Domaine de l`écu VDF - Carpe Diem 2014

Domaine de l’écu
VDF - Carpe Diem 2014
Vignoble biologique depuis 1975 et biodynamique depuis 1998, le Domaine de l’Ecu est situé à 25km de Nantes, au cœur du
vignoble du Muscadet. Les Bossard sont viticulteurs depuis des générations. Guy Bossard, le dernier successeur, a décidé de
vendre le domaine à Frédéric Niger Van Herck en 2010, avec qui il travaillait depuis plusieurs années.
APPELLATION
Vin de France
CEPAGE
100% Melon de Bourgogne
TERROIR
Granite
RECOLTE
100% manuelle
ELEVAGE
Elevage en amphore pendant 15 mois
DEGUSTATION
Visuelle : Blanc sec
Olfactive : Nez plein, rond, sur des notes d’agrumes, de fenouil, d’épices, d’herbes médicinales, de laurier.
Gustative : Bouche extrêmement onctueuse, crémeuse et pleine ; gros volume, vin riche, profond et délicat.
Température de service : Entre 12 et 13°C
Potentiel de garde : Entre 5 et 10 ans, voire plus…
ACCORDS METS & VINS
Fruits de mer et poissons cuisinés avec épices