carte bar Rougemond

Roc
Ouvert tous les jours de 11h00 à 00h00
Open every day from 11h00 to 00h00
Un peu d’Histoire…
Rougemont est un village historique situé à 1007 mètres
d’altitude dans le Pays d’Enhaut au coeur des Alpes vaudoises.
Rougemont a été fondé par quelques moines de Cluny sur un
terrain dont le comte de Gruyère leur fit cadeau en 1080. Les
moines y érigèrent une église qui reçut sa forme définitive
après la Restauration. Le prieuré fut construit à côté de l’église,
mais remplacé en 1569 par le château de Rougemont,
résidence des baillis bernois. Après la chute du comté de
Gruyère, Rougemont resta sous domination bernoise jusqu’en
1798, date à laquelle le village fut parti du Canton de Vaud.
Jusqu’à la fin du 19ème siècle, la population vivait de l’élevage
et des produits laitiers. La construction du chemin de fer en
1905 marqua le début de l’industrie hôtelière. Aujourd’hui
encore, la légendaire ligne Golden Pass qui mène de Montreux
à Interlaken et Lucerne s’arrête à Rougemont. L’industrie
laitière, visible à la Fromagerie de Rougemont, garde son
actualité comme par le passé.
Entouré de prés, champs et forêts, Rougemont, avec ses
splendides vieux chalets et ses jardins, repose de manière
idyllique au pied de la montagne. Tous les immeubles sont
orientés vers le sud, plusieurs chalets sont centenaires. Avec
leurs balcons décorés de fleurs et leurs escaliers en bois,
certains d’entre eux figurent même sur des cartes postales.
Les maisons sont en général couvertes de bardeaux et
portent des inscriptions sur leur façade.
Bienvenue au Bar Roc de Rougemont
Le Bar au fil des pages…
Le temps d’un cocktail : le cocktail à travers l’histoire
Flûtes et enchantements : Mixologie effervescente
Mélange des sens : Le fruit de la passion (sans alcool)
Convivial : L’instant de l’apéritif
Pupitre : Les champagnes et vins mousseux
Vinothèque : Les vins au verre et en flacons
Alambic : Les spiritueux et leurs alchimies
Rafraichissement : Les jus de fruits, minérales et sodas
Infusions et décoctions : Les boissons chaudes
Le temps d’un Cocktail 10 cl
20 chf
Belle époque Short drink
Old-fashioned
Le cocktail au whiskey son histoire remonte en 1881 à Louisville Kentucky.
Un grand classique à découvrir de toute urgence.
Nous le préparons avec du Makers Mark bourbon, du sucre, bitters Broker’s et
essence d’orange.
Makers Mark boubon, sugar, bitter, orange twist
Cadillac Margarita
Version vintage de la Margarita, réalisée avec de la Téquila Anejo, du Grand
Marnier et Agrumes, une ballade au soleil.
Téquila Anejo, Grand Marnier, orange and lime.
Manhattan
Cocktail de 1884 avec du whiskey Woodford réserve, du Carpano Antica
Formula, bitters Broker’s reformulés selon la recette originale.
Woodford reserve bourbon, Carpano Antica formula, bitter Broker’s
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Le temps d’un Cocktail 18 cl
20 chf
Prohibition Long drink
Negroni
Créer au Café Casoni à Florence en 1919 pour le Comte Camillo Negroni,
Version boostée de l’Americano qui associe le gin Tankeray au vermouth
Carpano Antica Formula et au Campari.
Tanqueray dry gin, Carpano Antica formula, Campari
Mint julep
L’ancêtre du Mojito servi annuellement de la même manière depuis plus de
200 ans au Kentucky Derby.
Nous utilisons du Woodford reserve, menthe fraiche, sucre le tout servit dans
le traditionnel gobelet et glace pilée.
Woodford reserve, mint, sugar
Bloody Mary
Cocktail inventé en 1921 au Harry’s Bar de Paris, nous utilisons la fameuse
vodka russe Stolichnaya le tout servit avec une branche de céleri.
Vodka Stolichnaya, lemon, spices, celery.
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Le temps d’un Cocktail 10 cl
Martini Contemporain
Breakfast Martini
Gin Bombay, Cointreau, citron, marmelade d’orange
Bombay Gin, Cointreau, lemon juice, marmelade.
Bramble
Gin Bombay, crème de mûre, citron, sucre de canne
Bombay gin, blackberry cream, lemon and sugar.
Vesper Martini (1953)
Gin Tanqueray dry, vodka Beluga, Kina Lillet blanc
Tanqueray Gin, Beluga Vodka, Lillet.
Service et tva inclus.
Service and VAT included
20 chf
Le Temps d’un Cocktail 18 cl
20 chf
Long drink and Tiki
Mojito
Rhum, menthe, cassonade, citron vert, soda.
Rum, mint, brown sugar, lime, soda
Mai-Tai
Rhum brun, Rhum blanc, Cointreau, sirop d’orgeat, citron vert.
Brown Ron, White Ron, Cointreau, Lime and orgeat syrup
Long Beach Iced Tea
Vodka, Gin, Rhum blanc, Triple sec, Téquila, jus de canneberge, citron.
Vodka, Gin, Ron, Triple sec, Téquila, Cranberry juice, Lime
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Flûtes et enchantements 15 cl
Collection Effervescente
Puccini
Champagne, mandarine, liqueur de Napoléon
Champagne, mandarin, Napoléon liquor
Grapefruit Spritz
Aperol, jus de grapefruit , bitter grapefruit, Prosecco
Apérol bitter, grapefruit, bitter grapefruit, Prosecco
Elderflower Fizz
Saint Germain , Champagne brut
Saint Germain liquor, Champagne
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
20 chf
Mélanges des Sens 18cl
Le Fruits de la Passion (sans alcool)
Summer Ice Tea
Thé froid, menthe, jus d’airelles, sucre
Ice tea, mint, cranberry juice, sugar
Virgin Mojito
Menthe, cassonade, jus de citron vert, Soda
Mint, sugar, lime juice, Ginger Ale
Le Chose
Pamplemousse frais, jus de citron, Tonic Water
Fresh grapefruit juice, lime juice, Tonic Water
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
15 chf
Convivial
Apéritifs 5 cl
12.-
Martini, Antica Formula
Lillet, Kina l’avion d’or
Bitter Campari, Aperol, Grand classico
Anisé 4 cl
12.-
Ricard (France)
Pastis 51
Porto & Sherry 5 cl
Sandeman White
12.-
Sandeman Tawny
12.-
Taylor's Tawny 10 ans
15.-
Taylor’s Tawny 40 ans
30.-
Tio Pepe
12.-
Bristol Cream
12.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Convivial
Bitters 4 cl
15.-
Ramazzotti
Fernet Branca
Bières et Cidre 33 cl
Pression Rugenbrau blonde
7.-
Pression Rugenbrau blonde
50 cl
12.-
Schneider Weisse (bière blanche)
10.-
Corona
10.-
Leffe Blonde
10.-
Guiness
10.-
Harass (sans alcool)
Bulmers cider
10.-
50 cl
10.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included
Pupitre de Champagne
A la coupe btl
Perrier-Jouët Grand Brut
Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier
Epicé, floral, délicatesse effervescente
20.-
100.-
Perrier-Jouët Blason Rosé
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Fruité, gourmand, notes de fruits rouges
25.-
120.-
Truttiker, Schaffhausen
Pinot Blanc, blanc de blanc, N.V.
10.-
70.-
Service et tva inclus.
Service and VAT inclu
Vinothèque
Vins Blancs
10 cl
btl
Dezaley chemin de fer 2012
Chasselat; Vaud (Suisse)
10.-
50.-
Petite Arvine Bonvin 2013
16.-
90.-
14.-
75.-
16.-
85.-
Vins Moelleux
10 cl
btl
Truttiker essentia Barrique 2009
Schaffhausen (Suisse)
15.-
80.-
Petite Arvine; Valais (Suisse)
Pouilly Fumé Ladoucette 2011
Sauvignon; Vallée de la Loire (France)
Chablis 1er cru Louis Latour 2012
Chardonnay; Yonne (France)
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Vinothèque
Vins Rouges
10 cl btl
Pinot Noir Tête de cuvée Gerald Clavien 2011
Pinot Noir; Valais (Suisse)
10.-
70.-
Merlot Terre Alte Rosso 2012
Merlot; Tessin (Suisse)
8.-
56.-
Demoiselle de Sociando Mallet 2012
Merlot, Cab. Sauv, Cab. Franc; Bordeaux (France)
12.-
75.-
Primitivo Malbek Morella 2010
Primitivo Malbek; Puglia (Italie)
16.-
85.-
Vins Rosés
10 cl btl
Esprit de Provence 2013
Grenache, syrah ; Provence (France)
8.-
56.-
Chapelle Gordonne 2013
Grenache, Syrah, Mourvèdre; Provence (France)
10.-
70.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Vodka
4 cl 15.-
Absolut (Suède)
Absolut Citron (Suède)
Russian standar Platinum (Russie)
Stolichnaya (Russie)
Vodka Premium
4 cl 20.-
Absolut elyx (suède)
Belvedere (Pologne)
Grey Goose (France)
Beluga (Russie)
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Gin
4 cl 15.-
Beefeater
Bulldog
Gin Premium
4 cl 20.-
Tanqueray Ten
Bombay Sapphire
Hendrick's
Monkey 47
The Botanist
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Rhum 4 cl
Havana Club 3 ans (Cuba)
15.-
Havana Club 7 ans (Cuba)
20.-
The Kraken black rum (US)
30.-
Bally (Martinique)
30.-
Diplomatico Reserva Esclusiva 12 ans (Venezuela)
35.-
Zacapa 23 ans (Guatemala)
40.-
J.M Réserve Spéciale (Martinique)
40.44.-
Cachaça & Tequila 4 cl
Cachaca 51 (Brésil)
15.-
José Cuervo (Mexique)
15.-
José Cuervo reposado (Mexique)
Patron Silver (Mexique)
18.20.-
Patron Reposado (Mexique)
25.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Scotch Malt Whisky 4 cl
Glenmorangie 10 ans
25.-
Oban 14 ans
25.-
Glenlivet 12 ans
25 -
Laphroaig 10 ans
25.-
Lagavulin 16 ans
25.-
Talisker 10 ans
25.-
Dalwhinnie 15 ans
35.-
Japanese whisky 4cl
Nikka black
Tsuru Blended Whisky Nikka
Yamasaki Single malt Santory
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
25.40.30.-
Alambic
Scotch Blended Whisky 4 cl
Johnnie Walker Red Label
15.-
Johnie Walker Double Black
23.-
Chivas Regal
20.-
Chivas Royal Salute 21 ans
45.-
Bourbon & Sour Mash 4 cl
Jack Daniel’s (Tennessee)
24.-
Maker’s Mark (Kentucky)
28.-
Jefferson’s (Kentucky)
28.-
Blanton’s (Kentucky)
28.-
Woodford Reserve (Kentucky)
28 -
Irish Whisky 4 cl
Jameson
19.-
Canadian Whisky 4 cl
Canadian Club
Crown Royal
15.19.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Bas Armagnac 4 cl
Larressingle
18.-
Laberdolive 1992
40.-
Laberdolive 1974
60.-
Cognacs 4 cl
Martel VS
22.-
Martel Cordon bleu
40.-
Hennessy X.O.
40.-
Cognac de Légende 4 cl
Hennessy Paradis
60.-
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Alambic
Calvados 4cl
Château du Breuil 15 ans
20.-
Eaux de vie 4 cl
Mirabelle
15.-
Williamine
15.-
Abricotine
Marc de Dole du Valais
15.15.-
Grappa
30.-
Grappa Picolit Nonino
30.-
Grappa Fragolino Nonino
40.-
Liqueurs 4 cl
Amaretto, Bailey’s, Limoncello, Sambuca,
Grand Marnier, Cointreau, Get 27, Drambuie,
Southerne Comfort, Jägermeister, Mozart
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
19.-
Rafraichissement
Jus de Fruits
Fruits pressés : orange, pamplemousse, citron
10.-
Fruit squeezed: orange, grapefruit, lemon
Jus d'ananas, de canneberge, de pomme ou de tomate
7.-
Pineapple, cranberry, apple or tomato jus
Nectars (25cl): pêche
7.-
Nectars (25cl): peach
Sodas
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero (33cl)
7.-
Sprite, Fanta (33cl)
7.-
Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon, Ginger beer (20cl)
7.-
San Bitter (10cl)
7.-
Red Bull (25cl)
10.-
Eaux Minérales
33cl
50cl
Henniez bleu, verte
7.-
Evian
7.-
San Pellegrino
7.-
7.-
Perrier
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Infusions & décoctions
Boissons Chaudes
Expresso
7.-
Double expresso
9.-
Café ou décaféiné
Coffee or décaféinâtes coffee
7.-
Renversé
Coffe with milk
9.-
Cappuccino
9.-
Latte macchiato
9.-
Chocolat chaud Maison
10.-
Infusions
10.-
Chaise Longue
Chaise Longue
Verveine
Verbena
Menthe fraîche
Fresh mint
Camomille
Chamomile
Service et tva inclus.
Service and VAT included.
Infusions & décoctions
Sélection de thés
10.-
English Breakfast
English Breakfast
Earl Grey
Earl Grey
Thé Vert de Chine Sencha
Sencha green tea
Thé des Moines
Green jasmine tea
Thé Lapsang Souchong
Lapsang Souchong tea
Thé Mélange Rubis
Red fruit tea
Thé Pivoine blanche
White Pivoine tea
Thé noir ou thé vert avec menthe fraîche
Black or green tea with fresh mint
Service et tva inclus.
Service and VAT included.