Vin de Pays des Côtes de Gascogne IGP – cuvée : MOST E

Vin de Pays des Côtes de Gascogne IGP – cuvée : MOST
Vin rouge – bouteille de 75cl–12.5vol.
Cépage : CABERNET FRANC, SYRAH, TANNAT
Origine :
La Gascogne est située dans le sud ouest de la France. Le département du Gers et son vignoble se trouvent entre les
montagnes des Pyrénées et l’océan Atlantique. Bezolles est un petit village gascon où les vignes tapissent les collines. Le
suivi du vignoble, la vinification, l’élévage et l’embouteillage sont assurés au domaine.
Les vignes cultivées sur les collines caillouteuses de la Gascogne, profitent d’un ensoleillement exceptionnel.
La base à 70% de cette cuvée d’assemblage est le Cabernet Franc, cépage particulier qui rentre dans le chai assez
tardivement. Les grains très petits donnent un faible volume mais une concentration maximale du fruit sans trop de tanins.
La syrah qui rentre à 20% dans l’assemblage va apporter son fruité très caractéristique et permettre de réduire le volume
d’alcool car il est récolté assez tôt dans la saison.
Le tannât, cépage local, représente 10% de l’assemblage ; il amène les tanins qui vont permettre la maturité du vin en
bouteille
La culture de la vigne est en mode alternatif (algues et produits naturels) et en dynamie (énergie cosmique et effets
lunaire) sur les travaux de taille et du travail des sols favorisant une pousse saine et des fruits goûteux qui expriment le
terroir le plus naturellement possible.
Caractère :
A l’œil l’on voit une belle robe grenat, au nez poivré et aussi de fruits très mûrs.
Légèrement fumé en bouche, l’on est surpris par les goûts sauvages.
La bouche épaisse sans excès de tanins, est souple et longue. L’alcool est totalement fondu.
Servir :
Il est conseillé de déboucher la bouteille environ 1h avant de servir ou mieux de le carafer à température ambiante.
Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges.
Peut se déguster également à l’apéro.
Technique :
.
La vinification simple et complexe à la fois reste en mode traditionnel, sans technologie
particulière ; le savoir faire des anciens plane toujours…
Adapté aux années de récolte, les cuvaisons vont être plus ou moins longues.
Tous les millésimes ne mériteront pas une mise en bouteilles ; la décision sera prise après un
minimum de 12 mois après assemblage
DOMAINE LES ACACIAS
32 310 BEZOLLES - GERS - FRANCE Tél : 33 (0)5 62 28 57 16
Fax : 05 62 28 56 85
E-mail : [email protected] - site internet : www.domaineacacias.com