Mise en page 1 - Dorchester Collection

Les entrées
Starters
Salade niçoise « Montaigne »
Thon germon, anchois, tomate, concombre, piquillos, cébette,
artichaut, œufs de caille, haricots verts
White tuna, anchovy, tomato, cucumber, piquillos, scallion, artichoke, quail eggs, green beans
Salade César
Suprême de volaille, sucrine, copeaux de Parmesan, toast melba,
poitrine fumée croustillante, sauce César
Chicken breast fillet, sucrine lettuce, Parmesan shavings, toasted bread, crispy bacon, Caesar dressing
Salade McCarthy - Hôtel Beverly Hills
Laitue, poulet, betterave, oeuf, tomate, avocat, lard fumé
Lettuce, chicken, beetroot, egg, tomato, avocado, smoked bacon
36 €
34 €
32 €
40 €
Palette de Bellota Bellota
Pain Poilâne toasté
Shoulder of Bellota Bellota cured ham, toasted Poilâne country bread
35 €
Salade de cèpes
Riquette, jambon Ibaïona, Comté
Cep mushroom salad, ibaïona cured ham, Comté cheese
26 €
Fin velouté de homard bleu
Ravioles de bolets
Delicate blue lobster velouté, cep mushroom raviole
34 €
Tourteau, coleslaw, jus acidulé
Crab, coleslaw, tangy jus
34 €
Foie gras de canard mi-cuit
Chutney de figues de Solliès, brioche dorée
Half-cooked duck foie gras, fig chutney, brioche
34 €
Cœur de saumon fumé norvégien Bömlo bio,
condiment et blinis
Heart of organic smoked Norwegian Bömlo salmon, condiment and blinis
Nos clubs et croques
Club and croques
Club sandwich au poulet
Tomates confites, romaine, volaille, bacon, œuf, mayonnaise, chips maison
Chicken club sandwich, preserved tomatoes, romaine lettuce, chicken, bacon, egg,
mayonnaise, homemade potato crisps
Club sandwich au homard - Hôtel Le Meurice
Homard, avocat, romaine, mesclun, tomate, concombre, chips maison
Lobster club sandwich, avocado, romaine lettuce, mixed salad leaves, tomato, cucumber,
homemade potato crisps
Croque-monsieur
Jambon cuit, fromage fondu, Comté, servi avec un mesclun
Toasted ham and cheese sandwich, cooked ham, melted cheese, Comté,
served with mixed salad leaves
Croque-Plaza
Volaille rôtie, crème de Gruyère, Comté, truffe noire
Plaza style toasted chicken and truffle sandwich, roasted chicken, cream cheese, Comté, black truffle
Les saveurs asiatiques
Asian flavours
Sashimi de saumon norvégien Bömlo bio, riz vapeur
Organic Norwegian Bömlo salmon sashimi, steamed rice
Sashimi de thon germon sauvage, riz vapeur
White wild tuna sashimi, steamed rice
Maki de thon germon sauvage épicé
Spicy white wild tuna maki
Maki de saumon norvégien Bömlo bio
Organic Norwegian Bömlo salmon maki
Sushi de saumon norvégien Bömlo bio
Organic Norwegian Bömlo salmon sushi
Sushi de thon germon sauvage épicé
Spiced white wild tuna sushi
Sushi de crevette
Shrimp sushi
Notre établissement n’accepte pas les chèques - The hotel doesn’t accept payment by cheque.
Toute notre viande provient de l’Union Européene - All our meat come from the European Union.
Prix nets en Euros. Taxes et service inclus - Net prices in euros. VAT included.
40 €
46 €
28 €
46 €
34 €
34 €
32 € 8 pièces
32 € 8 pièces
20 € 4 pièces - 34 € 8 pièces
20 € 4 pièces - 34 € 8 pièces
22 € 4 pièces - 36 € 8 pièces
Les plats
Main courses
28 €
Cookpot de légumes
pommes de terre ratte et cèpes
Cookpot of vegetables, tiny potatoes & cep mushrooms
34 €
*Plat du jour selon le marché
Special dish of the day according to the market
Coquillettes au jambon et à la truffe, légèrement crémées
Lightly creamy ham and truffle shell pasta
68 €
38 €
*Poisson du jour selon arrivage
Fish of the day according to arrival
48 €
*Côte de veau, sauce forestière
Veal chop, mushroom sauce
* Suprême de volaille jaune des Landes au sautoir
Sirloin steak, béarnaise sauce
* Faux-filet de boeuf à la braise, sauce béarnaise
(300 gr)
Sirloin beef steak, peppered sauce
34 €
46 €
38 €
Jaune d’oeuf, oignons, cornichons, câpres, persil, Tabasco, huile de tournesol,
Worcestershire sauce, moutarde
Homemade beef tartare
Egg yolk, onions, gherkins, capers, parsley, Tabasco, sunflower oil, Worcestershire sauce, mustard
* Tartare de boeuf de Chalosse préparé par nos soins
* Une garniture au choix your choice of one garnish
Légumes à la vapeur, steamed vegetables
Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, mashed potatoes with olive oil
Mesclun, mixed salad leaves - Riz basmati, basmati rice
Pommes allumettes, French fries
Gratin de coquillettes crémé, creamy shell pasta ‘au gratin’
Garniture supplémentaire, additional garnish
Notre sélection de fromages
Our cheese’s selection
Fromages affinés au choix - la portion
Comté, Roquefort, Sainte-Maure, Camembert, Reblochon
Cheeses of your choice - by portion
Les défilés sucrés
Dessert parade
Finger chocolat-caramel
Chocolate - caramel finger
Millefeuille
Millefeuille
100% vanille
All about vanilla
Baba Plaza, vieux rhum brun et crème fouettée
Baba Plaza, aged brown rum and whipped cream
Fruits rouges frais et crème légère
Berries and light cream
Poire Belle-Hélène
Pear ‘Belle-Hélène’
Autour des glaces et sorbets
Glaces au choix: chocolat, vanille, marron
Homemade ice cream: chocolate, vanilla, chestnut
Sorbets au choix: framboise-menthe, poire, mangue
Homemade sorbet: mint-raspberry, pear, mango
8€
6€
20 €
20 €
20 €
20 €
26 €
20 €
18 €
18 €
: Plats végétariens / vegetarian dishes
Si vous présentez une intolérance ou allergie à certains produits, nous vous remercions de nous en faire part à la prise de commande.
We will be happy to assist you in your selection if you suffer from any allergies or food intolerance.
Champagnes
La Terrasse Montaigne du Plaza Athénée s’associe cet été avec la Maison de Champagne
Moët & Chandon pour le lancement du Moët Ice Rosé, premier champagne rosé
spécialement créé pour être consommé sur glace.
Champagne sur Glace
Impérial - Moët
Impérial Rosé - Moët Ice
Champagne
Brut Impérial - Moët & Chandon
2008 Grand Vintage - Moët & Chandon
2006 Grand Vintage Rosé - Moët & Chandon
Cuvée Prestige
2006 Dom Pérignon
1998 P2 - Dom Pérignon
La bouteille / Le verre 15cl
Cocktail Riviera
228 € 38 €
252 € 42 €
150 € 27 €
228 € 38 €
252 €
530 € 58 €
990 €
Hennessy XO over Ice servi en Piscine
Ginger Riviera
32 €
Hennessy XO, jus de citron vert, ginger beer, angostura bitter, sirop de jasmin 32 €
French Riviera
Hennessy XO, sirop de pamplemouse jaune, ginger ale, bitters rhubarbe
32 €
Hennessy XO, liqueur de mûre, Moët Ice rosé, bitters cherry
32 €
Wine Spritz, vin blanc, soda, citron
Aperol Spritz, aperol, vin blanc, soda
Fresh Spritz, concombre, aloe vera, elderflower, Champagne
Plaza Spritz, aperol, sirop de mandarine, Champagne
30 €
30 €
32 €
32 €
Hendricks, fever tree tonic
Tanqueray 10, fentimans tonic
Monkey 47, fentimans tonic
Sipsmith, fever tree tonic
28 €
28 €
30 €
30 €
Pink Riviera
Spritzs
Sparks Gin
Cocktails “safe shot”
18 €
Bartender, fraise, framboise, abricot, vanille, orange, pêche
Skull, menthe fraîche, aloe vera, jus de pomme, edelflowere
Smoothies, fruits frais mixés, yaourt 0%, sans sucre
Boissons
Thés : earl grey, ceylan, lundi light, jasmin mandarin
Thé blanc
Infusions : tilleul, verveine, camomille, menthe
Expresso*
Filtre, café américain, décaféiné, cappuccino*
Thé glacé - pêche, menthe, citron
Chocolat chaud / Hot chocolate
Chocolat Viennois / Viennese chocolate
14 €
18 €
12 €
10 €
12 €
18 €
20 €
22 €
Chocolat de la Manufacture d’Alain Ducasse à Paris - Chocolate from Alain Ducasse’s Manufacture in Paris
* Tous nos cafés sont issus de l’agriculture biologique / All our coffees are organic
Softs
Eau minérale bouteille / Mineral water - Bottle 75cl
Sodas
Jus de fruits frais pressés / Freshly squeezed fruit juices
Vins au verre
Vins blancs / White wines
2013 - Sancerre - La Bourgeoise - Henri Bourgeois
2014 - Chablis 1er cru - Vaillons - Domaine Long-Depaquit
2013 - Meursault - Clos-de-Magny - Vincent Latour
Vins rosés / Rose wines
2015 - Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite
Vins rouges / Red wines
2008 - Saint-Emilion - Grand cru - Château de Fonbel
2005 - Moulis-en-Médoc - Château Chasse-Spleen
2010 - Saint-Joseph - Jean-Louis Chave
Prix nets. Tax et service inclus - Net prices. VAT included.
Conformément à l’arrêt ministeriel du 24 août 2011, pour votre comfort, des éthylotests sont à votre disposition.
For your comfort,breathlysers are available upon request.
12 €
12 €
14 €
15 cl
24 €
26 €
29 €
24 €
32 €
40 €
27 €
Vins
Vins blancs / White wines
BOURGOGNE
Vignoble chablisien
2014 - Chablis 1er cru - Vaillons - Domaine Long-Depaquit
Côte de Beaune
2013 - Meursault - Clos-de-Magny - Vincent Latour
2013 - Puligny-Montrachet - Francois Carillon
2013 - Chassagne-Montrachet 1er cru - Clos Saint-Jean Paul Pillot
Côte de Beaune grand cru
2012 - Montrachet - Domaine Thénard
Côte Mâconnaise
2012 - Pouilly-Fuissé - Les Chevrières - D. Cornin
VALLÉE DU RHÔNE - Nord
2014 - Condrieu - Rouelle Midi - Domaine Vallet
VALLÉE DE LA LOIRE
2012 - Pouilly-Fumé - Cuvée Majorum - M. Redde
2013 - Sancerre - La Bourgeoise - Henri Bourgeois
Vins rosés / Rose wines
2015 - Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite
122 €
140 €
180 €
200 €
690 €
110 €
130 €
180 €
120 €
98 €
Vin rouges / Red Wines
BOURGOGNE
Côte de Nuits
2008 - Gevrey-Chambertin - Harmand-Geoffroy
2011 - Nuit-Saint-Georges - Domaine des Perdrix
Côte de Nuits Grand Cru
2009 - Echezeaux - Domaine François Lamarche
Côte de Beaune
2012 - Meursault - Domaine du Pavillon
VALLÉE DU RHÔNE - Nord
2010 - Côte Rôtie - Reviniscence - Domaine Faury
1999 - Côte Rôtie - La Landonne - E. Guigal
2009 - Hermitage - Jean-Louis Chave
2011 - Saint-Joseph - Jean-Louis Chave
BORDEAUX
Pauillac
2004 - Château d’Armailhac
2008 - Château Lafite Rothschild
Pessac-Léognan
2012 - Château Le Pape
2002 - La Chapelle de la Mission Haut-Brion
1998 - Château Bahans Haut-Brion
2007 - Château Haut-Brion
Saint-Émilion
2008 - Château de Fonbel
2003 - Château Ausone
2008 - Château Cheval Blanc
Pomerol
2010 - Château Montviel
Castillon - Côtes de Bordeaux
2010 - Château La Croix Lartigue
150 €
190 €
300 €
140 €
120 €
650 €
290 €
120 €
250 €
1800 €
120 €
310 €
580 €
1650 €
120 €
1500 €
1500 €
160 €
150 €