La Hotte Inductair Clean Light - Espace Professionnel France Air

La Hotte Inductair Clean Light
La hotte Inductair Clean Light, allie aux avantages de l’induction,
la technologie UV-C qui permet le traitement des odeurs et des
graisses dans la cuisine.
Les préoccupations principales lors de la mise
en place de l’extraction de l’air en cuisine
sont:
- La bonne évacuation des odeurs, afin de
garantir la qualité de l’air intérieur et les
conforts
des
employés.
- La sécurité
incendies.
et
la
prévention
des
Ceci doit être fait tout en prenant en compte
les contraintes règlementaires liées aux
rejets des polluants dans l’air et les risques
de nuisances notamment olfactives auprès du
voisinage.
Le traitement des graisses et des odeurs contenus dans l’air extrait sont
deux aspects qui nécessitent une considération importante dans la
conception d’une cuisine professionnelle.
La Hotte Inductair Clean light intègre dans sa conception un
système UV-C qui permet de détruire les odeurs et les graisses de
l’air extrait dès lors que la ventilation d’extraction est en
fonctionnement.
Composition de la hotte Inductair UV-C :
Equipée de filtres à chocs très haute efficacité, d’un rack de lampes UV-C,
d’un ballast et d’un système de sécurité entièrement intégrés à la hotte en
usine pour offrir un système complet de traitement des odeurs et des
graisses qui est contrôlé grâce à une régulation installée dans la cuisine
ou dans le local technique.
Le principe d’actions de l’UV-C :
Les rayons UV sont une radiation électromagnétique avec une
longueur d’onde inférieure à la lumière visible, l’UV-C utilise un
certain type de rayon UV :
Les lampes UV utilisées en Cuisine sont des UV-C qui offrent une double
action. Ces lampes ont :
1.
Un pic de transmittance à 185 nm :
a. Production d’ozone
b. Rupture des liaisons des molécules organiques (COV, graisses) :
c’est la photolyse.
Photolyse : Production d’ozone : O2 + UV-C = O3
2.
Un pic à 254 nm : désinfection (destruction des microorganismes).
L’ozone produite va ensuite continuer de dégrader les sousproduits de la photolyse.
Le traitement des particules se fait grâce à l’oxydation ultraviolet : photolyse + ozonolyse
Il en résulte des particules inodores et neutres qui peuvent se matérialiser
sous forme de résidu blanc qui se dépose sur les bords des conduits, qui
ne présente aucun risque d’incendie et qui se nettoie facilement.
L’efficacité de cette solution sur le traitement des odeurs a été testée. Des
tests de mesures de la concentration d’odeur sur site, prouvent que le
système UV-C a une efficacité de traitement de 90% sur les odeurs :
L’efficacité du système sur le traitement des graisses dans les gaines est
prouvée par une diminution de la fréquence de maintenance nécessaire
pour celles-ci. Après action sur les graisses, un résidu inodore et neutre
est créé et se dépose sur les gaines sous formes de poussière blanche :
Fonctionnement de la hotte
Il est possible de schématiser le principe d’action de notre hotte Clean
Light comme ceci :
Les avantages de cette hotte :
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Réduction des débits d’extraction grâce à la technologie de
l’induction.
Neutralisation des odeurs et des graisses grâce à la technologie
UV-C intégrée.
Limitation des dépôts de graisses dans les conduits et donc
diminution des risques d’incendie.
Réduction importante des odeurs dégagées par la cuisson.
Une solution compacte complètement intégrée dans la hotte qui ne
nécessite aucun espace supplémentaire.
Un système Plug & Play monté en usine, simple d’installation et
d’utilisation.
Une régulation qui permet la mise en marche de l’appareil et le
suivi des alarmes.
Une solution équipée d’un système de sécurité complet.
Une solution qui demande peu de maintenance.
Gamme :
La hotte Inductair Clean Light est disponible sur les hottes Induction
Variable double flux, Induction variable avec compensation double et
triple flux de hauteur 500 mm, sur toutes les longueurs : de 1500mm à
6000mm.
Les précautions d’emploi :
·
Protection contre les UV : La hotte clean light est équipée de lampes
avec un rayonnement UV. Les utilisateurs ne doivent jamais être en
contact direct avec ces rayonnements. Aussi la hotte Inductair Clean
Light est équipée de filtres à chocs haute efficacité qui respectent la
norme DIN 18869-7A.6.2.
Ces filtres à chocs sont accompagnés d’une sécurité d’extinction du
système automatique en cas d’extinction de la ventilation ou du retrait
d’un filtre à choc.
Il est nécessaire d’éteindre le système UV avant toute intervention de maintenance ou de nettoyage.
·
Protection contre l’ozone : afin de garantir une bonne efficacité du
système et la bonne évacuation de l’ozone créé lors de la phase
d’ozonolyse, il est recommandé de prévoir une longueur de gaine d’un
minimum de 6 mètres.
Une post-ventilation doit également être mise en place après extinction
du système UV-C afin de garantir la bonne extraction de l’ozone, d’une
durée de 10 minutes
·
Maintenance : les lampes UV-C installées dans le système sont très
sensibles. Afin de ne pas altérer leur efficacité, elles ne doivent pas être
manipulées à mains nues (des gants de protection sont fournis avec le
système pour faciliter l’installation).
Afin de garantir l’efficacité maximale des lampes, celles-ci seront
nettoyées à l’aide d’un chiffon humide à chaque fois que la nécessité se
présente.
La durée de vie des lampes est de 9000h, soit environ 3 ans d’utilisation
dans un restaurant traditionnel. Le suivi de la durée de vie des lampes se
fait à partir de l’écran de contrôle qui envoie un signal lorsque le
changement de lampes est nécessaire.