Petits roulés de saumon fumé au sésame

Petits roulés de saumon fumé au sésame
- Placer les graines de sésame dans une poêle, les torréfier. Réserver.
- Laver et ciseler les herbes.
- Dans une assiette, écraser le fromage de chèvre frais à l'aide d'une
fourchette.
- Dans un saladier, réunir le fromage blanc, la ciboulette et l'aneth.
Incorporer ce mélange au chèvre frais. Assaisonner.
- Etaler 4 feuilles de film alimentaire sur un plan de travail. Placer sur
chacune d'elles une tranche de saumon. Répartir au centre le mélange à
base d'herbes. A l'aide de la feuille de film alimentaire, rouler en forme de
boudins. Bien serrer les extrémités.
- Placer une heure au réfrigérateur.
- Retirer les feuilles de film alimentaire et sur une planche à découper, tailler
de petits tronçons biseautés d'environ 2 centimètres de long.
- Déposer les graines de sésame torréfiées dans une assiette, y rouler les
tronçons sur la partie couverte de saumon fumé.
- Déguster bien frais en apéritif !
Recette : T. Bryone
Photo : C. Herlédan
Nombre de personnes : 4
Type de plats : amuse-bouche
Préparation : 15 min
Repos : 1 h
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
4 belles tranches de saumon fumé
1/2 fromage de chèvre frais
1 cuil. à soupe de fromage blanc (20% de matière
grasse)
2 cuil. à soupe de ciboulette
2 cuil. à soupe d'aneth
4 cuil. à soupe de sésame
sel
poivre
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
- Cette recette est une alternative sympathique aux traditionnels gâteaux apéritifs. N'hésitez pas à l'accompagner de bâtonnets de
légumes crus et croquants (carotte, choux-fleur, brocoli, radis, concombre ...).
- Ces roulés peuvent aussi être roulés dans des graines de pavot.
MOTS DE LA CUISINE
Ciseler
couper en petits dés.
Torréfier
faire chauffer un aliment sans matière grasse pour exhaler son goût.