Menu traiteur chaud

Menu traiteur
______________________________ Potages_______________________________
Velouté de courge butternut, maïs et anis
1,65$/ personne
Soupe à l’oignon, vin rouge et romarin
1,65$/ personne
______________________________ Entrées________________________________
Pizza fromage de chèvre et noisette
(Ail rôti, courges, zucchinis, épinards,
crème, noisette et fromage de chèvre)
3,00$/ personne
Étagé ratatouille et canard
(Ratatouille, poêlée de poireaux et champignons, magret de canard)
3,50$/ personne
Mini-burger d’agneau
(Effiloché d’agneau, confit d’oignons à la figue et balsamique, pâte feuilletée) 4.00$/ personne
__________________________Plats de résistance____________________________
Poulet au cari (Mijoté de poulet et ses légumes)
7,50$/personne
Filet de porc farci (Une duxelle de champignons en croûte de prosciutto)
7,50$/ personne
Saumon poché à la crème et poivrons doux
8,50$/ personne
London steak canneberges et romarin
10.00$/ personne
Magret de canard, porto et bleuets
11.00$/ personne
Navarin d’agneau à l’ancienne (Sauce au vin rouge et légumes racines)
11,00$/ personne
____________________________Les « à côtés »____________________________
-
Pommes de terre « mousseline »
- Légumes du moment
-
Pâtes crémeuses au pesto
-
Risotto au chorizo, maïs, pois verts *
*(Supplément de 1,50$)
*Supplément de 1.50$/portion
_____________________________Pâtisseries_______________________________
Tartelette du moment
4,00$/ personne
Mousse trois chocolats (mousse aux chocolats ivoire, lait et noir)
4,00$/ personne
Fragaria (Mousse aux fraises)
4,00$/ personne
Kilimandjaro (Mousse et crémeux au chocolat noir 75% de Tanzanie)
4,00$/ personne
____________________________________________________________________________
Pour 6 convives et plus. On demande d’obtenir votre commande finale 72 heures d’avance.
Prix indiqués par portion. 2 « à côtés » sont compris avec le choix de plats de résistance.
819-376-3567
730 Boul. des Récollets, Trois-Rivières
Septembre 2015
Buffet froid
Sandwichs
-Pain blanc et pain de blé, coupées en triangles, farcies de salades d’œufs, jambon et poulet
3.00 / personne
-Tortillas garnis de jambon fumé maison ou dinde fumée, fromage et légumes, coupés en
tranches, visuellement semblables à des sushis
3.00 / personne
-Tortillas garnis de saumon fumé à froid, câpres, oignons rouges, bébés épinards et poivrons
rouges, coupés en tranches
4.00 / personne
Salades
-Au choix : Grecque, Antipasto, Carottes, Céleri-rave, Couscous, Pâtes crémeuses, Créole,
Jardinière au fêta, Brocoli et amandes, Tomates et bocconcini, Pommes de terre, Waldorf,
Légumes croquants
Prix au kilo
Fromages
Cheddar St-Guillaume, Gruyère, Brie Québec, St-Paulin avec raisin rouge.
Crudités et trempette
5.00$ / personne
-Sur assiette : Assemblage de légumes frais et trempette maison aux légumes grillés
3.25 / personne
Cocktail de crevettes
-Aspic de mousse de saumon fumé maison, plateau de crevettes cuites disposées en couronne,
sauce cocktail lime et raifort, décoré de laitue et fines tranches de citron
Mignardises pour dessert
- Plateau de mignardises fines assorties par plateaux de 45 bouchées
70 $ pour 15 personnes
50 $ pour 15 personnes
* Minimum de 10 personnes pour commander, 72 heures à l’avance. Les prix sont indiqués
par personne. Prière de nous aviser pour toute diète particulière ou allergie.
Couverts et
ustensiles de service non-inclus.
819-376-3567
730 Boul. des Récollets, Trois-Rivières
Septembre 2015