Soufflé au brocoli Lasagnes au saumon et épinards

Proposition de menus du soir : 2 au 30 septembre 2014*
Fiches recette
Soufflé au brocoli
du 2 au 5/09
du 8 au 12/09
Caro*es sautées et quinoa
Lundi
Comté
Compote de poire
Oeuf mollet
Salade de tomates
Riz et ratatouille
Mousseline de Mardi Yaourt aux fruits
courge*es gra:née
Yaourt nature à la confiture
Soupe de courge*es Velouté de caro*es
à la vache qui rit
SpagheNs à la Pe:ts pois
bolognaise
Mercredi Fromage blanc aux Fromage blanc aux framboises fraîches fraises fraîches
Jeudi
Purée de patate douce
Tome de brebis
Mirabelles
Salade de maïs et mimole*e
Vendredi Soufflé au brocolis
Melon
Riz et épinards béchamel
Pe:ts suisses
Raisins
Choux fleur vinaigre*e
Gra:n de macaronis
Faisselle
du 15 au 19/09
du 22 au 26/09
Gnocchis grillés et salade verte
Pe:ts suisses
Figues fraîches
Salade de blé
Haricots verts
Yaourt à la grecque
Purée de caro*es persillée
Camembert
Prunes
Omele*e aux coquille*es
Salade verte Faiselle
Riz aux pe:ts pois et au citron
Brie
Compote Émincés de poulet et maïs chaud Fromage blanc et
figues cuites au miel
du 29 au 30/09
Tor:s à la tomate
Bethmale
Carpaccio d’orange à la fleur d’oranger
Vermicelle au bouillon
Courge*es farcies
Fromage blanc
Purée de céleri au jambon blanc
Morbier
Poire
Be*erave vinaigre*e
Lasagnes aux épinards et au saumon
Prunes
Salade de chou rouge Riz aux pe:ts légumes
Semoule et boule*es Gouda
de veau à la sauce Salade de kiwi et tomate
banane
Fromage blanc
*Les objectifs des menus du soir : Vous donner des idées pour le dîner, vous faire essayer des aliments que vous n’avez pas l’habitude de consommer.
Les menus du soir suggérés sont en équilibre alimentaire avec le déjeuner servi à la canKne scolaire de votre enfant.
Ingrédients : (4 personnes)
1 brocoli - 200g de fromage blanc - 2 oeufs
1 bûche de chèvre (200g) - sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 185°°C.
Cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouilante.
Monter les blancs en neige.
Une fois tiède, mixer le brocolis avec les deux jaunes d’oeufs, le
fromage blanc, le sel et le poivre.
Introduire délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans des petits moules ou ramequins
allant au four.
Déposer 1/2 rondelle de fromage de chèvre sur chaque
ramequin et cuire 25 minutes.
Lasagnes au saumon et épinards
Ingrédients : (4 personnes)
1 boîte de lasagnes pré-cuites - 300g de saumon - 500g
d’épinards en branche surgelés - parmesan - 50 cL de crème
fraîche liquide - sel, poivre et beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°°C.
Faire décongeler les épinards.
Cuire le saumon dans de l’eau bouillante et l’émietter.
Beurrer un plat rectangulaire ou carré.
Placer dans le fond du plat une couche de lasagnes, une couche
de saumon, une couche d’épinards et un peu de parmesan.
Recommencer puis terminer par une couche de lasagnes.
Recouvrir de la crème préalablement salée et poivrée.
Saupoudrer de parmesan et cuire au four 25 minutes.
Càc : cuillère à café, Càs : cuillère à soupe