Téléchargement de nos buffets

Apéritif buffet
Buffet froid
Liste des salades
Buffet chaud
Liste des plats chauds
Option buffet
Forfait boisson
Apéritif buffet
Apéritif n°1
4 canapés de pain surprise
ou
3 toasts assortis
Prix : 1,81€ HT (+TVA à 10%) soit 2€ TTC par personne
Apéritif n°2
3 toasts assortis
1 verrine de saison
1 cookie de saumon à la crème d'aneth
1 mini brochette de tomate-mozzarella
Prix : 4.09€ HT (+ TVA 10%) soit 4,50€ TTC par personne
Apéritif n°3
3 toasts assortis
1 mini mille feuille de foie gras
1 burger au saumon fumé
1 carpaccio de noix de Saint Jacques
1 sushi de thon rouge aux herbes fraiches
Prix : 5,90€ HT (+ TVA à 10%) soit 6,50€ TTC par personne
Buffet type 1
Prix : 11 euros HT (+ TVA 10%) soit 12,10€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Assortiment de charcuterie coupée :
Andouille, saucisson sec, jambon sec d'Auvergne et chorizo
Terrine du chef ou rillettes
Viandes froides :
Rôti de boeuf et rôti de porc (2 tranches de boeuf et 1 de porc)
ou
Rôti de boeuf et rillauds
ou
Rôti de boeuf et ½ cuisse de poulet
Accompagnement : Chips
Plateau de fromages
Dessert au choix :
Tarte aux pommes ou Tarte aux poires et amandes ou tarte alsacienne ou crème brûlée à
l’ancienne
Pain et condiments
Buffet type 2
Prix : 12.50€ HT (+ TVA 10%) soit 13,75€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Buffet de salades 4 sortes au choix
suivant liste
Terrine du chef ou rillette de poissons
Viandes froides
Viandes froides Rôti de boeuf ( 2 tranches par personne)
et rôti de porc (1 tranche par personne)
Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier
Plateau de fromages
Desserts au choix
Tarte aux poires et amandes
ou
Tarte aux pommes
ou
Crème brulée
ou
Mousse au chocolat
Pain et condiments
Buffet type 3
Prix : 14.50€ HT (+ TVA 10%) soit 15,95€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Buffet de salades 4 sortes au choix
suivant liste
Charcuterie coupée:
Andouille, saucisson sec d'Auvergne et chorizo
Terrine du chef ou rillette de poissons
Viandes froides : 2 au choix
Rôti de boeuf , rôti de porc , jambon braisé ou Vendée , rillauds ,
½ cuisses de poulets ou de pintades rôtis
Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier
Plateau de fromages
Desserts au choix
Tarte normande aux poires
ou
Tarte aux pommes
ou
Forêt noire
ou
tarte aux fraises (en saison)
ou
Tarte aux fruits assortis
Pain et condiments
Buffet type 4
Prix : 18€ HT (+TVA 10%) soit 19,80€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Buffet de salades 4 sortes au choix
suivant liste
Poissons froids accompagnés de différentes mayonnaises :
Saumon fumé maison
ou
Médaillon de saumon frais
Ou
Merlu en médaillon
ou
Terrine de lotte ou terrine de crabe a l’armoricaine
Viandes froides : (2 au choix):
Rôti de boeuf , gigot d’agneau aux herbes , jambon à l’os , pintade désossée et farcie
reconstituée, magret de canard froid , tournedos de mignon au lard paysan ,mignon de
porc à l’ancienne, rôti de canard aux pêches ou lapin désossé et farci bordelais .
Accompagnement
: flan de légumes ou cake aux légumes ou mini-ratatouille
Plateau de fromages
Dessert :
4 réductions sucrées par personne
ou
grands gâteaux personnalisés
ou
pièce montée (3 choux)
Pain et condiments
Buffet type 5
Prix : 22.00€ HT (+ TVA 10%) soit 24,20€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Buffet d’entrées
Salade gourmande (gésiers confits, magret fumé et dés de foie gras)
et
Salade de la mer avec fruits de mer décortiqués par nos soins
(Langoustines, crevettes gambas et noix de Saint jacques) servie avec crème citronnée
Poissons froids: 2 poissons avec différentes mayonnaises
EX : Saumon fumé et merlu froid en médaillon
ou
saumon fumé et terrine de lotte
Viandes froides : (2 au choix)
Rôti de boeuf, gigot d’agneau, jambon à l’os, pintade désossée et farcie
Reconstituée, magret froid, rôti de canard aux pêches, mignon de porc à l’ancienne ou
lapin désossé et farci bordelais. Tournedos de mignon de porc au lard paysan
Accompagnement
flan de légumes ou cake aux légumes ou mini-ratatouille ou flan forestier
Plateau de fromages
Dessert :
4 réductions sucrées par personne
ou
grands gâteaux personnalisés
ou
pièce montée (3 choux)
Pain et condiments
Liste des salades
Andalouse : riz safrané, thon, surimi, crevette, tomate, petits pois, vinaigrette au vinaigre de framboise.
Ananas aux crevettes : ananas découpé en dé, pomme fruit découpée en dé, julienne de carotte, crevette,
mayonnaise.
Hollandaise : pomme de terre, pomme fruit, saumon cuit émietté , julienne de saumon fumé, crème ciboulette.
Mexicaine : mais, haricots rouge, cœur de palmier,thon, poivron, tomate, feuille de céleri branche hachée, persil,
vinaigrette.
Tagliatelles au surimi : tagliatelles fraiches, surimi, tomate, crème ciboulette.
Italienne : tagliatelles fraiches, mozzarella, jambon cru, tomate, basilic, vinaigrette huile d'olive et filet de jus de citron.
Taboulé au quinoa : quinoa, julienne de mangue, julienne de bœuf, tomate, oignon, persil, vinaigrette aigre douce.
Paysanne : mais, tomate, jambon, gruyère, vinaigrette.
Chinoise : pousse de soja, julienne de carotte, poivron, crevette, filet de dinde, vinaigrette sauce soja.
Exotique : pousse de soja, julienne de carotte, poivron, crevette, vinaigrette sauce soja.
Pomme de terre/hareng : pomme de terre, hareng, échalote, persil, vinaigrette.
Piémontaise : pomme de terre, œuf, tomate, cornichon, mayonnaise-concentré de tomate.
Taboulé : semoule (oignon, persil, menthe, tomate, huile d'olive, jus de citron, le tout haché), concombre, poivron,
tomate.
Nordiste : riz, thon, tomate, oeuf
Aux trois fumés : chou à choucroute, saumon fumé en julienne, magret fumé en julienne, jambon de Vendée en
julienne, noisette hachée, crème ciboulette au vinaigre de framboise.
Alsacienne : chou frisé, jambon blanc en julienne, gruyère en julienne, vinaigrette.
Bretonne : rémoulade de carotte et céleri au vinaigre de cidre, amande effilée
Maitre coq : salade verte, blanc de poulet, jambon, gruyère, tomate, œuf, vinaigrette (tout en julienne).
Niçoise : salade verte, haricots vert, radis, fenouil, pomme de terre, œuf, poivron, olive, tomate, oignon, concombre,
anchois, thon, vinaigrette huile d'olive et jus de citron.
Grecque : salade verte, fêta, tomate, poivron, concombre, olive à la grecque, oignon, vinaigrette huile d'olive-jus de
citron-herbe de Provence.
Campagnarde : salade verte, échalote, lardon, œuf, tomate, copeau de parmesan, magret fumé, vinaigrette.
Thaïe : salade verte, julienne de carotte, pousse de soja, poivron cuit, crevette gambas marinées, vinaigrette sauce soja
(ail, gingembre, graine de sésame, huile d'olive).
Océane : salade verte, julienne de légume, julienne de saumon fumé, crevette gambas, crème citronnée liquide.
Landaise aux gésiers confits et magrets fumés: salade verte , julienne de légume, cerneaux de noix, magret fumé,
gésier confit émincé, vinaigrette.
Gambas aux agrumes : salade verte, crevette gambas, suprême d'orange, bille de pomme, julienne de mangue,
vinaigrette à l'huile de noisette
Buffet type 1 avec plat chaud
Prix : 18.50€ HT (+ TVA 10%) soit 20,35€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Assortiment de salades
Salade d’ananas, landaise et italienne
Terrine du chef
ou
Rillette
Plat chaud
au choix parmi la liste
Plateau de fromages
Dessert
Pièce montée
ou
Gâteau ex : framboisier ou les 12 coups de minuits - crème anglaise
ou pomme cassis coulis d’abricot
ou moelleux aux 3 chocolats avec crème anglaise ...
Pain et condiments
Buffet type 2 avec plat chaud
Prix: 21€ HT (+ TVA 10%) soit 23,10€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Assortiment de salades
Piémontaise, niçoise et maître coq ( possibilité de varier les salades)
Poisson froid accompagné de différentes mayonnaises
Plat chaud
au choix parmi la liste
Plateau de fromages
Dessert
Pièce montée
ou
Gâteau ex : framboisier ou les 12 coups de minuits - crème anglaise
ou pomme cassis coulis d’abricot
ou moelleux aux 3 chocolats avec crème anglaise ...
Pain et condiments
Buffet type 3 avec plat chaud
Prix: 23€ HT (+ TVA 10%) soit 25,30€ TTC par personne
livré et installé à partir de 10 personnes
Assortiment de salades
Salade de la mer et salade gourmande
Poissons froids: 2 poissons avec différentes mayonnaises
Saumon fumé, terrine de lotte, médaillon de merlu ,médaillon de saumon et terrine de
crabe à l’armoricaine
Plat chaud
au choix parmi la liste
Plateau de fromages
Dessert
Pièce montée
ou
Gâteau ex : framboisier ou les 12 coups de minuits - crème anglaise
ou pomme cassis coulis d’abricot
ou moelleux aux 3 chocolats avec crème anglaise ...
Pain et condiments
Liste des plats chauds
livrés en norvégienne
Cassoulet
avec 1 saucisse de Toulouse, 1 morceau d’échine et 2 tranches de saucisson
Colombo de porc
gratin de patates douces et riz basmati
Coq au vin
une belle cuisse de coq au vin par personne avec lardons, champignons et pommes
vapeur
Couscous
Une demi cuisse de poulet ,1 morceau de mouton , 1 merguez légumes, semoule
Paella
2 morceaux de poulet, 3 crevettes gambas, chorizo et riz
Tartiflette
et sa salade verte
Cuisse de canard confite
gratin dauphinois et tagliatelle de légumes
Suprême de pintade farci
purée de pomme de terre aux échalotes confites et poêlé forestière
Caille désossée farcie aux raisins
gratin de pomme de terre aux amandes et fagot d'haricot vert
Lapin chasseur, osso buco, poulet basquaise ...etc
Possibilité de plat unique à 9,10€ HT (+ TVA 10%) soit 10€ TTC par personne
Option buffet
Option vaisselle
assiette, verre, couvert, tasse, corbeille à pain, serviette et nappage buffet
Prix : 1,50€ TTC par personne
Option service
avec vaisselle et nappage tissus inclus
1 serveur pour 40 personnes
Prix : 4€ TTC par personne
Forfait boisson
Eau plate et badoit
jus de fruit variés
Prix : 1,10€ HT (+ TVA 20%) soit 1,21€ TTC par personne
ou
Crémant de Loire (1 bouteille pour 4)
Eau plate et badoit
jus de fruit variés
Prix : 2,50€ HT (+ TVA 20%) soit 3€ TTC par personne
ou
Saint Nicolas de Bourgueil rouge et sauvignon blanc (1 bouteille pour 6 de chaque)
Eau plate et badoit
Jus de fruits variés
Prix : 2,50€ HT (+ TVA 20%) soit 3€ TTC par personne
ou
Champagne (1 bouteille pour 4)
Eau plate et badoit
Jus de fruits variés
Prix : 7,50€ HT (+ TVA 20%) soit 9€ TTC par personne