filet de saumon de norvege au gros sel
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filet de saumon de norvege au gros sel
FILET DE SAUMON DE NORVEGE AU GROS SEL http://telepoisson.fr FILET DE SAUMON DE NORVEGE AU GROS SEL Auteur: adelabarre 4 personnes - Cuisson : 30 min. Ingrédients • 1 filet de Saumon de Norvège entier d'environ 800 g• 1 bouquet d'herbes fraîches (persil, aneth, thym) • 1 kg de gros sel • 400 g de farine • 1 œuf + 1 jaune d’œuf Préparation • Préchauffez le four à 210° (th 7). • Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans une jatte. Faites un puits et ajoutez l'œuf battu et un verre d'eau. Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Au besoin, ajoutez un peu d'eau. Etalez en long la moitié de la pâte sur un papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur. • Posez le Saumon de Norvège sur la pâte étalée et couvrez-le d'herbes fraîches. Abaissez le reste de pâte au rouleau et posez-le sur le filet. Soudez les bords avec un peu de jaune d'œuf et retaillez l'ensemble pour lui donner une jolie forme. • Posez le Saumon de Norvège sur une plaque de cuisson et faites cuire 30 min. 1/2 FILET DE SAUMON DE NORVEGE AU GROS SEL http://telepoisson.fr • Laissez reposer quelques minutes avant de le présenter sur une planche à découper. Notes Conseil : détaillez la croûte de sel à l'aide d'un couteau scie. Recette Norge Produits de la Mer de Norvège Temps de préparation Parts Pays/Région Végétarienne Diététique Calorie Graisses Protéines 5 min pour 1 Non Non Difficulté inratable Quantité Prix par part Sans lactose Non Sans gluten Non Kilojoules Bread Units Hydrates de carbone Gary´s Cookbook 3.0.14 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 2 / 2