Aide-mémoire pour le calcul des glucides

Aide-mémoire pour
le calcul des glucides
Client: Bayer Inc. – Isabelle-Sara Roy
Date: April 11/ 2013
File: 5544 BAYER Carb Counting Guide revised FRENCH
Size: 148.5w mm x 210h mm (6 pages)
Colours: CMYK
Line Screen: 150
Proof #3a
Approved: April 12/13 email ISR
REV April 24
Que sont les glucides?
l Après un repas, le taux de glucose dans
le sang (glycémie) s’élève en raison de la
teneur en glucides du repas.
l Les glucides sont la principale source
d’énergie de l’organisme. Celui-ci récupère
l’énergie des glucides qu’il dégrade.
l La plupart des glucides proviennent
d’aliments riches en féculents et en
sucres. Voici des exemples d’aliments qui
contiennent des glucides : céréales, pain,
riz, pâtes, lait, fruits, boissons gazeuses,
biscuits et gâteaux. Les aliments riches
en protéines ou en matières grasses ne
contiennent que très peu de glucides.
Qu’est-ce que le calcul des glucides?
en grammes, mais on parle aussi de portions
de glucides. Une portion contient environ
15 grammes de glucides, mais cela varie en
fonction de la quantité de protéines et de
matières grasses de l’aliment.
l Le calcul des glucides
est une méthode de
planification des repas
qui consiste à calculer la
quantité totale de glucides
dans la nourriture et
les boissons que nous
consommons. Le calcul des
glucides peut vous aider à
maîtriser votre glycémie.1
l La planification des repas comprend le calcul
des glucides, mais il est important que le
régime alimentaire soit équilibré. Il faut donc
aussi prendre en compte la grosseur des
portions et la quantité de matières grasses
des repas.
l Les glucides sont mesurés
Le calcul des glucides peut contribuer à assurer une meilleure maîtrise
de votre glycémie et ainsi réduire l’effet du diabète sur votre vie
quotidienne et votre santé à long terme
Avantages du calcul des glucides
l Le calcul des glucides peut vous aider à
mieux comprendre l’effet des aliments sur
votre glycémie. La maîtrise de la glycémie
permet de vous sentir mieux au quotidien
et à prévenir les complications à long terme
du diabète.
l Si vous avez recours à l’insuline pour traiter
votre diabète, vous pouvez tenir compte
de la teneur en glucides des repas pour
calculer la dose d’insuline à prendre.
l Le calcul des glucides peut aussi être utile
si vous prenez un médicament par voie
orale pour maîtriser votre diabète, surtout
si celui-ci cible spécifiquement la glycémie
après les repas.
l Les recherches ont montré qu’une bonne
maîtrise de la glycémie peut réduire le risque
des complications du diabète, dont les
crises cardiaques, les affections oculaires et
rénales, ainsi que les lésions nerveuses.2
2
Régimes alimentaires et calcul des glucides
l Le tableau suivant fournit un guide pour
calculer le nombre de portions de glucides
contenues dans un repas :
Grammes de glucides
Nombre de portions
0–5g
Ne pas compter
6–10g
½ portion
11–20g
1 portion
21–25g
1½ portion
26–35g
2 portions
36–40g
2½ portions
41–50g
3 portions
51–55g
3½ portions
56–65g
4 portions
l La quantité de glucides que vous
consommez durant les repas serait alors
uniforme, car il ne faut pas oublier que
les glucides ont un effet sur la glycémie.3
Le tableau ci-dessous présente un régime
alimentaire type à l’intention des personnes
qui apprennent à utiliser un système
de calcul des glucides. Un diététiste
professionnel peut vous aider à élaborer
un régime alimentaire qui vous convient.
Repas
Portions de glucides
Déjeuner
3 (45g)
Dîner
3 (45g)
Collation
1 (15g)
Souper
4 (60g)
Collation
1 (15g)
Total quotidien
12 portions (180g)
Le calcul des glucides contribue à
vous faire jouer un rôle actif dans
la prise en charge de votre diabète
et constitue un moyen efficace
d’obtenir une meilleure maîtrise de
votre glycémie
l La quantité totale de glucides dont vous
avez besoin par jour est fonction de votre
poids corporel et de votre degré d’exercice
physique. Votre diététiste peut vous aider à
établir l’apport alimentaire quotidien dont
vous avez besoin et à élaborer un régime
alimentaire pour vous.
Le calcul des glucides fournit une
méthode permettant d’adapter votre
médicament antidiabétique à votre
alimentation, de manière à pouvoir
maîtriser votre glycémie. Cela
permet aussi de vous offrir un plus
grand nombre d’options alimentaires.
3
Mon régime alimentaire
Repas
Grammes de
glucides
Portions de glucides
Notes (effet sur la glycémie et mesure à prendre la
prochaine fois que je prends ce repas)
Déjeuner
Collation du matin
Dîner
Collation de
l’après-midi
Souper
Collation du soir
Boissons
Total
l Le tableau ci-contre présente des exemples
d’aliments courants et de leur teneur en
glucides.4
l Vous pouvez utiliser le ratio
insuline:glucides pour calculer la dose à
prendre au repas. Ce ratio permet d’établir
le nombre d’unités d’insuline à prendre
par portion de 15 g de glucides. Cela peut
correspondre à une unité d’insuline par 15
grammes de glucides; cependant, votre
équipe de soins de santé peut vous aider à
déterminer votre ratio insuline:glucides.
Aliment
Grosseur de
la portion
Teneur en
glucides
Portions de
glucides
Banane
1 moyenne
27 g
2
1 tranche
(35 g)
18 g
1
Biscuit aux pépites
de chocolat
2 (20 g)
13 g
1
Flocons de maïs
(sec)
250 ml
(26 g)
23 g
1½
Jus d’orange
125 ml
13 g
1
Riz (blanc, cuit)
125 ml
(84 g)
24 g
1½
Pain (blanc)
Aspects pratiques du calcul des glucides
l Outils pouvant aider à faire le calcul des glucides :
balances, tasses à mesurer, journal de suivi
des aliments et vérification de l’information
nutritionnelle figurant sur les produits emballés.
l Le calcul des glucides – Un guide de poche est un
guide d’accompagnement du présent dépliant,
qui présente la teneur en glucides d’un ensemble
d’aliments et de boissons qui composent
régulièrement nos repas. Il s’insère dans votre
poche pour que vous puissiez l’apporter partout où
vous allez.
l Lorsque vous allez au restaurant, demandez de
l’information sur la teneur en glucides de votre
repas, car il est parfois difficile de déterminer tous
les ingrédients que celui-ci peut contenir.
4
Utilisez les épreuves de la glycémie pour vous
aider à élaborer votre régime alimentaire
adaptés à la teneur en glucides de ceux-ci.
Cela permet aussi de s’assurer de ne pas
dépasser les valeurs glycémiques cibles
après les repas.
l Les épreuves peuvent vous aider à évaluer
votre plan de traitement global, y compris les
répercussions de certains aliments et l’effet
de vos médicaments antidiabétiques sur
votre glycémie.
l Les recherches ont montré que la glycémie
élevée après les repas est plus fortement
corrélée à un risque de complications
du diabète à long terme que la glycémie
à jeun.5
l Vous pouvez utiliser l’information des épreuves
que vous effectuez régulièrement pour :
– avoir une meilleure idée de vos profils
glycémiques;
– mieux comprendre l’effet de chacun des
repas sur votre glycémie;
– prévenir l’hypoglycémie;
– ajuster vos médicaments.
Effectuer des épreuves avant et après les
repas vous aidera à comprendre comment
les aliments font varier votre glycémie et à
déterminer les bonnes doses d’insuline qui
vous permettront d’atteindre vos valeurs
glycémiques cibles
l La plupart des personnes analysent
régulièrement leur glycémie avant les
repas, mais il est aussi important de le
faire après les repas afin de vérifier que
la dose d’insuline ou le médicament sont
Quelles devraient être vos valeurs glycémiques cibles?
l Votre équipe de soins de santé
recommandera les cibles glycémiques qui
vous conviendront. Le tableau ci-dessous
présente les valeurs cibles recommandées
par l’Association canadienne du diabète.
l Vous pouvez utiliser le tableau ci-dessous
pour consigner vos valeurs glycémiques
cibles.
Valeurs glycémiques cibles établies par l’Association
canadienne du diabète5
Glycémie avant les
repas (à jeun)
4,0–7,0 mmol/L
Glycémie 2 heures
après un repas
5,0–10,0 mmol/L
(5,0–8,0 lorsque les taux cibles
d’HbA1C ne sont pas atteints)
Taux d’HbA1C
≤ 7,0 %
Mes valeurs glycémiques cibles
* Les valeurs cibles sont différentes pour les enfants en bas âge
et les femmes enceintes; toutes les valeurs cibles devraient être
personnalisées par votre équipe de soins de santé.
5
Glycémie avant les repas
mmol/L
Glycémie après les repas
mmol/L
Taux d’HbA1C
%
L’indicateur CONTOUR® NEXT de Bayer aide à prendre
en charge votre glycémie
BAYER vous offre PLUS :
l
PLUS de directives
– La fonction AutoLog peut être utilisée pour marquer rapidement
et facilement vos résultats de glycémie avant repas, après repas
ou à jeun, ce qui aide à organiser vos résultats.
– Une alarme de rappel personnalisable peut être réglée pour vous
rappeler d’effectuer une épreuve après les repas.
– Accédez aux tendances des 7, 14, 30 et 90 derniers jours pour
savoir à quelle fréquence vous atteignez vos valeurs cibles avant
repas, après repas et à jeun.
l
PLUS de chances
– La fonction Second-Chance® vous demande d’ajouter du sang à
la bandelette quand le premier échantillon n’est pas suffisant.
l
PLUS de précision
– Les nouvelles bandelettes d’analyse CONTOUR® NEXT
de Bayer offrent une précision de pointe et sont particulièrement précises
lorsque la glycémie est faible – ce qui est important pour vous aider à déceler
l’hypoglycémie (faible taux de sucre sanguin) et à agir en conséquence.
l
Résultats PLUS pertinents
L’indicateur CONTOUR® NEXT de Bayer peut vous aider à mieux comprendre
votre glycémie et à mieux prendre en charge votre diabète.
Références
1. Arcudi, K, Sherman, S. Carbohydrate Counting
Desmystified: A Guide for General Practitioners.
Canadian Diabetes 2005; 18(3):3-4.
2. Ibid.
3. Kulkarni K. Carbohydrate counting: a practical mealplanning option for people with diabetes. Clin Diabetes
2005;23:120–2.
4. Santé Canada. Valeur nutritive de quelques aliments
usuels. Accessible à l’adresse http://www.hc-sc.gc.ca/
fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/nutrition/nvscf-vnqaufra.pdf. Consulté au mois de novembre 2009.
5. Association canadienne du diabète. 2013 clinical
practice guidelines for the prevention and
management of diabetes in Canada. Avril 2013.
Accessible à www.diabetes.ca.
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