MOZZARELLA PANÉE SUR LIT DE TOMATES CERISES LA

MOZZARELLA PANÉE SUR LIT DE TOMATES CERISES
La célèbre « tomate-mozza » revisitée façon ultra
gourmande !
Recette de Séverine Figuls
15 MINUTES
5 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
2 oeufs
150 g de roquette
4 boules de mozzarella
4 tranches de jambon sec italien
150 g de tomates cerises
Poivre
10 cl d'huile de tournesol
200 g de chapelure
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans une assiette creuse, mettre la chapelure. Dans une autre assiette creuse, battre les œufs avec du sel et du
poivre. Égoutter les boules de mozzarella.
ETAPE 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu fort. Prendre chaque boule de mozzarella, les rouler dans les œufs puis
dans la chapelure et les mettre à cuire dans l’huile bien chaude 5 à 7min, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles
soient bien dorées partout.
ETAPE 3
Pendant ce temps, préparer les assiettes : disposer de la roquette, quelques tomates cerises coupées en 2 et une
tranche de jambon au milieu. Poivrer légèrement.
ETAPE 4
Dès que les boules de mozzarella sont dorées, les disposer sur le jambon et servir.