Quiche Lorraine - Un petit Oiseau dans la Cuisine

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Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
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La quiche lorraine est la plus populaire des tartes salées françaises, provenant de la région Lorraine, elle est devenue une référence
nationale. Cette quiche est également très appréciée à l'étranger. J'ai pu le remarquer lorsque j'ai fait gouter cette délicieuse quiche à
mes amis Australiens. Meesha & Laura, cette recette est pour vous ;) !
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1
Quiche Lorraine
Pour 6 personnes
Temps de préparation: 20 min, Temps de cuisson: 50 min, Temps de pose: 2h
Pâte brisée
Ingredients
250g de farine
125g de beurre
une pincée de sel
1 oeuf
un peu d'eau
Appareil
Ingredients
200g de lardons ou poitrine fumée (allumettes de bacon pour alléger la recette)
300ml de crème fraiche épaisse (crème fraiche épaisse à 12% de matière grasse pour alléger la recette)
Poivre (éviter le sel, lardons, bacon ou poitrine fumée sont déjà très salés)
100g d'emmenthal (60g pour alléger la recette)
4 oeufs
PREPARATION
Pâte brisée
Dans un bol, mélanger avec les doigts, la farine avec le beurre coupé en dés, l'oeuf et le sel. Ajouter un peu d'eau pour mouiller la
pâte. (1)
Former une boule. Emballer la pâte dans du papier film et placer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant utilisation.
Appareil
Dans un bol, mélanger la crème, les oeufs, 50g d'emmenthal (30g pour la version allégée) et le poivre. ( 2)
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2
Quiche
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur. Beurrer un moule et le garnir de la pâte. ( 3 & 4)
3
4
- Faire cuire au four le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes après avoir réparti dessus des haricots secs sur un papier
sulfurisé.
Sortir la pâte du four et retirer les haricots secs.
Répartir les lardons sur la pâte. ( 5)
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5
Verser l'appareil délicatement sur les lardons. Saupoudrer avec le reste d'emmenthal. ( 6)
6
Placer au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. ( 7)
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7
Vous pouvez déguster cette quiche lorraine avec une grosse salade verte.
Bon appétit!
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Références:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Quiche_lorraine
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