Recette de la galette charentaise à l`angélique de Michèle
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Recette de la galette charentaise à l`angélique de Michèle
LES CARNETS DE JULIE en CHARENTE-MARITIME Recette de la galette charentaise à l’angélique de Michèle Pour 2 gâteaux (16 parts) Ingrédients : 300 g de farine 220 g de sucre 120 g de beurre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 50 g d’angélique confite 1 pincée de fleur de sel 1 bonne CS de lait Préchauffez le four ventilé à 230° (ou 250° pour une chaleur statique). Dans un plat creux, versez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le beurre mou, le sel et les œufs. Mélangez le tout à la main. Quand la pâte commence à se former, ajoutez l’angélique coupée en petits dés, puis travaillez-la pour qu’elle soit bien homogène. Coupez-la en deux. Beurrez un moule à tarte (pas trop grand) et étalez la pâte en trempant régulièrement vos doigts repliés dans la farine. Badigeonnez de lait au pinceau pour faire dorer, décorez en faisant des croisillons à la fourchette enfournez. Laissez cuire 10 minutes. Démoulez dès la sortie du four pour éviter que le gâteau ne colle. Servez froid, en parts. Les conseils de Julie : Attention à ne pas mettre la levure en contact direct avec les œufs avant de malaxer (pour éviter qu’elle ne commence à fermenter).