Hygiène, environnement, développement durable

- QUALITE ENVIRONNEMENT Hygiène, environnement, développement durable :
les enjeux de la sécurité alimentaire
Objectifs
Sensibiliser les opérateurs et employés à leur rôle :
- de maillon essentiel dans les démarches liées à l’hygiène et la sécurité des
aliments de leur entreprise; mais également à l’environnement et au
développement durable
- de citoyen comme consommateur et travailleur dans l’alimentaire à
travers leur vie quotidienne : leur responsabilité vis-à-vis de la sécurité
alimentaire et l’impact de leurs activités vis-à-vis de l’environnement
Permettre à l’opérateur de faire le lien entre leurs comportements et les enjeux
d’avenir pour leur entreprise
Programme
•
Sécurité alimentaire
o L’hygiène et la sécurité alimentaire
o La sécurité alimentaire et la protection de l’environnement
•
Rappels Hygiène
o Les obligations en matière d’hygiène
o La chaîne alimentaire
o Les points critiques
o Les bonnes pratiques
o Les démarches de l’entreprise
o Rôle et responsabilités de l’opérateur
o Pistes de progrès
•
Environnement et développement durable
o Introduction au concept de développement durable
o Les enjeux de l’environnement
- QUALITE ENVIRONNEMENT Hygiène, environnement, développement durable :
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o Les démarches de l’entreprise
o Rôle et responsabilités de l’opérateur
o Pistes de progrès
La relation entre santé et alimentation
Méthodes pédagogiques
La formation prend en compte l’expérience et les pratiques des participants. Les méthodes
pédagogiques font appel à l’échange et permettent à ces derniers de travailler à partir de
leurs propres problématiques à la maison comme en entreprise.
La formation doit permettre de faire émerger les idées et les représentations liées aux
thèmes des sessions, et faire remonter aux responsables de l’entreprise les remarques
collectives formulées par les stagiaires dans l’objectif d’améliorer la mise en œuvre des
démarches concernées par la formation.
Supports Pédagogiques
Les supports pédagogiques sont remis aux participants sous forme de CD rom incluant un
programme européen SEGURALIMENTARIA, pour la partie Hygiène, et des guides pratiques
pour la partie environnement et développement durable.
Public Visé
Opérateurs de production et employés concernés par la réglementation liée à l’Hygiène et
l’environnement.
Intervenant
Nathalie FRANCQ
Durée, Date et Lieu
2 jours, en entreprise - Date à convenir avec l’entreprise
Organisme de formation
ARIA LR (N° Organisme formation : 91 34 05914 34)
Contact
Céline GOURRE [email protected] 04.67.04.75.59 04.67.04.75.19
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