Activité traiteur « cuisine du monde
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Activité traiteur « cuisine du monde
Activité traiteur « cuisine du monde » ☛ Élever le niveau de compétences et/ou de qualification Porteur de l’action Cannelle et Piment OBJECTIF PRINCIPAL Association loi 1901 Favoriser l’insertion et l’autonomie des femmes par l’exercice d’une activité professionnelle dans le cadre d’un service de traiteur et de restauration Activité principale MODALITES DE MISE EN ŒUVRE Type de structure Favoriser, par le biais de l’économie solidaire, l’insertion sociale et économique des femmes en s’appuyant sur leurs savoir-faire, notamment culinaires Durée de l’action Débutée en 1997 et toujours en cours Territoire(s) de l’action Quartier de Vaulx-en-Velin à Lyon, classé GPV, département du Rhône Public(s) Femmes demandeurs d’emploi sans qualification, dotées de savoir-faire culinaires et désirant s’engager dans une démarche solidaire et d’autonomisation personnelle Financeurs Depuis la fiscalisation de son statut en 2001, l’association ne perçoit plus de financements publics Partenaires et prestataires OPAC du Grand Lyon, Grand Lyon, Conseil régional Rhône-Alpes, centres sociaux, réseau associatif ● Mise en œuvre de l’activité commerciale traiteur dans le cadre d’une association fiscalisée (fonctionnant comme une activité commerciale classique) ● Activité en continu de 9 personnes salariées par l’association, titulaires d’un CDI à temps partiel ● Formation de toutes les femmes aux règles d’hygiène, à l’organisation du travail et la confection de plats pour lactivité restauration traiteur RESULTATS 9 emplois ont été créés et pérennisés Aujourd’hui l’association, qui a le statut d’association fiscalisée depuis 2001, exerce une activité commerciale qui lui permet de financer les salaires des femmes en activité. Son chiffre d’affaires est d’environ 200 000 euros par an NOTRE POINT DE VUE Cannelle et Piment, un défi relevé par une poignée de femmes L’aventure est née de la rencontre de 6 femmes du quartier de Vaulx-en-Velin ayant décidé, au début des années 1990, de mettre en avant leurs talents culinaires dans l’organisation de tables d’hôtes. Aujourd’hui, l’idée de base a fait son chemin et a beaucoup évolué : par la création de l’association en 1997 puis son changement de statut en 2001, afin de l’adapter à son activité. Un poste de gestionnaire est également crée en 2000, afin de formaliser un encadrement visible de l’activité. Si la structure a changé depuis sa création, le groupe des femmes fondatrices en reste néanmoins le noyau. Sur les 9 femmes en activité, la plupart sont là depuis les origines de l’association. Deux des femmes fondatrices font également partie du conseil d’administration de l’association. La mise en valeur des savoir-faire, le statut salarial, et la présence forte des fondatrices dans les instances décisionnelles de l’association, jouent comme autant de facteurs de valorisation et mettent en avant le potentiel et le projet de ces femmes. Cannelle et Piment est une structure associative portant des principes d’économie sociale et solidaire. Les femmes sont employées de manière durable, dans le cadre de contrats à durée indéterminée. En cela, l’objet de l’association est, véritablement, d’être un cadre stable pour une activité professionnelle pérenne de ces femmes. Le choix de positionner clairement l’association dans le champ économique permet aujourd’hui de financer l’activité de manière indépendante. La rétribution des salaires des femmes repose entièrement sur l’activité de production et les bénéfices engendrés. Une ouverture à l’activité économique qui favorise le développement de l’activité en introduisant les règles de gestion et d’organisation correspondante. Mais elle implique aussi que l’association soit capable de se financer sur fonds propres ; un pré requis que l’association remplit depuis des années, témoignant de la solidité de son activité. Une réflexion au cœur des impératifs économiques et des dynamiques solidaires Au fil du temps, les clients de l’association se sont multipliés et diversifiés : associations, collectivités, institutions, mais aussi entreprises et particuliers. L’activité se développe, au point qu’une réflexion est à mener désormais quant au devenir et à l’évolution de l’association. L’activité a atteint aujourd’hui un stade déterminant, dans le sens où lui permettre encore de s’accroître impliquerait de faire des choix : en termes de moyens mis en œuvre et d’évolution du statut de l’association. La croissance de l’activité économique engendrerait également pour les femmes des conditions plus contraignantes pour l’exercice de leur activité. Se pose également la question de la professionnalisation de ces femmes. La question de la formation est en effet cohérente avec l’objectif d’autonomisation des femmes par l’activité économique – un élément que l’association voudrait développer aujourd’hui. Des pistes de réflexion et des perspectives d’évolution qui restent ouvertes, au croisement de préoccupations sociales et de logiques économiques, faisant de Cannelle et Piment un outil évolutif d’insertion pour les femmes. CONTACT Cannelle et Piment ☎ 04.78.82.02.07 ✍ [email protected] 2 © Centre de Ressources Politique de la Ville en Essonne - Dernière mise à jour : 9 mai 2007