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Carte de printemps «précoce» créée et élaborée par notre chef Paul Cousin qui a œuvré chez Alain Ducasse,Yannick Alléno et Jean-Georges Vongerichten. Entrées Chf Viandes Chf Demi-coquelet grillé aux épices, vierge de tomates et riz basmati à la cive 36.- Salade de betterave et patate douce rôtie, fèta et amandes caramélisées, vinaigre balsamique 16.- Bordeaux de Maucaillou, vinifié par Château Maucaillou, Bordeaux Supérieur 2009 10.- Grand Bateau de Beychevelle, vinifié par Château Beychevelle, Entre-deux-mers 2012 Filet de bœuf (200 g) grillé façon «tigre qui pleure», nouilles sautées aux légumes croquants 58.- Château de Pez, Cru Bourgeois exceptionnel, Saint-Estèphe 2007 25.- Cuisse de canard laqué façon Arthur’s, ketchup «maison», pommes de terre confites et champignons 46.- Mercurey « La Framboisière », Domaine Faiveley 2011 16.- Mesclun de salades, copeaux de radis et de parmesan 14.9.50 Mi-cuit de foie gras de canard caramélisé, pain brioché et réduction de vin à l’hibiscus 29.- Porto Rozès White Reserve 16.- Saumon gravlax au poivre et à l’aneth, pommes grenaille et crème acidulée 23.- Chardonnay « Founder’s Estate », Beringer, Napa Valley 2009 12.- Carpaccio de bœuf et vinaigrette citronnée, champignons de Paris, roquette et parmesan 19.- plat 32.- Château Chauvin, Grand Cru classé, Héritiers Ondet, Saint-Emilion 2006 14.- Sashimi de thon, vinaigrette au gingembre, avocat et échalottes 24.- Chablis « Saint-Martin », Domaine Laroche 2012 14.- Dim sum de homard-gambas à la coriandre et au citron vert, sauce thaï 28.- Sauvignon « Founder’s Estate », Beringer, Napa Valley 2008 14.- Fromages Assortiment de fromages affinés, confiture de figues et mesclun (Gruyère suisse, Bleu, Tomme vaudoise, Morbier)26.La Closerie de Camensac, 2e vin du Château Camensac, Haut-Médoc 2007 12.- Desserts Pâtes et risotto Café gourmand (café et ses gourmandises selon saison) 12.- Tarte fine aux pommes, sauce butterscotch 14.18.- Tagliatelle, tomate et basilic frais 24.- Crozes-Hermitage, Domaine des Grands Chemins, Delas 2010 13.- Gnocchi à la crème de Gruyère, bruscheta à la viande séchée des Grisons 27.- Le Volte D’Ornellaila, Toscane 2011 17.- Or des anges (liqueur de rhum et d’orange) (4cl) Risotto aux asperges, jambon Pata Negra et parmesan reggiano 29.- Malbec «Reserva», Terrazas de los Andes, Mendoza 2011 14.- Poissons avec une boule de glace au choix Carpaccio d’ananas à la citronnelle et gingembre, glace à la crème fraîche d’Isigny Moscato d’Asti, La Spinetta 2013 7.- 15.14.- Fraîcheur d’orange au sirop d’huile d’olive et meringue 13.Château Sigalas-Rabaud, 1er Cru classé, Sauternes 2002 (5cl) 15.- Pavé de saumon d’Ecosse façon teriyaki, ruban de carottes au gingembre confit et pignons de pin 38.- Pouilly Fuissé, « Vieilles vignes », Domaine de la Soufrandise 2012 16.- Filet de cabillaud rôti, légumes du printemps aux herbes fraîches et émulsion de laitue 42.- Empreinte, Domaine Le Grand Clos, J-M. Novelle 2010 16.- Noix de Saint-Jacques poêlées, bok choy et épinards, beurre citronné au yuzu 48.- La Petite Arvine, Vins des Chevaliers 2012 18.- Trilogie de crèmes brûlées (vanille, caramel au beurre salé, miel safran) Gewürtzraminer, Eric Rominger 2012 14.- Mœlleux au chocolat noir « Americao», glace à la crème fraîche d’Isigny (10 min) Muscat de Rivesaltes, Domaine du Mas Crémat (5cl) 16.- 15.- 10.- Assortiment de glaces et sorbets de notre maître artisan glacier La boule 5.& Nos coupes glacées inédites « Arthur’s touch » Demandez notre carte des glaces Plat végétarien sur demande Restauration de 12h à 15h30 et de 19h à 23h Bœuf et veau d’origine suisse - canard et volaille d’origine française © Arthursgroup Nos prix s’entendent TVA 8% comprise