Indicateurs sanitaires en production de veaux de boucherie

Indicateurs sanitaires en production
de veaux de boucherie
Résultats du réseau d
d’élevages
élevages de référence
Journées nationales des GTV NANTES – 25 mai 2012
Christophe Martineau
Institut de l’Elevage Le Rheu
02 99 14 86 29
1
Dispositif
40 élevages, 9 intégrateurs ou groupements
33
32
29
23
40
30
5
28
15
22
34 37
36
26
14
AVIGO
2
CHAPIN
4
COOPEVA
1
ICOMOUEST
1
KERMENE
6
OUEST-ELEVAGE
7
SOBEVAL
6
TENDRIADE
7
VTB-SERVAL
6
9
13
5
8
24
20
38
10
15
12
19
11
31
16
6
4
16
18
2
1
3
4
DAL
17
27
7
21
35
25
39
SEAU
2
Dispositif
4 bandes par élevage suivies entre 2008 et 2010
146 lots = 38172 veaux
Dont : 71 lots Prim’holstein (21875 veaux)
75 lots d’autres races ((16297 veaux))
Effectif moyen par lot : 250 veaux (de 82 à 510 veaux)
3
Dispositif
Performances
zootechniques
Maîtrise sanitaire
Conditions de travail
Axes de travail
Efficience énergétique
Rentabilité économique
Consommations d’eau
4
Dispositif
Maîtrise sanitaire
Mortalité (taux et causes)
Pathologies / symptômes (nature et fréquence)
Coûts vétérinaires
5

Taux de mortalité et veaux déclassés
Veau déclassé = poids carcasse inférieur à 90 kg
Prim’holstein
Réf. 2010
Mortalité totale (%)
2.5%
Autres races
¼
meilleur
Rappel
2007
1.7%
3.1%
2.0%
Réf. 2010
¼
meilleur
1.0%
Rappel
2007
2.7%
Min
0.0%
0.0%
0.0%
0.0%
Max
5.8%
9.0%
6.3%
7.3%
Eliminés avant 8 jours
0.3%
0.4%
0.1%
0.3%
Mortalité 8-50 jours
0.7%
1.0%
0.6%
1.0%
M t lité 51-100
Mortalité
51 100 jjours
0 8%
0.8%
0 9%
0.9%
0 7%
0.7%
0 8%
0.8%
Mortalité >100 jours
0.8%
0.7%
0.6%
0.7%
1.5%
2,0%
0.8%
1.6%
Veaux déclassés (%)
6

Principales causes de mortalité
choc fer
accident
Réf. 2010
suite diarrhée
Rappel 2007
ulcère
cachexie
peritonite
suite respiratoire
entéro
Non diagnostiqué
autres,
non définis
,
0,0%
,
0,1%
,
0,2%
,
0,3%
,
0,4%
,
0,5%
,
0,6%
,
0,7%
7

Répartition des mortalités suivant l’âge des veaux
Accident
Cachéxie arthrite
0,16%
Choc ffer
Ch
Entéro
Divers ou non di
Di
diagnostiqué
ti é
Péritonite
Suite respiratoire
Ulcère
Suite diarrhée
0,14%
0,12%
0,10%
0,08%
0,06%
0,04%
0,02%
0,00%
re
1è
ine
ma
e
s
e
ain
m
se
me
è
2
e
ain
m
se
me
è
3
e
ain
m
se
me
è
4
q
me
è
3
i ne
za
n
i
u
q
me
è
4
i ne
za
n
i
u
m
me
è
3
ois
m
me
è
4
ois
me
5è
is
mo
+
et
8

Principales causes de mortalité (réf 2007) : comparaison hiver – été
choc fer
accident
suite diarrhée
ulcère
cachexie
hiver
été
peritonite
suite respiratoire
entero
autres, non définis
0,0% 0,1% 0,2% 0,3% 0,4% 0,5% 0,6% 0,7% 0,8% 0,9%
9

Pathologies et symptômes
Quelques définitions :
Traitement = période d’administration d’un ou plus médicaments, sans
rupture dans la durée, et pour un symptôme donné
Taux de rechute = rapport entre nombre de veaux traités deux fois et plus
et l’ensemble des veaux traités
Pathologies et symptômes définis suivant un lexique précis
10

Pathologies et symptômes
Lexique
Digestif
Diarrhée
Indigestion
Ulcère
Respiratoire
Toux
Jetage
Coup de flanc
Fièvre
Locomoteur nerveux
Myopathie
Boiterie-arthrite
Fracture-blessure
Parésie-paralysie
Otite-méningite
Autres
Anorexie
Nombril
C. de chaleur
Autres
11

Fréquence des traitements selon la pathologie
Nombre de
45
traitements
individuels
(ramené à 100 veaux)
40
2,5
Traitements indiv.
39
Nombre de
traitements
collectifs
Veaux Traités
2,2
Traitements collect.
2
35
30
Taux de rechute = 48 %
1,5
25
24
20
1
15
9
10
0 5
0,5
7
0,3
5
6
5
5
4
0
0
Respiratoire
Digestif
Locomoteur
Nerveux
Autres
12

Fréquence des symptômes respiratoires
5
T
Toux
4,9
Jetage
9,4
Fièvre
Coup de
Flanc
7,1
4
Non défini
% de veaux traités
0
5
10
15
13

Fréquence des symptômes digestifs
0,2
,
Ulcère
23
2,3
I di
Indigestion
ti
4,1
Diarrhée
1,1
Non défini
% de veaux traités
0
1
2
3
4
5
14

Fréquence des symptômes locomoteurs nerveux
Paralysie
y
Myopathie
01
0,1
Otite
Méningite
2
0,1
Fracture
1,9
Boiterie
0
0
Non défini
% de veaux traités
0
1
2
3
15

Fréquence des symptômes autres
Nombril
06
0,6
Complications
diverses
13
1,3
Coup d
C
de
chaleur
0,1
2,3
Anorexie
0,4
Non défini
% de veaux traités
0
1
2
3
4
16

Evolution de la fréquence des pathologies suivant l’âge des veaux
% de veaux
60
Autres
Digestif Collectif
50
Digestif Individuel
Locomoteur Nerveux
40
Respiratoire Collectif
Respiratoire Individuel
30
20
10
0
17

Répartition des interventions de prophylaxie/prévention
% de veaux
120
100
Anémie Carence
Parasitisme
80
Prévention Médicamenteuse
Vaccination
60
40
20
0
18

Coût vétérinaire et répartition selon nature de l’intervention
Coûts calculés d’après tarif indicatifs 2007 + marge forfaitaire de 10%
Réf.
éf 2010
Rappel 2007
15 07
15,07
15 19
15,19
13,30
13,05
Préventifs
3,72
4,76
C
Curatifs
tif
9,58
9 58
8,29
8 29
5,27
4,31
4,87
3,41
1,77
2,14
Coût vétérinaire total =
Produits véto (avec ordonnance)
12345-
Antibiotiques
Anti
Anti--inflammatoires
Anti--parasitaires
Anti
Vaccins
Divers
Collectifs
Individuels
+ Produits diététiques et nutritionnels
1- Fer
2- Métabolisme et nutrition
3- Divers
19

Coût vétérinaire et répartition selon nature de l’intervention
(réf 2007)
TOTAL
S
Seau
DAL
,
15,19
13,72
,
17,98
,
13,05
11,33
16,29
Préventifs
4,76
3,70
6,77
Curatifs
8,29
7,64
9,52
4,87
3,41
4,26
3,38
3 38
6,04
3,48
2,14
2,39
1,69
coût vétérinaire total =
Produits
P d it véto
ét (avec
(
ordonnance)
d
)
1- Antibiotiques
2- Anti
Anti--inflammatoires
3- Anti
Anti--parasitaires
4- Vaccins
5- Divers
Collectifs
Individuels
+ Produits dietétiques et nutritionnels
1- Fer
2- Métabolisme et nutrition
3- Divers
20

Coût vétérinaire et répartition selon nature de l’intervention
(réf 2007)
été
hi
hiver
,
15,19
14,21
,
,
16,28
13,05
12,32
13,86
Préventifs
4,76
4,75
4,78
Curatifs
8,29
7,57
9,08
4,87
3,41
4,74
2,83
2 83
5,02
4,07
2,14
1,89
2,42
TOTAL
coût vétérinaire total =
Produits
d i véto
é (avec
(
ordonnance)
d
)
1- Antibiotiques
2- Anti
Anti--inflammatoires
inflammatoi es
3- Anti
Anti--parasitaires
4- Vaccins
5- Divers
Collectifs
Individuels
+ Produits dietétiques et nutritionnels
1- Fer
2- Métabolisme et nutrition
3- Divers
21

Répartition des coûts par type de pathologie et prophylaxie
Autres
2%
Respiratoire
46%
Digestif
6%
Locomoteur Neveux
3%
6,05€
5,65€
Prophylaxie
43%
22

Répartition des coûts par classe de médicament
Vaccins
17%
Divers
2%
Antiparasitaires
4%
Anti-inflammatoires
4%
Antibiotiques
73%
23

Coût moyen estimé d’un traitement individuel (référence 2007)
Respiratoire
6,91 €
Locomoteur Neveux
8 58€
8,58€
Di
Digestif
tif
5 81 €
5,81
Autres
6,23 €
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 €
24

Coût moyen estimé d’un traitement collectif curatif (référence 2007)
Respiratoire
2,33 €
Digestif
1 04 €
1,04
0
1
2
3
4 €
25

Coût moyen estimé d’un traitement de prophylaxie (référence 2007)
Vaccination
4,91 €
Prévention
médicamenteuse
2 00 €
2,00
P
Parasitisme
iti
0 84 €
0,84
Anémie-carence
0,53 €
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 €
26
CONCLUSIONS
Mortalité : taux de perte proche de 2,5% qui démontre une relative
maîtrise dans les élevages. Les causes sont principalement
digestives : diarrhée en début d’engraissement , entérotoxémie en
fin d
d’engraissement
engraissement
Pathologies
P
h l i : le
l « respiratoire
i
i » est prépondérant
é
dé
ce quii d
doit
i
conduire à réfléchir aux conditions d’ambiance des bâtiments.
Coûts vétérinaires : proche de 15 €/veau, soit 3% environ du coût
d production
de
d ti d’une
d’
carcasse de
d veau. Ne
N tient
ti t pas compte
t d
des
pertes directes (mortalité) et indirectes (effet des maladies sur la
baisse des p
performances))
27
Merci de votre attention