Oeuf en cocotte à la mimolette Far aux pruneaux

Fiches recette
Proposition de menus du soir : mars 2016
du 1 au 4/03
du 7 au 11/03
Soupe de poisson
Carottes braisées
Morbier
Banane
Lundi
du 14 au 18/03
Potage de légumes
Crevettes sautées à
la crème
Boulghour
Yaourt au miel
du 21 au 25/03
Salade verte
Gnocchis à la
romaine
Compote
du 28 au 31/03
FÉRIÉ
Oeuf en cocotte à la mimolette
Ingrédients (pour 4) :
4 oeufs - 4 c. à s. de crème fraiche - 4 c. à s. de mimolette râpée
1 tranche de jambon sec émietté - sel et poivre
Préparation :
Soupe de vermicelle
Endive roulée au
jambon
Fromage de chèvre
Kiwi
Potage de poireaux
Raclette et salade
verte
Compote
Lasagnes aux
épinards
Brie
Salade de fruits frais
Émincé de poulet
panés
Haricots verts
Semoule au lait
Potage de légumes
au cantal
Nouilles sautées aux
légumes
Kiwi
Coquille de poisson
gratinée
Risotto aux
Mercredi champignons
Yaourt aux fruits
Radis et beurre
Boulettes de boeuf
Quinoa à la tomate
Faisselle
Purée de carottes au
jambon
Cantal
Pomme
Tarte à la tomate et
au chèvre frais
Salade verte
Banane
Salade verte aux
lardons
Purée de lentilles
corail
Fromage blanc
Mardi
Jeudi
Salade verte aux
croûtons
Purée de céleri
Far aux pruneaux
Potage de légumes
Soufflé à la carotte
et salade
Vendredi Fromage blanc à la
confiture
Oeuf en cocotte à la
mimolette
Petits pois
Poire
Boudin aux pommes
Purée de pommes de
terre
Petit suisse
Salade de fruits
Velouté de
champignons
Galette de sarrasin
garnie
Salade verte
Petit suisse
Velouté de choux
fleurs
Spaghettis à la
bolognaise
Yaourt au sucre
Salade de
coquillettes
Gratin de chouxfleur
Orange
Salade de maïs à la
mimolette
Oeuf mollet et
épinards
Poire
Galettes de riz à
l’emmenthal
Carottes sautées
Salade de fruit frais
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer 4 ramequins.
Tapisser le fond des 4 ramequins de crème fraîche.
Y déposer quelques lanières de jambon sec puis l’oeuf sans
percer le jaune.
Parsemer le tout de mimolette râpée.
Saler et poivrer.
Cuire au four 15 minutes.
Servir chaud.
Far aux pruneaux
Ingrédients (pour 6) :
200g de farine - 150g de sucre - 4 oeufs - 2 paquets de sucre
vanillé - 75 cL de lait - 20 pruneaux
Préparation :
*Les objectifs des menus du soir :
Vous donner des idées pour le dîner, vous faire essayer des aliments que vous n’avez pas l’habitude de consommer.
Les menus du soir suggérés sont en équilibre alimentaire avec le déjeuner servi à la cantine scolaire de votre enfant.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait, le sucre, les oeufs
et le sucre vanillé.
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un large plat allant au four.
Y verser la pâte.
Ajouter les pruneaux préalablement farinés.
Faire cuire une demi-heure sans ouvrir la porte du four.
Puis éteindre le four et laisser à nouveau une demi-heure.