Huîtres Plateaux de fruits de mer entrées escale fraîcHeur marmites

Huîtres
salinité, goût subtil et finesse incomparable.
Nous avons sélectionné des ostréiculteurs respectueux de la tradition et du terroir.
Origine des fines de Claire : Maison Breuil, Pontac, Thaëron et Geay.
€
Soupe de poissons
6,90
Nems de crevettes et dorade rose
8,50
Moules d’Espagne farcies 9 pièces
7,20
Croustillants de chèvre chaud
6,90
par 3
€
par 6
€
Fines de Claire N°4
5,50
10,80
Bruschetta au saumon fumé
7,20
Fines de Claire N°3
7,00
13,80
Trio de rillettes de poissons
6,90
Fines de Claire N°2
7,10
14,00
Carpaccio de thon
7,50
Tartare d’avocat au crabe crabe, surimi
7,20
Tartare saumon et avocat
7,50
HUÎTRES D’EXCEPTION
18,00
Saveurs sucrées et salées, goût subtil et élégant.
ASSIETTE À PARTAGER Nems de crevettes et dorade rose, 18,80
Plateaux de fruits de mer
18,50
8 fines de Claire n°4, 2 amandes, 2 moules d’Espagne, 5 crevettes roses, bulots
4 fines de Claire n°4, 2 fines de Claire n°3, 2 fines de Claire n°2,
1 demi-tourteau, 5 crevettes roses, 2 amandes, 2 moules d’Espagne, bulots
MAREYEUR
6 fines de Claire n°4, 2 fines de Claire n°3, 2 fines de Claire n°2,
1 Ostra Regal n°3, 1 Utah Beach n°2, 1 demi-tourteau, 1 langoustine,
5 crevettes roses, crevettes grises, 3 amandes, 3 moules d’Espagne, bulots
ROYAL HOMARD
6 fines de Claire n°4, 2 fines de Claire n°3, 2 fines de Claire n°2,
1 Ostra Regal n°3, 1 Utah Beach n°2, 1 demi-homard, 1 langoustine,
5 crevettes roses, crevettes grises, 3 amandes, 3 moules d’Espagne, bulots
PLATEAU CRUSTACÉS
49,00
1 demi-homard, 1 demi-tourteau, 3 langoustines, 6 crevettes roses,
crevettes grises, bulots
Crustacés
Le demi-homard sauvage européen
24,50
Les langoustines Demoiselle
17,00
Le demi-tourteau d’Irlande
Les crevettes roses
11,00
9,70
6 pièces
Les crevettes grises Mer du Nord
100 g
8,70
Coquillages
Les amandes
6 pièces
Les moules d’Espagne
6,70
5,90
6 pièces
Les bulots de la Baie de Granville
12 pièces
Prix service compris 15% sur ht et hs
8,70
16€90
moules FRITES + GAUFrE GAUFRE
Sucre ou crème sucrée ou sauce chocolat
MARMITE DE MOULES
Au choix à la carte
- Dorade et avocat soja, frites, mesclun
15,50
- Saumon et avocat soja, frites, mesclun
16,50
Assiette découverte tartares avocat crabe, saumon avocat soja,
La Criée*
Le Navigateur*
17,50
Marmites de Moules fraîches
Moules à la marinière vin blanc, échalotes, persil, beurre
14,90
Moules à la Normande sauce poulette
16,60
Moules à la crème vin blanc, échalotes, persil, crème
16,50
Moules au roquefort échalotes, persil, crème
17,30
Frites à volonté.
Risotto aux gambas sauvages
18,50
Filet de dorade grise à la
fondue de poireaux
16,50
Bar de Corse entier grillé
24,90
Aile de raie à la Grenobloise
19,50
Filet de bar tacheté et
16,90
pommes vapeur Noirmoutier
câpres, citron et croûtons, écrasé de
pommes de terre au beurre
beurre blanc, écrasé de pommes
de terre au beurre
crevettes sauvages
vinaigrette citron confit, gratin dauphinois
Blanquette de saumon
18,00
Sole meunière ou grillée
30,00
Dorade entière grillée au citron
18,50
Saint-Jacques aux cèpes
24,90
Calamars à l’Espagnole
16,50
riz pilaf
sauce vierge, ratatouille
riz andalou
Assiette Océane
écrasé de pommes de terre au beurre
gratin dauphinois
bruschetta au saumon fumé, rillettes de poissons,
tartare de dorade et saumon, parmentière de poissons, gratin dauphinois, mesclun
16,00
* à l’exception du bar de Corse et du saumon.
27€90
Calamars à l’Espagnole
Assiette Océane
Moules crème ou roquefort
Dorade sauvage grillée au citron (+ 2€)
Tartare saumon et avocat
Tartare dorade et avocat
Filets de dorade grise à la fondue de poireaux
Merlu en croûte de chorizo
Plateau de fruits de mer Écailler (+ 2€50)
Filets de bar tacheté et crevettes sauvages
Pavé de boeuf
Plat du moment consultez l’ardoise
Religieuse au chocolat
Tartare d’ananas sorbet citron
Crêpes sauce Suzette ou chocolat
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Moelleux au chocolat noir glace vanille
Panaché de fromages
Tarte tatin glace mascarpone ou crème fraîche
Panna cotta chocolat ou coulis de framboise
Café gourmand
Glaces ou sorbets 2 parfums au choix
Envie de changer de dessert (+ 1€50)
€
16,90
cocotte de légumes
ENTRéE + PLAT + DESSERT
Trio de rillettes de poissons
Tartare saumon et avocat
6 fines de Claire n°4 (+ 2€)
Entrée du moment consultez l’ardoise
Pour vous garantir la qualité de nos poissons, nous vous faisons profiter de notre métier
de MAREYEUR à Concarneau. Tous nos poissons sont SAUVAGES*.
Merlu en croûte de chorizo
22€50
ENTRéE + PLAT ou PLAT + DESSERT
Soupe de poissons
Nems de crevettes et dorade rose
Croustillants de chèvre chaud
Carpaccio de thon
Tartare d’avocat au crabe
Poissons
€
8 pièces
Quai Ouest* TARTARES
Toutes nos marmites sont à volonté le soir du dimanche au jeudi.
43,50
coulis de framboise
Leffe pression 25 cl, Evian 50 cl, Badoit 50 cl, jus de fruits 20 cl, Coca-Cola, Coca Light,
Coca Zéro 33 cl, verre de vin 15 cl (IGP pays d’Oc Sauvignon blanc, IGP du Gard rosé, Côtes
du Lubéron AOC rouge)
Escale Fraîcheur
dorade avocat soja, dorade saumon sauce tartare, frites, mesclun
39,50
Panna cotta sauce chocolat ou
Boisson
- Dorade et saumon sauce tartare, frites, mesclun
15,50
29,50
OLÉRON
caramel beurre salé
ENTRéE
ÉCAILLER DESSERT
Café ouest crêpes, crème brûlée au
13,50
crevettes grises, bulots, rillettes de poissons, salade de crabe
Le grand cru en matière d’huîtres, charnue de pleine mer,
craquante au goût noiseté et iodé.
PLAT
Filet de poisson sauvage
Tartare de boeuf cru ou aller retour, mesclun, frites
Tartare de dorade et saumon frites, mesclun
Moules à la marinière frites
plat
9,60
SPÉCIALE UTAH BEACH N°2
du lundi au samedi au déjeuner
DESSERT
9,20
SPÉCIALE OSTRA REGAL N°3
12€90
plAT + DESSERT ou plat + boisson *boissons non comprises Prix service compris 15% sur HT et HS
Viandes
€
Pavé de boeuf sauce au poivre, frites
17,00
Tartare de boeuf cru ou aller-retour, mesclun, frites
13,50
Menu Mousse
- 12 ans
9€
1 PLAT + 1 DESSERT + 1 BOISSON
IDF 10/2015
MARENNES D’OLÉRON Affinées en claire, remarquable équilibre entre douceur et
L’express Côtier
Entrées