Capellini saumon courgette

Capellini saumon courgette
Plats principaux - Pâtes - Poissons et fruits de mer - Végétarien
Ingrédients
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1/2 lb de capellini
5 gousses d'ail finement hachées
2 échalotes françaises émincées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse(s) de vin blanc sec
1 bûchette de 120 g de chèvre frais, grossièrement défait
4 courgettes moyennes coupées en julienne
Saumon mi-cuit (voir recette)
Aneth frais défait à la main, au goût
1 citron (zeste)
Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
Portions : 4
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes 3 minutes.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, faites suer l'ail et l'échalote dans l'huile. Versez le vin.
Incorporez le fromage de chèvre et laissez-le fondre dans la préparation. Mélangez, salez et
poivrez.
3. Égouttez les pâtes, répartissez-les dans des assiettes creuses. Garnissez de courgettes, de
saumon, d'aneth et de zeste de citron. Nappez de sauce au fromage de chèvre. Poivrez.