Menu Restaurant "l`Arpège" Résidence Les Arces 74450 Le Grand

Menu Restaurant "l'Arpège"
Résidence Les Arces
74450 Le Grand Bornand
Tél. +33 (0)4 50 02 73 93
Les salades de l ' Arpège
Petite / Grande
La salade du Primeur ..................................... 9,30 13,00 €
Salade verte, tomate, haricots vert, œuf, maïs, carottes râpées, concombre.
La salade des Aravis ....................................... 9,30 13,00 €
Salade verte, tomate, œuf, jambon de Savoie, reblochon, croutons, noix.
La salade Randonneur ................................... 9,30
13,00 €
Salade verte, tomate, jambon blanc, fromage d’Abondance, toasts de Reblochon chauds.
La salade de Chèvre chaud .......................... 9,30
13,00 €
Salade verte, tomate, toasts de chèvre chaud, lardons, noix.
La salade Terroir ............................................. 9,80 13,50 €
Salade verte, tomate, gésiers, magrets de canard fumés, noix, fromage d’Abondance
Assiette de charcuterie ................................. 10,20 €
Jambon de Savoie, jambon blanc, magrets de canard fumés, coppa, saucisson.
Les spécialités de l 'Arpège
La croute Bornandine .................... 13,00 €
Sur une tranche de pain de campagne,
reblochon fermier fondu et gratiné au four
avec jambon de Savoie et salade verte.
La planche savoyarde .................... 14,90 €
Salade verte, tomate, jambon et saucisson de Savoie,
reblochon et mini tartiflette.
La reblochonette ............................. 20,40 €
Fines tranches de fromages de Reblochon mélangées au vin blanc de Savoie
et gratinées au four, servie avec de la charcuterie de Savoie,
µ salade verte et pommes de terre.
Le Berthoud ..................................... 20,40 €
Fines tranches de fromages d’Abondance mélangées au vin blanc de Savoie
et gratinées au four, servi avec de la charcuterie de Savoie,
salade verte et pommes de terre.
Le plateau de mini spécialités ..........(1 pers.) 21,50 €
Mini Berthoud, mini tartiflette, pain à fondue servis avec de la charcuterie de Savoie
et salade verte.
Le plateau des Aravis ........................(1 pers.) 21,90 €
Tartiflette et reblochonette servies avec de la charcuterie de Savoie, salade verte et
pain à fondue.
La noubloche ......(2 pers. mini, prix par pers.) 22,00 €
Faites fondre votre demi Reblochon dans une petite poêle et dégustez-le avec de la
charcuterie de Savoie, salade verte et pommes de terre.
Les viandes accompagnées de frites ou de gratin de crozets
Escalope Bornandine ........................... 17,30 €
(Escalope de volaille avec jambon de Savoie et Reblochon )
Entrecôte Beurre maitre d’hôtel .......... 16,80 €
- Sauce reblochon .................................. 17,30 €
- Sauce au poivre vert ............................ 17,30 €
- Sauce aux cèpes .................................. 17,30 €
Magret de canard :
- Sauce au poivre vert ............................ 19,50 €
- Sauce aux myrtilles ............................. 19,50 €
Tartare de bœuf et ses condiments .... 15,50 €
La Pierre Chaude
(2 pers. mini, pris par personne)
Servie avec assortiment de sauces, des frites ou gratin de crozets et salade verte.
La Pierre Chaude de bœuf et volaille ...22,80 €
Supplément de viande ......................... 8,00
Les spécialités savoyardes
Les fondues (2 pers mini)
Prix par pers.
La Savoyarde traditionnelle servie avec salade verte .......... 13,50 €
La forestière aux cèpes servie avec salade verte .................15,50 €
L Arpège ................................................................................18,50 €
servie avec charcuterie de Savoie, pommes de terre et salade verte.
Les raclettes (2 pers. mini)
Prix par pers.
La raclette de l Arpège ........................................................ 18,00 €
Charcuterie de Savoie et pommes de terre.
La raclette de Végétarienne ............................................... 17,00 €
Légumes, salade verte et pommes de terre.
Les tartiflettes Servies avec salade verte
La tartiflette traditionnelle ..................................................... 13,50 €
La tartichèvre traditionnelle .................................................. 13,50 €
La tartiflette royale ................................................................ 16,50 €
(avec assiette de charcuterie de Savoie)
La tartichèvre royale ............................................................. 16,50 €
(avec assiette de charcuterie de Savoie)
Supplément salade verte : 3,00€
Supplément charcuterie : 5,00 €
Le menu Montagnard 19,90 €
Assiette Savoyarde
( Salade, tomates, saucisson, jambon de savoie )
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Escalope de volaille sauce Reblochon
Frites ou gratin de crozets
Ou
Tartiflette
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Fromage blanc et son coulis de fruits rouges
Ou
Crème brulée
Ou
2 Boules de glace
Le menu Arpège des Aravis 26,50 €
Salade du Primeur
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La Tartiflette Royale
Ou
Le Berthoud
Ou
Reblochonette
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Dessert au choix
Menu marmotte
Menu enfant de – 12 ans
8,80 €
Hamburger maison Frites
ou
Jambon blanc Frites
ou
Nuggets Frites
ou
Steack haché Frites
1 boule de Glace
Les desserts
Fromage blanc et coulis de fruits rouges 5,00 €
Crème brulée 5,20 €
Mousse au chocolat (maison) 5,80 €
Tarte maison 5,80 €
Vacherin glacé (maison) (vanille, framboise et cassis) 6,50 €
Profiteroles au chocolat (maison) 6,50 €
Café gourmand 7,00 €
Les glaces
Parfums : vanille, chocolat, menthe-chocolat, caramel, café, fraise, framboise, cassis,
myrtille, citron, poire, fruit de la passion, rhum raisin, coco, pistache, génépy, nougat.
1 boule 2,00 €
2 boules 3,00 €
3 boules 4,00 €
Supplément coulis de fruits rouges ou chantilly
1,00 €
Les onctueuses
Dame Blanche : glace vanille, chocolat chaud, Chantilly
6,90 €
Café Liégeois : glace café, café, Chantilly
6,90 €
Chocolat Liégeois : glace chocolat, chocolat chaud, Chantilly
6,90 €
Poire Belle Hélène : glace vanille, poire, chocolat chaud, Chantilly 6,90 €
Mikado en jeu : glace vanille, chocolat, café, biscuit mikado
6,90 €
Nougat-framboise : glace nougat, framboise, coulis fruits rouges
6,90 €
Les digestives
Coupe des Aravis : sorbet myrtille, glace vanille, génépi, Chantilly 8,00 €
Coupe Colonel : sorbet citron, vodka
7,50 €
Coupe Tahitienne : glace noix de coco, Malibu
7,50 €
Coupe Poirée : sorbet poire, eau de vie de poire
7,50 €
Coupe Framboisine : sorbet framboise, eau de vie de framboise
7,50 €
Coupe Iceberg : glace chocolat, menthe-chocolat, Get 27
7,50 €