Catégorie no 1: Pale ale américaine Apparence: De blonde pale à

Catégorie no 1: Pale ale américaine
Apparence:
De blonde pale à ambré foncé. Cette bière produit une mousse blanche soutenue. Généralement claire,
elle peut également être trouble dans le cas où il y aurait utilisation de la technique de houblonnage à
froid.
Arômes:
Puissants arômes d’houblons américains : agrumes, floraux, fruits tropicaux, épicés, résineux
Saveurs :
En bouche, toute la place est laissée aux houblons : notes d’agrumes, tropicales, sapineuses, amertume
prononcée. Le malt n’est présent qu’en termes de support. On peut y retrouver une touche de caramel
ou de biscuit mais l’aspect central demeure le houblon. De légers esters fruités peuvent émaner de la
fermentation ou cette dernière peut rester neutre. Finale ronde en raison de l’équilibre entre les sucres
résiduels et le houblon ou amer et sèche.
Sensations générales :
Bière houblonnée rafraichissante à gazéification moyenne.
Ingrédients :
Malt pale américain 2 rang, houblons américains, levure américaine. Possibilité d’ajouter des grains de
spécialité pour ajouter une touche briochée et une complexité au corps de la bière.
Données :
IBUs : 30-45
SRM : 5-14
OG : 1.045-1.060
FG : 1.010-1.015
%alc : 4.5% - 6.2%