DEMANDE D`ANALYSE ALIMENTAIRE
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DEMANDE D`ANALYSE ALIMENTAIRE
Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et des Forêts Direction Nationale de l’Elevage Service vétérinaire de contrôle aux frontières Page : DEMANDE D’ANALYSE ALIMENTAIRE / Réceptionné par :………………………. …………………… Le :………………………………... ………………………… 1-Demandeur de l’analyse : 2-Demande : SOCIETE : ……………………………………………………………………………... Nombre total : …………………………….. Nom : ……………………………………. Prénom : …………………………………. Type d’échantillons : - Conserve (indiquez le nombre) Adresse : …………………………………………………………………………………. - Produits carnés Téléphone(s) : ……………………………………………………………………………. - Produits de la pêche Autres coordonnées : …………………………………………………………………….. - Produits laitiers - Ovoproduits - Autres 3-Analyses et identification : Nom du préleveur : ……………………………………………………………………….. Ech Caractéristiques de l’échantillon Date de T°C prélèvement DLC F joint) F joint) F joint) F joint) 1 2 3 4 Bactériologie* (cf. page 1) / à préciser (cf. ci- Chimie (Cf. page 2) Code Laboratoire / à préciser (cf. ci/ à préciser (cf. ci/ à préciser (cf. ci- * Choisir un forfait (voir verso) Remarques: ● Quantité minimale de produit : 5 portions standard ou 500 g (en 5 X 100g) ● Tout échantillon déposé au LCVD le vendredi après 12 h sera congelé avant analyse DATE ET SIGNATURE DU DEMANDEUR 1 Indiquez le numéro d’échantillon en face des microorganismes qu’il faut rechercher dans l’échantillon. Microbiologie des produits alimentaires Dénombrement de la flore aérobie mésophile totale (FMAT) Dénombrement des coliformes à 30°C (CT) Dénombrement des coliformes thermotolérants à 44°C (Cth) Dénombrement des E coli β-glucoronidase positive Dénombrement des Staphylocoques à coagulase positive (Staph) Dénombrement des streptocoques du groupe D ou entérocoques (Str) Dénombrement des bactéries anaérobies sulfito-réductrices (ASR) Recherche des salmonelles (Salm) Recherche de Listeria monocytogenes Dénombrement des levures et moisissures (LM) Dénombrement des coliformes thermotolérants NPP Dénombrement des coliformes fécaux NPP coquillages Recherche des vibrios FORFAITS F1: Produits de la pêche : (FMAT, Cth, Staph, ASR, Salm) F2 : Crustacés entiers réfrigérés et crevettes entières congelées ou surgelées (FMAT, Cth, ASR, Salm) F3 : Viandes de boucherie : carcasses (FMAT, ASR, Salm) F4 : Viandes de boucherie : pièces conditionnées (FMAT, Cth, ASR, Salm) F5 : Viandes de boucherie (autres) et volailles F6 : Laits pasteurisés (FMAT, CT, Cth, Staph, Salm) F7 : Laits fermentés, yaourt (CT, Cth, Salm) F8 : Fromages frais pasteurisés (CT, Cth, Staph, Salm) F9 : Crèmes, glaces et crèmes glacées (FMAT, CT, Cth, Staph, Salm) F10 : Poudres de lait (CT, Staph, Salm) F11 : Conserves : contrôle de la stabilité METHODE ECHANTILLON NF V 08-051 NF V 08-050 NF V 08-060 NF V 08-053 NF V 08-057-1 NF T 90-416 XP V 08-061 NF V 08-052 NF V 08-055 NF V 08-059 NF V 08-017 NF V 45-110 NF V 45-111 cf. germes NF V 08-408 2 Indiquez le numéro d’échantillon en face des analyses physico-chimiques à réaliser sur l’échantillon.- PHYSICO-CHIMIE Mesure du pH, de la température et du chlore Dosage de l’azote basique volatil total et des triméthylamines (ABVT et TMA) Dosage de l’histamine Dosage des sulfites Dosage de la teneur en eau et de la matière sèche Dosage des cendres brut Matière en suspension Mesure de la turbidité de l’eau METHODE Directive 91/493/CEE Lerke & Bell Monier-Williams NF V 18-109 NF V 18-101 NFT 90-105-2 NF EN ISO 7027 ECHANTILLON