Consulter la carte - Crowne Plaza Liège

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L’hôtel particulier de Sélys-Longchamps a été construit
dans la première moitié du XVIème siècle. il a ensuite été
remanié aux XVIIème et XVIIIème siècle. Cette bâtisse entièrement
restaurée est maintenant classée au titre de patrimoine
exceptionnel de Wallonie.
La salle du restaurant le Sélys occupe entre autres le salon
d’époque, Lovinfosse, du nom du peintre liégeois du XVIIIème
siècle. Cette pièce est également connue sous le nom de
« salle aux chinoiseries ».
L’ensemble de l’équipe du Sélys vous souhaite un très agréable
moment dans ce lieu chargé d’histoire.
Le Sélys par Samuel Blanc
Pour être en phase avec les saisons,
notre carte et nos menus sont changés tous les mois.
Veuillez svp noter que certains de nos plats peuvent contenir des allergènes.
Nos collaborateurs se tiennent à votre disposition pour toute information.
nos formules,
Menu 3 services 55€
q
Menu 4 services 70€
q
Menu 5 services 85€
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TARIFS Taxes et service inclus
PREMIERE ASSIETTE
Le Homard Breton*
Betterave rouge / Caviar Belge Royal Gold / Yuzu / Borage Cress
Le foie gras de Canard
Coings / Pousses d’Epinard / Macvin du Jura / Noisettes / Graines de Chanvre
Les Gnocchetti aux herbes
Artichauts / Oignons cébettes / Champignons des Bois / Huile d’œillette
La mer et la terre
Le Lieu Jaune
Poudre de Sumac / Vitelotte / Lentins de Chêne / Citronnelle
Les Saint-Jacques d’Erquy*
Topinambour / Poivre de Sansho / Cresson / Coulis de crustacés
La Biche
Panais / Chou Rouge / Potiron / Vinaigre de Barolo
Le Faisan
Salsifis / Poivre vert / Châtaignes / Chanterelles / Choux de Bruxelles
*Supplément de 5 Euros pour le menu 3 et 4 services
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TARIFS Taxes et service inclus
LES DOUCEURS
Les fromages au lait Cru
Affinés par Freddy Hendricks de la crèmerie Saint-Siméon
La Mangue
Confiture de lait / Noix de Pécan / Pain de Gènes / Gingembre
Le chocolat Valrhona
Pailleté feuillantine / Citron vert / Graine de Potirons /
Grué de Cacao
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TARIFS Taxes et service inclus