La 47e édition d`ISM s`annonce sous de bons auspices

Press Release
No. 1 / hac/ September 2016, Cologne
La 47e édition d'ISM s'annonce sous de bons
auspices
Quelque 1 600 exposants internationaux y sont attendus
Café et autres boissons chaudes au Cologne Coffee Forum d'ISM
Déroulement en parallèle du salon des fournisseurs ProSweets
Cologne, également en 2017
ISM, le plus grand salon mondial de la confiserie et du snacking, met le cap sur sa
47e édition qui s'annonce sous de bons auspices. Du 29.01 au 01.02.2017,
quelque 1 600 exposants d'environ 65 pays y sont à nouveau attendus. Parmi eux
figurent aussi bien des entreprises de premier plan que des PME. Par ailleurs, la
Newcomer Area accueille de nouveaux entrants dans la branche qui ont l'audace
de « faire le grand saut » en se présentant au salon. Le programme d'animation
est ponctué de temps forts comme la New Product Showcase qui est la vitrine
des innovations, l'Expert Stage et le Cologne Coffee Forum, pour n'en citer que
quelques-uns. En 2017, ProSweets Cologne, Salon international des fournisseurs
de l'industrie de la confiserie et du snacking, se tient à nouveau en parallèle
avec ISM.
Depuis 2015, le café et d'autres boissons chaudes comme le thé et celles à base de
cacao font partie intégrante de l'offre d'ISM. Ces boissons, qui s'accompagnent
parfaitement d'un morceau de chocolat ou d'un biscuit, complètent de manière
optimale l'offre d'ISM. Cet élargissement de l'offre ouvre de nouvelles perspectives
au commerce et à la restauration hors domicile mais aussi et surtout aux acheteurs
des circuits de distribution que sont les salons de thé, les magasins de confiseries,
les boulangeries et les pâtisseries de même qu'aux entreprises spécialisées dans le
commerce du café.
Le thème du café, en particulier, s'est développé de manière dynamique ces
dernières années. Il n'y a pas que le café à emporter ou « coffee to go » qui fasse
partie des concepts ayant remporté un formidable succès dans le secteur de la
restauration hors domicile, à l'échelle mondiale. Cafés et salons de thé
traditionnels, bars expresso, maisons de torréfaction proposant des produits
tendance – de nombreux établissements ont également développé avec succès des
concepts axés sur le petit noir. L'élargissement de l'offre se traduisant par
l'adjonction de spécialités chocolatées et de biscuits en fait partie. La savoureuse
association fonctionne également en sens inverse : les magasins de bonbons et de
confiseries intègrent avec succès des assortiments sélectionnés de café, de thé et
ISM
29.01.–01.02.2016
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de cacao. Les confiseries, les biscuits et les boissons chaudes sont très proches
également dans les magasins d'alimentation où il est fréquent d'utiliser des rayons
voisins pour présenter ces produits ou de les mettre en scène à proximité les uns des
autres.
Le « Cologne Coffee Forum » constitue un point d'ancrage pour le café à ISM – non
loin des espaces de présentation du chocolat et des biscuits. D'importants
représentants de la culture italienne du café, à savoir l'Institut international des
dégustateurs de café (Istituto Internazionale Assagiatori Caffè - IIAC) et l'Institut
national de l'expresso italien (Istituto Nazionale Espresso Italiano - INEI) participent
au salon. Au comptoir central de dégustation, l'expresso italien révèle toutes ses
nuances gustatives dues à des méthodes et degrés de torréfaction, des moutures et
des dosages différents. Des manifestations informatives et des ateliers permettent
d'en savoir plus sur cet autre or noir. Par ailleurs, la Guilde allemande des
torréfacteurs (Deutsche Röstergilde) est présente pour la première fois avec
plusieurs maisons allemandes de torréfaction au « Cologne Coffee Forum ».
Celui-ci se trouve dans le hall 5.2. C'est ici qu'un pôle central dédié au café s'est
déjà formé par le passé à ISM. En plus des dégustations, la présentation favorise le
contact direct avec les fournisseurs.
L'ISM Expert Stage où, entre autres, des analystes de l'institut d'étude de marché
Innova Market Insights font des exposés sur les tendances, est une autre source
d'informations au programme d'animation d'ISM. La plateforme d'information en ligne
ConfectioneryNews.com et l'Institut de recherche commerciale IFH (Institut für
Handelsforschung) de Cologne sont d'autres partenaires. La réflexion est axée sur les
thèmes suivants : tendances en matière de confiseries et de snacks, tendances à la
consommation et types de consommateurs de même que commerce électronique
dans les opérations quotidiennes.
Très appréciée en tant que vitrine des innovations, la New Product Showcase est
transférée en 2017 dans le hall 2.2. Dans ce nouvel environnement, les innovations
des exposants à ISM font l'objet d'une présentation plus grande et plus aérée.
Des étudiants inscrits à l'École internationale de design de Cologne (Köln
International School of Design – KISD) livrent à nouveau leurs réflexions sur la
confiserie. En 2017, l'exposition spéciale montrant leurs concepts originaux produits et emballages - a pour thème « Sweet Traditions ».
ProSweets Cologne, Salon international des fournisseurs de l'industrie de la
confiserie et du snacking, se tient à nouveau en parallèle avec ISM. En liaison avec
ProSweets Cologne, ISM présente, au même endroit et en même temps, toute la
chaîne de valeur de la production et de la distribution de confiseries et de snacks –
une situation unique au monde.
Seuls les professionnels peuvent visiter chacun des salons.
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