Dîner de la Saint Sylvestre 2016

Dîner de la Saint Sylvestre 2016
235€ par personne
Coupe de Champagne
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Amuse-Bouche : Parfums d’Hiver
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Noix de Coquil e Saint Jacques Quiberonnaises Rôties, Gelée de Betterave et Langue d’Oursin
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Langoustine Vivante, Coquil ages, Consommé de Têtes et Langues d’Oiseau
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Pêche du Jour de la Baie de Saint-Gil es-Croix-de-Vie
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Tourte de Veau et Jus Truffé Mélanosporum
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Poularde de la Ferme de la Ruchotte en Deux Cuissons,
Coffre Rôti et Cuisse Farcie au Foie Gras
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Mousse d’Epoisses, Chutney de Poire
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Banane / Pomme / Persil
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Cacao / Pamplemousse / Truffe
Menu disponible le Samedi 31 Décembre 2016 sur réservation
Sous réserve de modifications suivant nos approvisionnements
Restaurant Wil iam Frachot – 5 rue Michelet- 21000 Dijon – 03.80.50.88.88. – [email protected]