plaquette pro

*QUAL’é U Patrone?
Pour que vos événements, inaugurations & réceptions
privées restent en mémoire de vos convives, offrez
leur de l’originalité dans leurs assiettes !
Era Tempu propose une cuisine de caractère, sur mesure
autour des produits du terroir Corse.
Avec notre service traiteur clé en main,
nous répondons de façon personnalisée à chacune de vos
attentes,
nous nous adaptons à toutes les occasions & à tous les
budgets sans transiger sur la qualité & la créativité.
-Plateaux Repas
-Apéritifs
-Cocktail Déjeunatoire & Dinatoire
-Petit-déjeuner & Pauses Gourmandes
-Buffet Froid & Chaud
-Animation culinaire
De 2 à 180 personnes
Sur Marseille & ses Environs
ERA TEMPU
Traiteur, Restaurant & Epicerie Fine
70, Rue Sainte
13007 Marseille
Contact: Aurélie
0686055721
0491334559
www.era-tempu.com
[email protected]
Era Tempu, la naissance du concept
Crée en 2006, Era Tempu, a été pensé comme un lieu de
Découverte de la gastronomie Corse.
Orienté autour de 3 axes: épicerie fine, cave à vins, et
restaurant à tapas lors de sa création, l'activité c'est
centré sur le service traiteur depuis 2014.
Nous évoluons sur un marché porteur moyen de gamme,
proposant des produits du terroir de qualité à forte
connotation.
De nombreux professionnels nous ont déjà fait confiance:
- Stands événementiels:
Création d’un comptoir à burger sur un pont de bateau,
Comptoir à burgers au des terrasses du port,
Stand à beignets au Grand Bal des Docks
Voix du Gaou, Pic-Nic en République, Salon du CE..
- Catering & Plateaux Repas:
Pléïade Production, Coyote, Docks des suds
Mise en place Pour U marin sur le Pascal Paoli..
- Buffets froids & chauds:
Repas de fin de chantier pour KFC
Conférence de presse des Arts National du Cirque
Association des médecins corse au Pavillon M, Fac de médecine..
- Apéritifs & Cocktails:
Lancement de collections
Caisse d’épargne, Carocom, Cercle des Nageurs, Hammerson, Adil, Hors
les murs..
Sous-traitant de la Truffe Noire, notre réactivité &
professionnalisme nous ont permis de satisfaire le plus
grand nombre.
Nos produits
Nos Fromages,
Nous travaillons essentiellement avec la fromagerie
Pierucci à Vescovato.
Au fil des années et grâce à un savoir faire vieux de
trois générations, cette entreprise est devenue un des
principaux producteur de corse, collectant la production
de 60 exploitations laitières de la région. L’originalité des fromages corses tient aux lait des
brebis et des chèvres corses et à leur alimentation dans
nos montagnes. Les fromages sont affinés parfois 6 ou 8
mois, voir plus…
Brocciu à base de lactosérum de lait de brebis à pâte fraiche. Sous
AOC & AOP.
U Pecurinu, fromage à pate molle au lait de brebis typé.
Tomme de brebis ‘Empereur’, fromage à pâte pressé de 18à 24 mois
d’affinage.
La charcuterie,
Membre actif du Consortium des Salaisonniers Corses,
notre producteur de Charcuterie SEMIDEI, se trouve à
Sorbo_ocagnano.
Après une sélection très rigoureuse de porcs achetés sur
le continent auprès de structure agrées CEE, les porcs de
la race Large White, arrivent en Casinca sous forme de
carcasses ou en morceaux .
Fumée au feu de bois de châtaignier puis séchée, la
charcuterie n'est commercialisée qu'après affinage. Trois
à quatre mois pour lonzu et coppa, 12 mois pour le
prizuttu. Appréciée de longue date, la charcuterie
Semidei obtenu cette année quatre étoiles au Gault et
Miault.
Lonzu: Filet De Porc Salé, Poivré, Fumé Puis Séché
Coppa: Échine De Porc Salées, Poivrées, Séchées & Fumées
Prisuttu: Jambon De Porc, Salé, Poivré, Fumé Puis Séché Et
AffinéPanzetta: Poitrine De Porc, Salée, Poivrée, Fumée Puis Séchée
Figatellu: Saucisse De Foie, Viande & Gras De Porc
En bref..
A la fois atypique & traditionnelle, notre cuisine
met en avant le terroir & le producteurs locaux.
Soucieux de l’environnement nous entrons dans une
démarche éco-responsable…
En vous proposant du matériel jetable en pulpe de
canne
En incitant au co-voiturage lors du déplacement de
notre personnel
En travaillant avec des maraîchers, bouchers,
boulangers des environs
Nos propositions respectent la saisonnalité des
produits pour des plats simples & authentiques.
Notre cuisine s’adapte à toutes les contraintes
techniques & budgétaires.
Un grand intérêt est porté à la mise en place &
décoration de nos prestations. Des objets chinés
pour l’occasion, des fleurs fraiches complètent
nos propositions.
Réactifs, flexibles & à l’écoute de vos attentes,
nous pouvons répondre à vos demandes avec l’aide
de nos partenaires (fleuristes, décorateurs,
salles…).
ERA TEMPU
Traiteur, Restaurant & Epicerie Fine
70, Rue Sainte
13007 Marseille
Contact: Aurélie
0686055721
0491334559
www.era-tempu.com
[email protected]