Rece e du sauté de porc curcuma et lait de coco

900g de saute de porc
Pour la marinade à sec :
2 g de curcuma 2 g de mélange 4 épices
2 g de cumin en poudre 2 g de mélange bouquet garni
50 ml de vin blanc sec
1 pointe de couteau piment
20 g d'huile Pour la prépara5on :
80 g de lait de coco
2 g de sel fin
25 g de beurre 1/2 sel
1/2 oignon (soit 40 g)
1 branche de cive (soit 15 g)
1 gousse d'ail soit 5g
10 g d’huile 130 ml d'eau 1/2 tomate bien mûre 3 branches de persil
Rece$e du sauté de porc curcuma et lait de coco, selon Ta5e Maryse
Coupez le porc en morceaux de 2 cm de côté et saupoudrez des épices. Ajoutez ensuite le vin blanc, la pâte de piment, et enfin l’huile. Enrobez bien les morceaux de viande de ceBe marinade sèche.
Laissez les épices imprégner la viande pendant 20-­‐30 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon.
Dans une sauteuse, meBez à chauffer l'huile et le beurre. Quand le beure est devenu mousseux, incorporez la viande pour coloraOon. Comptez environ 20-­‐25 minutes de coloraOon. Ajoutez alors les oignons et faites venir l'ensemble pendant 1-­‐2 minutes.
Baissez le feu (mis à 6/9 pour ma part) et versez y le lait de coco. Ajoutez-­‐y l'eau, pressez l'ail et laissez mijoter tranquillement à peOt bouillon (pour ma part, feu à 4/9) pendant 10-­‐15 minutes.
Coupez la tomate en dés et hachez finement le persil.
Saupoudrez-­‐en la préparaOon et arrêtez le feu.
C'est prêt !!!