Siréné po ShopSki CUISINE TRADITIONNELLE BULGARE

Cuisine traditionnelle
bulgare
multimédia
www.bulgariatravel.org
recette
Siréné po shopski
(fromage à la mode de Sofia)
Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
www.bgregio.eu
Nous investissons dans votre avenir !
Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie
Schéma d’aide financière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efficace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien financier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
cofinancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
bénéficiaire - le Ministère de l’économie, de l’énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu’elle reflète une position officielle
de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
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siréné po shopski (fromage à la mode de sofia)
C’est de la région de la capitale que tire ses origines le fromage à
la mode de Sofia dont la recette est entrée dans toutes les maisons
bulgares.
Avec le yaourt, le fromage bulgare (en saumure) est un des éléments
de base de la cuisine bulgare. Servi en entrée ou faisant partie de
mets sans viande, il est présent sur la table à tous les repas.
Le fromage bulgare (en saumure) se distingue par son goût
spécifique, salé, aigrelet et friable. Il est préparé à base de lait de
vache, de brebis ou de chèvre. Disponible dans tous les magasins
d’alimentation en Bulgarie et exporté à l’étranger, le fromage de
lait de vache est le plus populaire.
Pour la réussite du siréné po shopski, il y a une condition
importante : qu’il soit cuit dans un petit plat de terre appelé
« gyuvéché ».
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Siréné po shopski
ingrédients
Il faut : 250 g de fromage bulgare (en saumure), une tomate,
un œuf, un piment, 20 g de beurre.
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recette
1.
Coupez le fromage en tranches
fines.
2.
Coupez la tomate en rondelles.
3.
Couchez une tranche de
fromage au fond d’un petit
plats de terre « gyuvéché ».
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Siréné po shopski
4.
Posez sur la tranche de
fromage une rondelle de
tomate.
5.
Rajoutez une autre tranche de
fromage.
6.
Cassez un œuf au-dessus.
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7.
Poursuivez avec les tranches
de fromage et les rondelles de
tomate.
8.
Ajoutez un piment.
9.
Rajoutez le beurre et mettez au
four.
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Siréné po shopski
Servez chaud. Le plat peut être assaisonné de sarriette ou d’autres
herbes aromatiques.
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RECETTE
Siréné po shopski
(fromage à la mode de Sofia)
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Siréné po shopski
Nous vous souhaitons
un bon appétit et
de bons moments
en compagnie de la
cuisine traditionnelle
bulgare !
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