Couronne de riz au poisson - Mareil-en

HUI
200 g de riz
1 boîte de thon
ou de saumon
(environ 200 g )
Faites cuire à petits
bouillons dans
l’eau bouillante
salée et laissez
refroidir
Enlevez les
arêtes si
nécessaire et
coupez en
morceaux
5 à 6 bâtons
de surimi
1 tomate
1 oeuf
jaune
Coupez en
morceaux
Epépinez et
coupez en
morceaux
Sel et
poivre
1 cuillerée
à soupe de
moutarde
1 grand
verre
d’huile
Réalisez une mayonnaise : dans un bol,
mélangez le jaune d’oeuf, le sel , le poivre et
la moutarde. Ajoutez progressivement l’huile
en battant avec une fourchette ou un batteur
Ciboulette
ou aneth
Coupez en
petits morceaux
Mélangez le riz refroidi, les poissons, les morceaux de tomate, la
mayonnaise et la ciboulette
Moule à savarin huilé
Remplissez le moule avec la préparation ci-dessus. Tassez bien. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Retournez le moule sur le plat de service et décorez à votre choix (tomates, cornichons, crevettes, salade….)