1ère ES, SVT, 05-06 cours III 1/1 III. les productions alimentaires

1ère ES, SVT, 05-06
III.
cours III
1/1
les productions alimentaires
Problème : comment sont organisées les productions de matière animales et végétales ?
3.1. les chaînes alimentaires
Les écosystèmes sont organisés le long de chaînes trophiques (= alimentaires), débutant par les producteurs
primaires. Les végétaux chlorophylliens sont ainsi capables de produire leur matière organique à partir
d’éléments minéraux en utilisant l’énergie de la lumière : c’est la photosynthèse.
Les autres êtres vivant sont des producteurs secondaires, car ils ont besoin d’un apport de matière organique
extérieur pour synthétiser leur propre matière organique.
Schéma :
Chaîne trophique simple (P1 Æ P2 Æ P2)
Les chaînes alimentaires sont interconnectées entre elles, formant des réseaux trophiques.
Rq : P2 = C1 + C2
3.2. la pyramide des biomasses
La biomasse correspond à la masse de matière d'un organisme. D'un maillon à un autre d'une chaîne alimentaire,
la biomasse diminue car le rendement est toujours inférieur à 100 % (le rendement moyen dans les écosystèmes
naturels est de 10 %).
Le rendement correspond au rapport entre la masse de matière produite par un consommateur et la masse de
matière consommée
Rendement =
Matière produite
Matière consommée
Il faut donc énormément de végétaux pour nourrir beaucoup moins de phytophages qui, à leur tour, serviront à
alimenter une très faible biomasse de zoophages. Les chaînes alimentaires sont donc à l'origine d'une pyramide
des biomasses.
Toute production animale nécessite donc une production végétale importante.
3.3. les besoins des plantes et des animaux
Chez les animaux, P2, l’alimentation doit fournir la matière organique ; pour les animaux d’élevage, il s’agit la
plus souvent de végétaux. Ceci impose à l’Homme une double production végétale : pour lui-même et pour les
animaux d’élevage.
Un rendement maximal est obtenu par une sélection rigoureuse des animaux, des compléments minéraux et
vitaminés adéquats, et une alimentation équilibrée et optimisée de manière générale.
Chez les végétaux, P1, les besoins sont en eau, lumière, et en sels minéraux : P et N en particulier. Ces besoins
peuvent varier de manière importante au cours des saisons.