Recette décembre 2015 – Pain d`épices

PAIN D’EPICES
Difficulté : facile - Temps de fabrication : 30 minutes (avec 24 heures de pause) - Cuisson : 60 minutes
Lait demi écrème
Miel toutes fleurs
Sucre Roux
Farine Type 45
Jaune d'œufs liquide
Sel fin
Poudre épices vin chaud
Levure chimique
375 gr
750 gr
75 gr
500 gr
50 gr
15 gr
15 gr
16 gr
Montage
Faire chauffer le miel dans une casserole et le lait et le sucre dans une autre casserole
A ébullition du miel, verser le lait (1)
Mélanger la préparation (1) avec la poudre à épices
Laisser reposer 24 heures
Le lendemain, mélanger le tout avec la farine, le sel, les jaunes d’œufs et la levure chimique
Cuir en terrine à 150°C environ 1 heure
Filmer dès la sortie du four
Conseil
Déguster avec du foie gras ou une pointe de beurre salé