la principaute de monaco

¢¢Åx
Åx
L Z
ÜtÇw V
{tÑ|àÜx \
ÇàxÜÇtà|ÉÇtÄ
\ÇàxÜÇtà|ÉÇtÄ
V{tÑ|àÜx
ZÜtÇw
wx Ät cÜ|Çv|Ñtâà° wx `ÉÇtvÉ
Du vendredi 29 novembre 2013
a
au
u
D i m a n c h e 1 eerr d
é c e m b r e 22013
013
décembre
Chaîne des Rôtisseurs – Bailliage de la Principauté de Monaco
L’Architrave, 57 rue Grimaldi, 98000 MONACO
Tél : 00 33 6 10 28 36 93 – email : [email protected]
BIENVENUE EN
PRINCIPAUTE DE MONACO
Chers Confrères, Chers Consoeurs,
Chers Amis,
La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs est
présente à Monaco depuis 1993.
Chancelier depuis 2008, j’ai été nommé
Bailli Délégué en 2013.
Monsieur Günter ALBERT, Fondateur de la
Chaîne
Monégasque en
1993, est toujours
présent et membre
du Conseil
Magistral et du
Conseil
d’Administration
au siège mondial à
Paris
L’automne à
Monaco sur les
bords de la Méditerranée conserve de
nombreux accents de l’été et accueille les
vrais passionnés de la gastronomie.
Nous vous invitons à nous rejoindre lors de
notre Grand Chapitre International pour
nouer de nouveaux contacts autour de la
qualité des mets et des vins et célébrer avec
enthousiasme la richesse des saveurs.
Nous avons réservé pour vous des
chambres à l’hôtel « Le MERIDIEN BEACH
PLAZA» en bordure de mer.
Venez vivre et partager avec nous des
moments d’évasion et de partage.
Le comité d’organisation a réalisé un
programme très attractif qui attirera
certainement beaucoup de participants de
tous pays.
Vous trouverez ci-après le programme
détaillé du grand chapitre ainsi que le
formulaire d’inscription.
Je serai honoré et heureux de pouvoir vous
accueillir et vous faire découvrir ou
redécouvrir la principauté de Monaco.
Dear Confrères et Consoeurs,
Dear Friends,
The Chaîne des Rôtisseurs exists in Monaco
as a Bailliage National since 1993.
I have been nominated as Bailli Délégué in
2013 and I have been Chanceleir since 2008.
Mister Günter Albert who created the Chaîne
in 1993 in Monaco, is still very close to the
Bailliage, being actually a member of the
Conseil d’Administration International and
the Conseil Magistral at the HQ in Paris.
He will of course lead the induction
ceremony.
Autumn in Monaco, on the board of the
Mediterranean Sea, still preserves a touch of
summer and welcomes the real amateurs of
great gastronomy.
We invite you to join us at our Grand
Chapitre International, to create new
contacts and to renew the existent ones.
To celebrate together with enthusiasm the
quality of food and wines and the richness
of tastes in a friendly ambiance.
We have reserved for your enjoyment
wonderful rooms at the seaside, in the Hotel
“Le MERIDIEN BEACH PLAZA”.
Come to live and to share with us wonderful
moments.
The organization Committee has realized a
very attractive and interesting program that
will certainly convince and attract members
from all over the world.
You will find enclosed the detailed program
of our Chapitre as well as the inscription
forms .
I will be honored and pleased to welcome
you in Monaco to discover or to rediscover
the Principality of Monaco.
Vive la Chaîne !
Gérard CANARIE
Bailli Délégué de Monaco
PROGRAMME
Vendredi 29 novembre 2013
Arrivée et accueil des Membres à partir de 15h00 à l’hôtel « Le MERIDIEN Beach Plaza »
22 Avenue Princesse Grâce, 98000 Monaco – Tél. : 00 377 93 30 98 80
Arrival of Members from 3pm at “Le MERIDIEN Beach Plaza”
BEACH PLAZA
Emplacement idéal
à Monte Carlo
Idéalement situé à distance de marche
des attractions touristiques les plus
célèbres de Monaco, Le MERIDIEN
Beach Plaza hôtel est l'endroit le plus
serein pour séjourner à Monte-Carlo,
dans une ambiance chic et
contemporaine.
Les chambres et suites offrent une
vue à couper le souffle, de grandes
terrasses privées et installations de
villégiature ou de standing
enrichiront votre expérience.
Le Méridien Beach Plaza est le seul
hôtel à Monte Carlo avec sa
propre plage privée avec accès
direct.
C’est d’ailleurs dans cet havre de
paix
qu’auront
intronisations
des
lieu
les
nouveaux
membres le lendemain, samedi 30
novembre 2013, ainsi que le Dîner
de Gala.
Prix des chambres : (Internet Wi-Fi en supplément)
Tous les Chambres sont « fumeur ou non-fumeur », avec vue sur la ville ou sur la mer,
balcon vénitien, et accès à la plage privée,
Chambre classique 1 personne
169 €
Chambre classique 2 personnes
189 €
Hotel in Monaco, ideal location in Monte Carlo
Ideally located within walking distance of Monaco's most renowned tourist attractions,
Le Méridien Beach Plaza hotel is the most serene place to stay in Monte Carlo, in a chic and
contemporary atmosphere.
Rooms and suites designed to stimulate and offering breathtaking views, spacious private
terraces and oustanding resort facilities will enrich your experience. Le Méridien Beach Plaza
is the only hotel in Monte Carlo with its own private beach with direct access.
All rooms are “smoking or no-smoking” overlooking the city or the sea, Venetian balcony, and
access to the private beach
Classic room 1 person
169 €
Classic room 2 persons
189 €
Site internet : www.lemeridienmontecarlo.com
Lien pour la réservation et le paiement de votre chambre
(Au plus tard le 18/11/2013):
https://www.starwoodmeeting.com/book/chapitrebailliage
Plan pour y accéder :
Map to get there
19h00 : Rassemblement des membres et départ à pied pour le Dîner Amical au
restaurant « Avenue 31 »
7.00 pm : Meet the members and start walking to dinner at Friendly "Avenue 31 restaurant"
19h30 : Apéritif d’accueil au Restaurant « Avenue 31 »
7.30 pm : Welcome Drink at “ Avenue 31”
20h30 : Dîner au restaurant « Avenue 31 »
31 Avenue Princesse Grace 98000 Monaco
8.30 pm : Dinner at "Avenue 31 restaurant"
Tenue de ville
L’Avenue
31
est
un
restaurant
gastronomique moderne et dynamique
située dans le quartier Grimaldi Forum
de Monte-Carlo. Chaque repas est
habilement préparé par des cuisiniers
qualifiés dont l'objectif principal est de
ravir tous vos sens. Dans la soirée, c’est
une atmosphère intimiste pour les
groupes. Une visite au restaurant
Avenue 31 est une expérience unique et
inoubliable, aucune visite à Monte Carlo
ne serait être complète sans un passage
par ce restaurant.
We are a gastronomic
restaurant situated in the
Grimaldi Forum district of
Monte Carlo. Every meal
is expertly prepared by
our skilled chefs whose
main focus is to tantalise
all of your senses.
Our restaurant can be
tailored to suit your need.
In the evening, the warm
and intimate atmosphere
will charm groups alike.
A visit to Avenue 31 is an
unforgettable and unique
experience ; no visit to
Monte Carlo would be
complete without it.
Chef : Thierry PALUDETTO
Un chef exécutif avec une expérience étoilée,
Thierry Paludetto, chef exécutif du Beefbar a plus de 10 ans d’expérience dans des établissements
étoilés. Il a travaillé avec les plus grands chefs comme Alain Senderens (Lucas Carton***), Jacques
Chibois (La bastide Saint Antoine**) ou Joël Robuchon (Hôtel Métropole** / L’atelier**).
Thierry a participé à la création du concept et il est en charge des cuisines des restaurants de
Monaco Restaurant Group et de celles des Beefbars et Beeftro à l’international.
An executive chef with a star experience.
Thierry Paludetto, chief executive Beefbar has over 10 years of experience in starred restaurants. He
has worked with top chefs like Alain Senderens (Lucas Carton ***), Jacques Chibois (La Bastide Saint
Antoine **) or Joel Robuchon (Hotel Metropole ** / L’atelier**).
Thierry participated in the creation of the concept and is in charge of the kitchens of restaurants
Monaco Restaurant Group and those of Beefbars Beeftro at internationally.
Site internet :
www.avenue31.mc
Menu
APÉRITIF
APERITIF
ENGLISH
Barbajuan Blettes Et Parmesan
Swiss Chard Leaves And Parmesan Cheese Barbajuan
&
&
Involtini Chèvre, Speck Et Fine Tapenade
Involtini With Goat Cheese, Speck And Tapenade
&
&
Emiette De Crabe, Spicy Mayonnaise
Crambled Crab, Spicy Mayonnese
&
&
Remoulade De Saumon Fume Au Raifort
Smoked Salmon Rémoulade With Horseradish
Champagne En Magnums Offert Par Notre Partenaire,
La Maison Taittinger De Reims
Champagne’s Magnums Offered By
Our Partner Taittinger
****
****
ASSORTIMENT D’ENTREES
STARTERS
Cecina Espagnole, Bœuf Affiné, Fumé Et Séché
&
Salade De Homard, Taboulé A La Mangue
&
Tartare De Thon, Avocat
&
Calamars A La Provençale
&
Spanish Cecina, Dry-Cured Smoked Beef
&
Lobster Salad, Mango Tabbouleh
&
Tuna Tartare With Avocado
&
Provencal Style Squids
&
Assortiment De Sushi Et Sashimi
Selection Of Sushi And Sashimi
****
****
PLATS
MAIN COURSES
Incredible Black Cod Mariné Au Miso, Caramélisé,
Quelques Légumes De Saison
Incredible Misomarinated And Caramelized Black Cod With
Season’s Vegetables
OU
OU
Filet De Bœuf Black Angus 300g Beefbar Purée
A La Truffe Noire
le boeuf « black angus » premium selection
origine : american mid ouest age :
20 à 22 mois nourriture : maïs /120 jours
Black Angus Beef Fillet 300g Beefbar, Mashed Potatoes
With Black Truffle
certified prime « black angus » beef
origin : american mid west age :
20/22 months feed : corn/120 days
****
****
DESSERT
DESSERT
L’intensément Choc’ :
Trois Chocolats, Cremeux Guarana’,
Mousse Chocolat Noir, Sorbet Cacao
The ’Intensely Choc’:
Three Chocolates, Creamy Guarana’, Black Chocolat Mousse,
Cocoa Sorbet
****
Vin
En Accord Avec Les Mets Choisis Par Notre Echanson
Eau Minerale, Café
Les Setilles, Bourgogne Blanc
Demoiselles D’haut-Peyrat, Bordeaux Haut Medoc Rouge
****
Wine,
Mineral Water, Coffee
Les Setilles, Bourgogne Blanc
Demoiselles D’haut-Peyrat, Haut Medoc Rouge
Samedi 30 novembre 2013
Jusqu’à 18h00 journée libre pour visiter la ville et les environs
Voir en annexe les possibilités de visite
18h00 : Intronisations à l’hôtel Le MERIDIEN Beach Plaza, salle Atlantique
6.00 pm : Induction at Le MERIDIEN Beach Plaza
19h30 Apéritif à l’hôtel Le MERIDIEN Beach Plaza
7.30 pm : Aperitif at Le MERIDIEN Beach Plaza
20h30 : Dîner de Gala à l’hôtel Le MERIDIEN Beach Plaza au sein du Sea Club
8.30 pm: Gala Dinner at Le MERIDIEN Beach Plaza in the Sea Club
Tenue de soirée
Service voiturier
Spectacle musical
Dans une salle au décor floral majestueux, réalisé par une artiste fleuriste, le repas de gala sera
agrémenté du spectacle musical « CLASSICAL LYRICAL TOUR »
Ce spectacle est réalisé par un trio exceptionnel oeuvrant entre autre à l’Opéra de Nice.
Il est composé de :
Õ Madame Francesca TOSI, premier prix de piano avec mention, Chef assistant du chœur de
l’Opéra de NICE.
Õ Madame Sandrine MARTIN, SOPRANO, soliste à l’opéra de Nice
Õ Monsieur Thierry DI MEO, TENOR à l’opéra de Nice.
Ils interprèteront notamment :
Duo de « La Périchole » d’Offenbach
Mârouf ou Le Savetier du Caire de Rabaud
Francesca TOSI
Ca fait tourner la tête dans « Andalousie » de Lopez
Duo de « La fille du Régiment » de Donizetti
Thierry DI MEO
Candide de Bernstein
Assurément un spectacle à ne pas manquer !!!
Sandrine MARTIN
Menu
LES PRELUDES Bellini spécial Rôtisseur et ses canapés * MISE EN BOUCHE DU CHEF * LE FOIE GRAS DE CANARD EN LINGOT MARBRE et artichauts, compotée dʹoignons rouges aux cèpes et noisettes, croustilles de canard fumé ‐ Layered duck foie gras terrine with artichoke, red onion chutney flavoured with ceps and hazelnuts, smoked crispy duck chips Vin : France, Alsace Riesling vendanges tardives Domaines Klipfel * LES SAINT JACQUES et Pétales de noix glacées au vinaigre Toscan, galette dʹendives et jus de rôti à la truffe noire. ‐ Pan‐seared scallop petals glazed with Tuscan vinegar, accompanied with a caramelized endive tart and black truffle meat jus Vin : France, Loire AOC Pouilly fumé, Baron De Ladoucette * LA VOLAILLE FERMIERE du Pays dʹEauze traité en ballotines au homard et à lʹestragon, rôtie au beurre salé, pommes de terre Macaire, émulsion de crustacés. ‐ Roasted French farm raised poultry and lobster Ballotine flavoured with tarragon, crushed potato and shellfish emulsion Vin : France, Bordeaux Château Kirwan 3ème Cru Classé Margaux 2007 * LE CITRON DE MENTON En Fraîcheur, confit et sa tuile croustillante biscuitée caramel de beurre salé aux agrumes. ‐ Refreshing lemon delight and its crispy tuile, salted butter caramel flavoured with citrus * Eaux minérales / Mineral water Moka et ses mignardises Les plats sont composés pour partie de produits biologiques de par leur provenance
Le Chef : Laurent Vandenameele
Un globe-trotter d’origine française, qui après Dubaï et
Budapest, a posé ses valises en Principauté.
Il fut nommé Cuisinier au Cabinet du 1er Ministre, au Palais
de Matignon, et participe notamment à l’ouverture du
restaurant de Michel Rostang. Sa formation, dans la pure
tradition française, lui a inculqué le respect du produit et le
goût pour l’authenticité.
Passionné de design, il aime associer son goût pour les
formes épurées à ses plats, avec l’envie de sublimer le
produit, et particulièrement le poisson qu’il se plait à
travailler.
Dimanche 1eerr decembre 2013
13h00 : Déjeuner de clôture au Restaurant « Le Virage »
1 Quai Albert 1er, 98000 Monaco
1.0 pm : Final Lunch At Restaurant “Le Virage”
Tenue décontratée
Le « Virage » est un restaurant stylé et branché, harmonieusement composé de bois, verre et acier.
Il dispose d’une vue imprenable sur les yachts depuis les baies et terrasses.
Le "Virage" is a stylish and trendy restaurant, harmoniously composed of wood, glass and steel. It
has a breathtaking view of the yachts from berries and terraces.
Menu
PRELUDE - COCKTAIL
Cocktail Virage avec ses canapés
*
CHATAIGNE ET FOIE GRAS
Velouté de châtaignes
& cappuccino de foie gras
Chestnuts soup
and foie gras cappuccino
*
POISSON - FISH
Papillote de Daurade en écaille de courgettes
Steamed Sea bream with zucchini
*
GOURMANDISES - SWEETIES
Ile flottante au lait de carambar
Eggs in snow with caramel topping
*
VINS - WINES
Château Minuty « Bailly »
AOC Côte de Provence
Rouge Blanc ou Rosé
*
EAUX / CAFES – WATER / COFFEE
Eaux minérales Plates et gazeuses
annexes
Nous avons sélectionné pour vous la visite de la vieille ville, le Musée océanographique ainsi
que le jardin exotique.
Pour ceux qui résident au Méridien Beach Plaza, vous trouverez dans votre chambre une
enveloppe contenant le plan de la ville de Monaco ainsi que les liaisons bus.
We have selected for you a visit of “vieille ville”, the Oceanographic Museum and the exotic garden.
For those who reside at the Méridien Beach Plaza, you will find in your room an envelope
containing the city map of Monaco as well as bus routes.
1) La Vieille Ville
Coeur historique de la
Principauté, situé sur le
Rocher, la Vieille Ville
fortifiée offre aux
visiteurs son dédale de
rues piétonnes
pittoresques, ses
commerces de
souvenirs et d'artisanat
et ses restaurants qui
permettent de déguster
la cuisine typiquement
monégasque.
Tous les jours, devant le Palais
Princier, on peut assister, à 11h55, à
la relève de la garde des Carabiniers.
Le Rocher est aussi le siège politique
du Pays puisqu'il abrite le Palais du
Gouvernement et le Conseil National.
Dans la vieille ville et ses plus
anciennes demeures renaissances avec
ses lacis de vieilles ruelles, se trouvent
également :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
La place du Palais avec la relève traditionnelle
de la Garde monégasque tous les jours à 11 h 55
et ses canons d'époque Louis XV
Le fort Antoine (datant de 1710)
Le Musée océanographique de Monaco
Le jardin Saint-Martin
Le jardin des remparts
Le jardin de la promenade Sainte-Barbe
L'Hôtel du gouvernement
L'ancien Hôtel des Monnaies
L'ancien couvent de la Visitation
La caserne des carabiniers
du XVIIIe siècle
Les fontaines et les statues de la
place Saint-Nicolas,
La maison
du sculpteur monégasque François
Joseph Bosio
La cathédrale de Monaco (datant
du XIXe siècle)
Ainsi que de nombreuses églises et chapelles dont celle de la Miséricorde en laquelle la messe
dominicale est célébrée selon le rite tridentin.
Les restaurants de la Vieille Ville
ÕLa Montgolfière 16 Rue Basse, 98000 Monaco +377 97 98 61 59 lamontgolfiere.mc
ÕRestaurant Castelroc Place du Palais, 98000 Monaco +377 93 30 36 68
ÕAu pied du Rocher : Marché de la Condamine, sur la Place d’Armes
2) Le Musée Océanographique
Construit à flanc du rocher
mythique de Monaco, le Musée
océanographique veille sur les
océans depuis plus d’un siècle.
Créé par le Prince Albert Ier,
trisaïeul de S.A.S. le Prince Albert
II de Monaco, il fut conçu dès
l’origine
comme
un
Palais
entièrement dédié à l'Art et à la
Science.
De l’ornement des façades à celui
des salles, tout dans l’architecture
du Musée évoque le monde marin.
Depuis son inauguration le 29 mars 1910, ce Temple
de la Mer, dont 6.500 m2 sont ouverts au public,
s’impose comme une référence au niveau
international. Culminant à 85 mètres au-dessus des
flots, il propose une plongée éblouissante à la
découverte de plus de 6000 spécimens et se présente
comme un lieu d’échange et de culture, où se
confrontent les expériences autour de la protection
des océans, patrimoine commun de l’humanité.
Des aquariums aux collections d’Histoire Naturelle,
en passant par le Lagon aux requins et l’Ile aux
tortues sur la terrasse panoramique, le
Musée offre aux visiteurs la possibilité
unique d’apprendre à connaître, aimer et
protéger les océans.
Fidèle à la volonté de son Fondateur de «
réunir dans un même éclat les deux
forces directrices de la civilisation : l’Art
et la Science », il ouvre également ses
portes à l’art contemporain et accueille
des expositions majeures, à l’image de
celles réalisées avec les artistes Damien
Hirst, Huang Yong Ping, Mark Dion ou
encore Marc Quinn.
Joyau monumental voulu par un Prince visionnaire, le Temple de la Mer est aujourd’hui l’une des
pièces maîtresses de l’identité monégasque.
Avec plus de 675 000 visiteurs par an, il figure comme l’un des poumons d’attractivité de la
Principauté et participe pleinement à son rayonnement tant sur le plan scientifique,
qu’économique et touristique.
Depuis le 8 juin 2013, le Musée océanographique propose à ses visiteurs une exposition
sensorielle à la rencontre des requins. C’est à travers une nouvelle expérience de visite que le
public est invité à vivre une véritable aventure pour dépasser ses préjugés et découvrir la vraie
nature de ces seigneurs des mers.
Venez découvrir de nouvelles
espèces dans nos aquariums,
apprendre en vous amusant
grâce à une fresque digitale
géante et même glisser votre
main dans l'eau pour approcher
les squales en douceur autour
du "bassin caresse" !
Built on the side of the mythical Rock
of Monaco, the Oceanographic
Museum has been watching over the
oceans for over a century. Founded
by the Prince Albert I, great
grandfather of H.S.H. Prince Albert
II, it was designed as a Palace
entirely dedicated to Art and Science.
From the ornamental facades to the adornments in the salons, everything in the Museum's architecture
evokes the marine world. Since its inauguration on 29 March 1910 and with more than 6,000 m2 open to the
public, this Temple of the Sea has positioned itself as an international point of reference. Crowned 85 meters
above the sea, it is an invitation to a wonderful dive and discovery of more than 6000 specimens; a place of
exchange and culture, which confronts experiences concerning the protection of the oceans, the common
heritage of mankind.
From the aquariums to the collections of Natural History, including the Shark Lagoon and the Turtle’s Island
situated on the panoramic terrace, the Museum offers to visitors a unique learning experience to know, love
and protect the oceans.
Faithful to the vision of its Founder «to gather together in a common eclat the two driving forces of
civilization: Art and Science», the Oceanographic Museum opens its doors to contemporary art and hosts
major exhibitions by renown international artists like Damien Hirst, Huang Yong Ping, Mark Dion and Marc
Quinn.
An extraordinary monumental jewel conceived by a visionary Prince, the Temple of the Sea is today a key
element of the Monegasque identity. With more than 675,000 visitors per year, the Museum is one of the
esteemed attractions of the Principality also engaged in the scientific, economic and touristic arena.
3) Le Jardin Exotique
62 Boulevard du Jardin exotique
98000 Monaco
http://www.jardin-exotique.mc
Le Jardin Exotique de Monaco a
su rester unique en son genre
depuis son ouverture au public
en 1933.
Il rassemble en plein air, dans
un cadre prestigieux, une grande
variété
de
plantes
dites
"succulentes".
Les plantes succulentes sont des
végétaux
ayant
développé
plusieurs adaptations à des
climats secs, dont la plus
spectaculaire
est
celle
de
posséder un organe (feuille, tige)
hypertrophié
stockant
des
réserves d'eau.
Les cactées (ou cactus) constituent la famille la plus représentative de cet ensemble.
Elle se singularise par l'absence de feuilles remplacées par des épines.
Les végétaux acclimatés dans ce
Jardin sont originaires de plusieurs
zones sèches lointaines (d'où le terme
"exotique") : sud-ouest des Etats-Unis,
Mexique, Amérique centrale et du sud
pour les cactées et les agaves ; Afrique
du sud, orientale et péninsule
arabique pour les autres succulentes.
Malgré leurs formes extravagantes, ce
sont des plantes à part entière
produisant régulièrement des fleurs
afin de se reproduire.
Les floraisons s'échelonnent pratiquement toute l'année en fonction du lieu d'origine de chaque
espèce : hiver pour les Aloe et les Crassula africains, printemps et été pour la plupart des cactées.
Contrairement à une idée largement répandue seule une petite partie des cactus fleurit de nuit.
Nombreux sont ceux qui produisent de grandes fleurs colorées et diurnes.
The Exotic
Garden of
Monaco has
managed to stay
unique in its
genre since it
opened to the
public in 1933. It
brings together a
wide variety of
plants known as
‘succulents’ in
outstanding openair surroundings.
Succulent plants are ones that have adapted to dry climates in various ways, the most spectacular being the
possession of a hypertrophied organ (leaf or stem) to stock water reserves. Cacti (or cactus) make up the
most representative family of this group. They stand out by their absence of leaves, replaced by thorns.
The plants acclimatized in this garden come from various far-away dry zones (hence the term ‘exotic’): the
South-West of the United-States; Mexico; Central and South America for cacti and agaves; South Africa;
Eastern Arabia and theArabian Peninsula for the other succulents. In spite of their extravagant shapes, they
are plants in their own right, regularly producing flowers in order to reproduce.
The flowering period is spread over practically the whole year depending on the place of origin of each
species: winter for Aloes and African Crassula, spring and summer for most cacti. Contrary to a widely held
view, only a small number of cacti flower at night. A great many produce big, colourful, diurnal flowers.
Restaurant à proximité :
La Chaumière 60 Boulevard du Jardin Exotique, 98000 Monaco +377 97 70 04 92
4) Quelques Restaurants à Monaco...
Õ Quai des Artistes, 4 Quai Antoine 1er, 98000 Monaco
+377 97 97 97 77
www.quaidesartistes.com
Õ Vecchia Firenze 25 Boulevard Albert 1er, 98000 Monaco
+377 93 30 99 10
Õ Café de Paris
Place du Casino, 98000 Monaco
+377 98 06 76 23 fr.montecarlosbm.com
LA PRINCIPAUTE DE MONACO
La principauté de Monaco est un petit État souverain (de 2,2 km²) s’étendant sur une étroite
bande côtière de 3,5 km de long; la principauté est située aux pieds des Alpes du Sud et est
bordée par la Méditerranée.
Cet État, situé à seulement 12 km à l'ouest de la frontière italienne, est enclavé dans le
département français des Alpes-Maritime.
Monaco est composé de quatre districts: Monaco-Ville, La
Condamine, Monte-Carlo et Fontvieille.
On surnomme Monaco «le Rocher», qui désigne le village
fortifié (avec ses restaurants et ses boutiques), où l'on trouve
aussi le palais du prince, la cathédrale et le Parlement.
L’histoire
Monaco fut un comptoir phénicien au cours de
l'Antiquité. La plus ancienne mention de Monaco parut
dans l'oeuvre d’Hécatée de Milet (en grec:Hekatê),
historien et géographe grec ( vers -540 à vers -480), qui
écrivit dans sa Périégèse: «Monoïkos, polis Ligustikè»,
c’est-à-dire «Monaco, ville de Ligurie».
Le nom de Monaco provient donc du grec Monoïkos et
est associé à Héraclès (en grec) ou à Hercule (en latin).
Pendant toute l'Antiquité, le port de Monaco fut
appelé Port-Hercule. Des temples dédiés à Hercule furent construits dans la région.
Ce sont des marins phéniciens et carthaginois qui contribuèrent au développement de la
région jusqu’à la conquête romaine par Jules César. Après la chute de l’Empire romain
(Ve siècle), toute la région fut ravagée par les Barbares germaniques; cette période
d'invasions dura jusqu'à la fin du Xe siècle. Après l'expulsion des Sarrasins (Arabes) en
975, la côte ligure se repeupla peu à peu, sans les peuples ligures d’origine.
L'histoire de l’actuelle principauté ne commença qu’au XIIIe siècle grâce à une famille
génoise: les Gibelins (de l'italien Ghibellini). Le 10 juin 1215, les Gibelins posèrent la
première pierre de la forteresse qui servit de fondation à l’actuel palais princier. Pour y
attirer des habitants, les premiers seigneurs du «Rocher» consentirent aux nouveaux
arrivants de précieux avantages tels que la concession de terres et l'exemption de taxe.
Les Grimaldi
En 1297, à la suite d’une bataille remportée à Gênes par François Grimaldi dit Malizia, la
«seigneurie de Monaco» fut acquise par la maison des Grimaldi, une riche famille de la
noblesse génoise.
Rainier Ier, le fondateur de la dynastie des Grimaldi de Monaco, vainquit les Hollandais à
Ziriksee (Pays-Bas), alors qu’il servait sous le roi de France Philippe le Bel. Cet exploit lui
valut le titre de «grand amiral de France» et facilita l’indépendance politique de la petite
seigneurie. Mais Monaco ne fit définitivement partie du patrimoine des Grimaldi qu'en
1419. En 1489, le roi de France, Charles VIII, reconnut l'indépendance de Monaco. Plus
tard, Louis XII renouvela cette reconnaissance en 1512, puis François Ier à son tour en
1515.
Au XVIIe siècle, les Grimaldi furent faits duc de Valentinois (Drôme) et baron de Massy,
titres et terres qu'ils perdirent pendant le 4 août 1793, lors de la Révolution française. Les
Grimaldi furent même dépossédés, tandis que la principauté fut annexée unilatéralement
par la France sous le nom de Fort-d'Hercule et devient le chef-lieu du canton des AlpesMaritimes, puis une simple commune française. Ensuite, le traité de Vienne de 1815 fit de
la principauté un «protectorat du royaume de Sardaigne».
Une principauté indépendante
En 1861, Monaco redevint une principauté indépendante et se plaça alors sous la
protection de la France. Le prince Albert Ier lui octroya en 1911 une Constitution.
Depuis cette époque, la règle de dévolution veut que, en cas d'extinction de la dynastie
Grimaldi, la France hérite de la principauté.
Après la mort de son grand-père, le prince Louis II, le prince Rainier III lui succéda. De
1949 jusqu'en 2005, Rainier III fut le chef de l’État.
En 1993, Monaco fut admise aux
Nations unies.
En 2002, un nouveau traité entre
la France et Monaco précisait que
la principauté restera un État
indépendant dans le cas où il n'y
aurait pas de descendant à la
famille Grimaldi.
La principauté a rejoint le Conseil
de l'Europe en 2004.
Bien que sa monnaie soit l'euro,
Monaco a acquis le droit de
frapper ses propres pièces avec
un décor monégasque sur la face nationale.
En janvier 1997, le 700e anniversaire de la monarchie fut célébré et, en 1999, le 40e
anniversaire de l’accession au trône de Rainier III. En avril 1999, la principauté accueille le
sommet de la Francophonie, à l’issue duquel est adoptée la Déclaration de Monaco sur la
construction d’un espace de coopération économique francophone.
Le 5 octobre 2004, Monaco devint le 46e État membre du Conseil de l'Europe. Au décès de
Rainier III, survenu le 6 avril 2005, son fils Albert lui succéda sous le titre d’Albert II. Il fut
officiellement intronisé le 19 novembre 2005, jour de la fête nationale monégasque.
Ainsi, l'histoire de Monaco est associée, depuis 700 ans, à celle de la famille Grimaldi, qui
a célébré en 1997, l'anniversaire de son accession aux destinées de l'actuelle principauté.
The Principality of Monaco
is a sovereign city-state, located on the French
Riviera in Western Europe. Bordered by France on three sides, one side borders
the Mediterranean Sea. It has an area of 2.02 km2 (0.78 sq mi), and a population of
36,371, making Monaco the second smallest, and the most densely populated
country in the world. Monaco has a land border of only 4.4 km (2.7 mi), a coastline of
4.1 km (2.5 mi), and a width that varies between 1,700 and 349 m (5,600 and 1,145
ft).
Monaco's
most
populous Quartier is Monte
Carlo,
and
the
most
populous Ward isLarvotto/Bas Moulins. Monaco is known for its land reclamation,
which has increased its size by an estimated 20%.
Monaco is a principality governed under a form of constitutional monarchy,
with Prince Albert II as head of state. Even though Prince Albert II is a constitutional
monarch, he still has immense political power.
The official language is French, but Monégasque, Italian, andEnglish are widely
spoken and understood.
Economic development was spurred in the late 19th century with the opening of its
first casino, Monte Carlo, and a railway connection to Paris. Since then, the
principality's mild climate, splendid scenery, and gambling facilities have made
Monaco world-famous as a tourist destination and recreation centre for the rich and
famous. However, in more recent years Monaco has become a major banking
center and has successfully sought to diversify its economy into the services and
small, high-value-added, non-polluting industries. The state has no income tax, low
business taxes, and is well known for being a tax haven.
History
Monaco's name comes from the 6th century BC nearby Phocaean Greek colony.
Referred to by the Ligurians as Monoikos, which bears the sense of a people either
settled in a "single habitation" or of "living apart" from others. According to an ancient
myth, Hercules passed through the Monaco area and turned away the previous
gods. As a result, a temple was constructed there, the temple of Hercules Monoikos.
Because the only temple of this area was the "House" of Hercules, the city was called
Monoikos.
Following a land grant from Emperor Henry VI in 1191, Monaco was refounded in
1215 as a colony of Genoa. Monaco was first ruled by a member of the House of
Grimaldi in 1297, when Francesco Grimaldi, known as "Il Malizia" (translated from
Italian either as "The Malicious One" or "The Cunning One"), and his men captured
the fortress protecting the Rock of Monaco while dressed as a Franciscan monk –
a Monaco in Italian, although this is a coincidence as the area was already known
by this name. Francesco, however, was evicted only a few years afterwards by the
Genovese forces, and the struggle over "the Rock" continued for another century.
In 1419, the Grimaldis purchased Monaco from the crown of Aragon and became the
official and undisputed rulers of "the Rock of Monaco", and in 1612 Honore II began
to style himself "Prince" of Monaco. In the 1630s, Honore II sought French protection
against the Spanish forces and was eventually, in 1642, received at the court of
Louis XIII as "Duc et Pair Etranger".The princes of Monaco thus became vassals of the
French kings while at the same time remaining sovereign princes. As successive
princes and their families spent most of their lives in Paris, and through marriages
with French nobilities, the House of Grimaldi, though Italian in origin, became
thoroughly French in character. The principality continued its existence as a
protectorate of France until the French Revolution.
In 1793, Revolutionary forces captured Monaco and it remained under direct French
control until 1814, when the Grimaldis returned to the throne. The principality was
reestablished that year, only to be designated a protectorate of the Kingdom of
Sardinia by the Congress of Vienna in 1815. Monaco remained in this position until
1860 when, by the Treaty of Turin, the Sardinian forces pulled out of the principality
and the surrounding county of Nice (as well as Savoy) was ceded to France. Monaco
became a French protectorate once again. Prior to this time there was unrest
in Menton and Roquebrune where the townspeople had become weary of heavy
taxation by the Grimaldis. They declared their independence, hoping for annexation
by Sardinia, France protested. The unrest continued until Charles III gave up his
claim to the two mainland towns, (some 95% of the principality at the time) which
had been ruled by the Grimaldis for over 500 years. These were ceded to France in
return for 4,100,000 francs. The transfer and Monaco's sovereignty was recognized
by the Franco-Monegasque Treaty of 1861. In 1869, the principality stopped
collecting income tax from its residents—an indulgence the Grimaldis could afford to
entertain thanks solely to the extraordinary success of the casino. This made Monaco
not only a playground for the rich, but a favoured place for them to live.
20th century
Until the Monegasque Revolution of 1910 forced the adoption of the 1911
constitution, the princes of Monaco were absolute rulers. The new constitution,
however, barely reduced the autocratic rule of the Grimaldis and in any case Albert I
soon suspended it.
In July 1918, the Franco-Monegasque Treaty was signed, providing for limited
French protection over Monaco. The treaty, endorsed in 1919 by theTreaty of
Versailles, established that Monegasque international policy would be aligned with
French political, military, and economic interests, and resolved the Monaco
Succession Crisis.
In 1943, the Italian army invaded and occupied Monaco, setting up a Fascist
administration. Shortly thereafter, following the collapse of Mussolini, the
German Wehrmacht occupied Monaco and the Nazi deportation of the Jewish
population began. René Blum, the prominent French Jew who founded the Ballet de
l'Opera in Monte Carlo, was arrested in his Paris home and held in
the Drancy deportation camp outside Paris, thence he was then transported to
the Auschwitz concentration camp, where he was later killed. Blum's colleague Raoul
Gunsbourg, the director of the Opéra de Monte-Carlo, helped by the French
Resistance, escaped arrest and fled to Switzerland.
Rainier III, who ruled until 2005, succeeded to the throne following the death of his
grandfather, Prince Louis II, in 1949. On 19 April 1956, Prince Rainier married the
American actress Grace Kelly; the event was widely televised and covered in the
popular press, focusing the world's attention on the tiny principality.
A 1962 amendment to the constitution abolished capital punishment, provided
for women's suffrage, and established a Supreme Court of Monaco to guarantee
fundamental liberties. In 1993, the Principality of Monaco became a member of
the United Nations, with full voting rights. In 2002, a new treaty between France and
Monaco specified that, should there be no heirs to carry on the Grimaldi dynasty, the
principality would still remain an independent nation rather than revert to France.
Monaco's military defence, however, is still the responsibility of France.
On 31 March 2005, Prince Rainier III, too ill to exercise his duties, relinquished them
to his only son and heir, Prince Albert II. Prince Rainier died on 6 April 2005 after a
reign of 56 years. His son Prince Albert II succeeded him and was thereafter
titled Albert II, Sovereign Prince of Monaco.
Following a period of official mourning, Prince Albert II formally assumed the princely
crown on 12 July 2005, in a celebration that began with a solemn Mass at Saint
Nicholas Cathedral, where his father had been buried three months earlier. His
accession to the Monegasque throne was a two-step event, with a further ceremony,
drawing heads of state for an elaborate Levée, held on 18 November 2005, at the
historic Prince's Palace in Monaco-Ville.
Chaîne des Rôtisseurs - Bailliage de Monaco
L’Architrave – 57 rue Grimaldi
98000 MONACO
℡ 00 33 6 10 28 36 93 Fax : 00 33 4 93 13 15 35
Email: [email protected]
GREAT CHAPTER INTERNATIONAL
THE PRINCIPALITY OF MONACO
29-30 NOVEMBER 2013 AND 1st DECEMBER 2013
REGISTRATION FORM
Nota Bene : Registrations will be confirmed upon receipt of payment and reservations corresponding
are in order of arrival of the inscriptions. Places are limited.
Send this document by e-mail, fax or mail (address above) on november, 18th 2013 at the latest
Date
Events / Other
Price per person €
Registration required :
Registration fee and Chancellery
20,00 €
29/11/2013
Dinner at "Avenue 31" Restaurant
110,00 €
30/11/2013
Gala Dinner at the hotel Le MERIDIEN Beach
Plaza "The Sea Club",
Recital tenor and soprano
1er/12/2013
Closing Lunch at the restaurant "Le Virage"
Number of
Participants
Total €
210,00 €
60,00 €
TOTAL
Name :……………………..…………………….............. First name :……………………………………….
Address:…………………………………………………. City ::………………………………….
Postcode :…………………………..……… Country:…………………………………………………
Phone :…………………………… Mob :…………………… E-mail:…………………………………………….......
Bailliage ………………………………………..
Grade Chain:……………………………………….
Number of members of the Chain :……....….... Number of guests:……… Names of guests :...............................................
Payment Options: To be paid by check, order "Chaîne des Rôtisseurs" or by electronic bank transfer
Our bank details are as follows :
Holder : Chaîne des Rôtisseurs
Bank : Société Marseillaise de Crédit Monaco , 45 rue Grimaldi 98000 MONACO
IBAN : MC58 3007 7049 5912 7544 0020 015
BIC : SMCTMCM1XXX
If you want to be inducted/ promoted to " Le MERIDIEN Beach Plaza " Hotel on 30.11.2013, check
In this case, thank you to return this document before 1st november.
□
If you want to live at Le MERIDIEN Beach Plaza, this link will allow you to book your room directly. For this,
please copy it into your browser:
https://www.starwoodmeeting.com/book/chapitrebailliage
- Single room Hotel "Le MERIDIEN Beach Plaza " : 169,00 €
- double room Hotel “ Le MERIDIEN Beach Plaza”: 189,00 €