La courgette de printemps sous abri en sol

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Le 13 des Serres – les Faits de Serre 84
COURGETTE de printemps sous abri en sol
Fiche culturale
Janvier 2005
La courgette est la première culture qui peut être plantée sous tunnel froid
au printemps : du 15 février au 15 mars selon les zones de production.
Elle entre en production assez rapidement, 5 à 6 semaines après
plantation.
Etant une culture assez courte, elle permet de libérer les serres en été,
notamment pour divers travaux tels que solarisation, engrais vert, culture
d'été…
Une contrainte importante : la récolte, qui devient rapidement
quotidienne.
Si la courgette revient trop souvent sur la même parcelle, il y a des risques
de graves maladies du sol (Fusarium solani)
Calendrier de culture et rendement
TYPE DE
CULTURE
(1)
Chapelle ou
tunnel chauffé
Tunnel non
chauffé
PERIODES
semis
1 au 15/1
plantation
1 au 15/2
récolte
10/3 au 30/6
20/1 au
20/2
15/2 au
15/3
25/3 au 30/6
RENDEMENT EN
kg/m2 (2)
Fin mai
Fin juin
6à8
9 à 12
4à7
7 à 12
(1) Pour les plantations précoces, sous abri froid ou chauffé basse température, une
protection temporaire (chenille) est nécessaire en début de culture.
(2) Il s’agit de rendement commercial total. A certaines périodes, la part de 2ème choix peut
être importante.
Le rendement moyen hebdomadaire fluctue entre 0,5 kg/m² et 1kg/m².
Le potentiel de production est variable selon :
- les conditions de culture : calendrier de production, climat, état du sol,
état sanitaire, palissage…
- la variété et le calibre de récolte.
Le 13 des Serres/Les faits de serre
Courgette de printemps sous abri en sol
Janvier 2005
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Variétés
Consulter la fiche sur les variétés actualisée chaque année et diffusée en
novembre - décembre dans les bulletins des CETA “Le 13 des serres ” ou
“ Les Faits de serre 84 ”.
Pépinière
ª Durée d'élevage du plant : environ 3 semaines.
ª Semis : un semis direct en mottes est déconseillé. Semer en terrine, à une
température de 25°C.
ª Repiquage : en mottes de 6 ou 7,5 au stade cotylédons déployés (soit 4 à 5
jours après semis).
ª Conduite du plant :
Š Irrigation : ne pas arroser avec une eau à température inférieure à 16°C.
Eviter les à-coups d'irrigation et le dessèchement des mottes.
Š Températures :
D’abord à 20°C puis abaissement progressif à la température de culture :
10 à 12°C (tunnels chauffés) ou 6 à 8°C (tunnels non chauffés).
Š Pour renforcer le plant et faciliter la plantation, on peut supprimer la
première feuille quand apparaît la 3ème feuille.
Culture
Densité et dispositif de plantation
ª Densité de plantation :
1,5 à 1,6 plants/m2 avec un écartement minimum entre plantes de 40 cm.
ª Dispositif de plantation :
Pour exprimer tout son potentiel, la courgette a besoin de beaucoup de
lumière.
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L’intérêt des rangs simples par rapport aux rangs doubles se confirme en
culture comme dans les essais. Les rangs simples assurent de meilleures
conditions d’ensoleillement et d’aération des plantes. Mais les densités
obtenues peuvent être un peu plus faibles et donc pénaliser le rendement
précoce.
La disposition des rangs et la largeur des allées doivent aussi être raisonnées
en fonction des techniques de récolte (chariots, seaux) et de traitement.
Exemples de dispositif de plantation pour une densité voisine de
1,5 –1,6 plants/m2 :
Type de serre
Tunnel 8 M
Tunnel 8 M
Tunnel 7 M
Tunnel 7 M
Chapelle 6.40 M
Tunnel ou
chapelle 9.60 M
Nombre de rangs
5 rangs simples
6 rangs*
5 rangs simples
6 rangs*
5 rangs simples
6 rangs simples
Distance entre
plantes
40 cm
45 cm
45 cm
50 cm
50 cm
40 cm
Densité
1,55/m2
1,65/m2
1,6/m2
1,7/m2
1,55/m2
1,55/m2
*3 rangs doubles ou 2 rangs simples + 2 rangs doubles
Préparation du sol et plantation
ª Préparation du sol : elle doit permettre de planter dans un sol chaud et
bien travaillé pour assurer un développement optimal des racines et une
bonne circulation de l'eau :
-
travail en profondeur pour obtenir un sol meuble, fin en surface et sans
semelle de labour,
apport d’une fertilisation organique et minérale raisonnée en fonction
de l’analyse de sol,
La réalisation de buttes favorise le réchauffement du sol, la circulation de
l'eau et l'implantation du système racinaire.
ª Paillage du sol : il a pour but de réchauffer le sol et/ou de lutter contre les
mauvaises herbes.
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Type de paillage
Fumé ou opaque
thermique
Transparent
Noir
Réchauffement
du sol
X
Lutte contre les
mauvaises herbes
X
X
X
Pour les plantations précoces, la pose d'un paillage transparent ou opaque
thermique au moins une semaine avant plantation sur le sol (ou sur les buttes)
préalablement humidifié permet de le réchauffer.
ª A la plantation : ne pas enterrer le collet.
Conduite du climat
ª Pour les cultures chauffées, la technique la plus adaptée est le chauffage
basse-température avec une protection temporaire ("chenille") en début de
culture.
ª Pour les cultures précoces non chauffées, installer impérativement une
protection temporaire ("chenille").
Des mois de février et mars particulièrement froids peuvent même imposer
des protections supplémentaires (aspersion antigel ou P17).
ª La reprise du plant exige une forte hygrométrie pendant quelques jours.
Attention au risque de climat trop chaud et trop sec sous la chenille (ou dans
la serre après plantation s’il n’y a pas de chenille), surtout si le sol est paillé.
Pratiquer des bassinages si nécessaire.
ª Ensuite, il faut bien aérer pour assurer un développement équilibré des
plantes.
ªTempératures de l'air
- Croissance :
minimale 7 - 10 °C
maximale 35°C
optimale 25 - 30°C
- Floraison :
minimale 10°C. En dessous, risque de coulure des fleurs et
de fruits déformés.
optimale 20°C la nuit, 25°C le jour
- Température létale : - 1 °C
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ª Température du sol
- minimum 12°C
- Avec le chauffage basse température, chauffer le sol à 18° à 20° pour
la reprise puis à 16°C.
ª Hygrométrie optimum : 60 à 80%.
Irrigation
Attention aux excès d’eau ou aux à-coups d'irrigation responsables
de dépérissements racinaires et de pourritures de collet.
Arroser régulièrement.
ª L'arrosage au goutte à goutte est indispensable et les apports doivent être
fractionnés. Le nombre et la dose des apports sont fonction du type de sol.
Jusqu'à la reprise, le goutteur peut être laissé près des mottes puis il doit être
éloigné d'environ 20 cm pour éviter les problèmes sanitaires au collet.
ª Ajuster les apports en contrôlant l'humidité du sol (tarière, tensiomètres...)
ªBesoins indicatifs :
-
De la floraison au grossissement des 1ers fruits : 60 % de l’ETP serre.
En récolte : 80 à 100 % de l’ETP serre.
Fertilisation
La fertilisation raisonnée est fondée sur un suivi analytique.
Les données qui suivent sont donc indicatives.
Elles doivent être vérifiées à chaque stade par des analyses.
ªFertilisation starter : Eventuellement, en sol calcaire, on peut apporter à la
plantation une fumure starter dans le goutte à goutte, avec 2 apports de 50
Kg/ ha de phosphate monoammonique (12 - 61), espacés d'une semaine.
ª Fertilisation d'entretien :
à partir du début de la récolte avec des apports selon l'équilibre :
N
1
P2 05
0,6
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K2 0
1,5
Mg 0
0,3
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à raison de 10 à 20 unités d'azote par hectare par semaine à moduler selon le
comportement et la charge de la plante et selon les résultats d'analyse
(nitratests).
ª Faire régulièrement des nitratests pour ajuster la fertilisation azotée.
L'objectif est de se situer au résultat du test dans une zone autour de 50 unités
d'azote par hectare.
ª Certaines variétés peu vigoureuses peuvent demander une conduite
poussée avec une fertilisation plus précoce et plus soutenue. Dans le cas de
variétés très vigoureuses, la fertilisation d’entretien devra être réduite.
Amélioration de la nouaison
Les fleurs de courgette sont unisexuées, mâle ou femelle.
Chaque plante porte à la fois des fleurs mâles et des fleurs femelles
Pour améliorer la nouaison :
ª Installer des ruches ou ruchettes d'abeilles à l’intérieur des serres, surtout en
culture précoce. Plus tard en saison, quand les serres sont ouvertes et le
temps plus clément, des ruches à l'extérieur suffisent.
ª Les fleurs femelles apparaissent avant les fleurs mâles. Pour compenser ce
décalage et favoriser la pollinisation des premières fleurs, il peut être
intéressant de planter quelques plants plus avancés (semés quelques jours
plus tôt).
ª En début de culture, toutes les variétés ont suffisamment de fleurs mâles.
Par la suite, elles se raréfient et peuvent même disparaître à certaines
périodes. Certaines variétés conservent mieux leurs fleurs mâles que d'autres.
C’est pourquoi il peut être intéressant de mettre dans la culture 5 à 10% d'une
variété "pollinisatrice" (voir fiche APREL sur les variétés), dont les fruits devront
dans certains cas être commercialisés à part .
ª Si les conditions ne sont pas favorables au travail des abeilles (absence de
fleurs mâles ou mauvaises conditions climatiques), appliquer Tonifruit à demi
dose soit 30 g/hl (voir conditions d'emploi).
Les conditions climatiques, notamment les températures trop basses ou trop hautes, les écarts
importants de températures entre le jour et la nuit,
les hygrométries trop faibles ou trop hautes ont une influence importante
sur la floraison, la nouaison et la déformation des fruits.
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Palissage
Il s’impose d’autant plus que la culture est longue et que la variété a des
entre-noeuds longs.
Il procure une meilleure qualité de fruits, une facilité accrue de récolte en
culture prolongée et un meilleur rendement.
Il est pratiqué sur 1 à 3 ficelles attachées au pied avec un crochet . Les
plantes sont ensuite régulièrement enroulées ou fixées par des crochets, ou
simplement redressées entre les 2 ou 3 ficelles.
Récolte
Elle débute 35 à 40 jours après la plantation.
Le délai entre 2 récoltes est de 36 heures au début, en période de faible
croissance, puis de 24 heures.
On récolte en général des fruits de 18 à 21 cm (peut varier selon le circuit
commercial).
Protection phytosanitaire
ª Voir la fiche APREL "Protection de la courgette".
Bibliographie
•
•
•
La courgette - Ctifl - septembre 2002
Optimiser la production des légumes sous abris - Chambre d'Agriculture
des Bouches du Rhône - septembre 2002
Comptes-rendus d'essais APREL
Rédaction : A. Terrentroy (Chambre d'agriculture 13)
Groupe de travail : M. Chaix (CETA d'Eyguières), T. Corneille (CETA de
Chateaurenard)), F. Delcassou (CETA d'Eyragues, J.L Delmas (CETA Durance Alpilles),
S. Gasq (Chambre d'agriculture 84 ), C. Goillon (CETA de St-Martin de Crau),
H. Ernout (CETA des serristes de Vaucluse), D. Izard (Chambre d'agriculture 84APREL)), J. Odet (Ctifl -APREL), F. Petitjean (CETA du Soleil), R. Tisiot (GRCETA de
l’Etoile), F. Veyrier (CETA d' Aubagne).
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