Cayotte_broch_PRINTE.. - Pâtisserie Gérard Cayotte

Gérard Cayotte
P RI NTE M P S - É TÉ
PATISSIER - CHOCOLATIER - GLACIER - PARTY SERVICE
Gérard Cayotte
Les entremets classiques
FORÊT NOIRE **
Biscuit chocolat, crème mousseline kirschée et parsemée de cerises griottes,
ganache montée au chocolat noir 64%
E N T R E M E T 3 C H O C O L AT S
Bavaroise 3 chocolats blanc noir et lait, fond de biscuit chocolat (sans farine)
BOURBON **
Biscuit chocolat, crémeux vanille, parfait chocolat
LES TERRES ROUGES
Biscuit chocolat grand cru, crémeux framboise, ganache fondante
et mousse chocolat
ST HONORÉ
Fond de pâte feuilletée garni de choux caramélisés
et d’une crème légère au kirsch
DAC Q U O I S * *
Dacquoise amande et crème
au beurre pralinée
C H AM P E N O I S * *
Biscuit pistache, mousse champagne,
coulis fruits rouges
et meringue italienne
F R AI S I E R * *
Biscuit génoise, mousseline vanille
et fraises fraiches, recouvert
d’une fine couche de massepain
** Entremet rectangulaire de 4 à 50 personnes
Gérard Cayotte
Les entremets classiques
CAR R É F R AM B O I S I E R P I S TAC H E
Financier pistaches, compotée framboise et framboises fraîches
BAH I A * *
Biscuit moelleux, crémeux praliné,
ganache montée opalys cappuccino
TENDRESSE**
Dacquoise amande, compotée fraise
et bavaroise vanille
Les entremets “nouveaux”
TURLUTIN
Génoise garnie d’une crème légère au kirsch, parsemée de framboises
et enrobée d’une meringue flambée
MAR A
19
sortes de pâtisseries
individuelles
à consommer sur place
ou à emporter
** Entremet rectangulaire de 4 à 50 personnes
Streusel noisette, compotée fraise,
mousse fraise des bois et crème vanille citron
M O N T É L I MAR
Biscuit madeleine, mousse nougat
et coulis abricot
Gérard Cayotte
Festival des Tartes
TAR T E AU X F R AI S E S
Pâte sablée, crème d’amandes, crème pâtissière vanille
et fraises fraîches
TAR T E “ B O U R DAL O U ”
Fond de pâte sablée, crème d’amandes et poires au sirop
TAR T E PAYS AN N E AU X P O M M E S
Pâte sablée, pommes sautées au miel, sauce paysanne
TAR T E AU X F R U IT S R O U G E S
Fond de pâte sablée, crème fine d’amandes, crème pâtissière, fruits rouges
et nos classiques
Pâte levée, fine couche de crème pâtissière, pommes, mirabelles,
quetsches, cerises, rhubarbe ou abricots
Et notre délicieuse
Tarte au Fromage
à 0 de matière
grasse.
Gérard Cayotte
Les Glaces et entremets glacés
VAC H E R I N G L AC É
4 · 6 · 8 · 10 · 12 personnes
Fond de meringue garni à la base d’une glace vanille et au dessus
un parfum au choix : fraise, framboise, café, chocolat
E N T R E M E T G L AC É T R I AN O N
4 · 6 · 8 · 10 · 12 personnes
Délicieuse meringue garnie
d’un assemblage de crème glacée pistache,
sorbet framboise et fruit de la passion
C O R B E I L L E D E F R U IT S
à partir de 8 personnes
Socle en glace vanille avec intérieur fraise,
garni de fruits et fleurs en glaces
et sorbets
R E TO U R D E G R Â C E
Crème glacée fleur d’oranger
aux éclats d’amandes caramélisées, glace
au lait pistache, sorbet plein fruit fraise,
dacquoise amande/citron
F R AM B O I S E V E RV E I N E
Sorbet framboise, crème glacée verveine,
gelée cassis et crumble amande/noisette
Gérard Cayotte
Les verrines glacées
E L PAS O
Glace chocolat, biscuit chocolat,
crème glacée vanille marbrée, caramel café chocolat
C R U M B L E G L AC É F R U IT S R O U G E S
Gelée griottes, sorbet ivoire framboise,
crumble sésame
AN T I L L AI S E
Sorbet banane rhum, sorbet noix de coco
et crumble noix de coco
C H AM P Ê T R E
Glace marron, confit fruits rouges et sorbet cassis
G L AC E I N D I V I D U E L L E
Glace présentée en petit pot doré.
Tous les parfums glaces et sorbets
Gérard Cayotte
Les petits fours maison,
les chocolats, les macarons
Du ballotin traditionnel à la corbeille Prestige
en passant par le macaron, nous sommes à votre disposition pour
répondre à toutes vos envies ou pour vous aider à élaborer la corbeille
qui fera le cadeau idéal pour vos proches ou vos collaborateurs.
Service catering
Profitez de notre Service catering en nous confiant
l’organisation de votre réception.
Nous mettons à votre disposition verres,
assiettes, tables mange-debout avec nappes, serveurs, ...
N’hésitez pas à nous contacter,
nous pourrons vous conseiller et vous proposer
une offre sur mesure.
Gérard Cayotte
PÉTANGE
55 rue de la Libération
L-4210 Esch-sur-Alzette
13 route de Luxembourg
L- 4761 Pétange
tél. +352 54 28 64
fax. +352 54 28 64 64
mail. [email protected]
tél. +352 26 50 36 40
fax. +352 26 50 36 41
mail. [email protected]
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DU
Nous vous
proposons
chaque semaine,
du lundi au vendredi,
un menu varié pour
le déjeuner.
HORAIRES D’OUVERTURE
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HORAIRES D’OUVERTURE
Du lundi au samedi
de 7h00 à 18h30
Dimanche
de 7h00 à 12h30
Du lundi au vendredi
de 7h00 à 18h00
Samedi
de 7h00 à 12h15
Dimanche : Fermé
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Gérard Cayotte
Photos non contractuelles. Sauf erreurs typographiques.
ESCH-SUR-ALZETTE