TAGLIATELLES DE COURGETTES EN SALADE LA RECETTE

TAGLIATELLES DE COURGETTES EN SALADE
Une salade complète avec du chèvre frais, des œufs durs
et des radis, mais sans salade !
Recette de Séverine Figuls
20 MINUTES
7-8 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 botte de radis rose
Huile d'olive
Poivre
2 oeufs
140 g de fromage de chèvre frais
Sel
Quelques brins de ciboulette
250 g de courgette
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans une petite casserole, mettre de l’eau à bouillir.
ETAPE 2
Pendant ce temps, peler les courgettes (jeter les pelures) puis continuer de les peler à l’économe pour couper la chair
en lamelles, comme des tagliatelles !
ETAPE 3
Plonger ensuite les œufs dans l’eau bouillante 7-8 minutes et les laisser refroidir dans de l’eau froide.
ETAPE 4
Equeuter les radis, les découper en fines rondelles ainsi que les œufs durs. Hacher quelques brins de ciboulette.
ETAPE 5
Dans un grand saladier, mettre les courgettes, ajouter le fromage de chèvre, les radis, les œufs, la ciboulette et un filet
d’huile d’olive, saler, poivrer. Bien mélanger le tout. Vous pouvez servir.