Driven Hunt - Château de Janvry

Driven Hunt
2016 - 2017
Welcomed by the family, you will shoot high-flying quality pheasants during english-style drives on our 700 hectares
estate. Our gamekeeper and his team will assist you and guide all the drives for a bag ranging from between 250 to
600 birds, for 6 to 12 guns. Between our morning and afternoon drives, a formal lunch will be served at the Chateau.
DETAILS
Syndicated hunts : 960 € or 1 400 € per gun
- The day starts at 8:30 am with a breakfast, followed by 3 morning
for a bag of 240 or 360 birds.
drives, a formal lunch served at the chateau and 1 or 2 drives in
the afternoon. For non-French residents, we will assist you with all
Private hunts :starting at 1 080 € per gun
administrative requirements (license, insurance, etc). We have loaders,
for bag ranging from 250 to 600 birds, with 8-12 guns.
guns and ammunitions available upon request.
Meals & drinks included.
- Syndicated days : November 19th, 2016 ; December, 17th, 2016 ;
Not included : non hunting guests’ food (80 € / person) ;
January, 14th, 2017.
Gamekeeper gratuity.
- Hunting season is from November 1st until February 28th.
HUNTS - SEMINARS - RECEPTIONS
BOOKING : +33 (0)6 35 45 58 96 - [email protected]
Chateau’s adress : 1, place de l’Eglise 91640 Janvry - Postal adress: 1, rue Charles Lamoureux 75116 Paris - France
www.chateaudejanvry.com
Menu
MAIN COURSES
Le saucisson feuilleté pistaché, salade tiède de pommes de terre, carottes caramélisées, sauce foie gras
La poitrine de veau confite croustillante aux figues, pommes purée
La pintade aux prunes, riz parfumé
L’Osso bucco zestes d’agrumes, riz pilaf
Le Parmentier de queue de bœuf, roquette poivrée
La joue de bœuf braisée confite au vin rouge, pommes fondantes
La Blanquette de veau à l’ancienne, petits oignons caramélisés et champignons glacés, riz parfumé
Le gigot de 7 heures, petits légumes, pommes purée
Le petit salé aux lentilles
Le veau Orloff
Le pot au feu de volaille de Challans, petits légumes étuvés, sauce gribiche
CHEESES
Plateaux de chèvres
Brie
Brillat Savarin aux noix
Vacherin (en saison)
DESSERTS
La charlotte au chocolat et coulis de framboises
La tarte fine de fruits rouges et noisette
Le millefeuille de vanille
Le semi freddo pistache, coulis de cacao
Le baba de saison (Alcool de poire, rhum ou Grand-Marnier)
La mousse de pommes caramélisée
Le soufflé glacé au caramel et sauce caramel au beurre salé
La pavlova de fruits rouges
Les profiteroles à la Rothschild
Le diplomate brioché, fruits confits et crème anglaise
La tarte au chocolat, coulis de framboises
WINES
Champagne Pol Roger Brut
Château le Puy Bordeaux Côtes de Francs, 2011