la confrerie - Confrérie des Fins Gourmets de Longny au Perche

LA CONFRERIE
« LES FINS GOURMETS de LONGNY au PERCHE » (ORNE)
vous présente son
CHAMPIONNAT de France 2013
de TERRINES FORESTIERES et de PATE DE LAPIN
Les Fins GOURMETS de LONGNY au PERCHE ont le plaisir de vous présenter le
CHAMPIONNAT de France de TERRINES FORESTIERES et de PATE DE LAPIN qui
aura lieu le
Samedi 5 0ctobre 2013.
Article 1 – Le concours, divisé en trois groupes, est ouvert aux bouchers, charcutiers, traiteurs,
restaurateurs et aux entreprises de salaisons ainsi qu’aux apprentis et amateurs.
1er groupe
2ème groupe
3ème groupe
terrine forestière aux viandes blanches
bbbBlanchesblanches
terrine
forestière de gibier
pâté de lapin
Chaque concurrent peut participer
dans les trois groupes.
Article 8 – Il sera attribué, pour chaque groupe, les récompenses suivantes : le titre de « Champion
de France de terrines forestières 2013 » ou celui de « Champion de France de pâté de lapin 2013 » et
suivant la qualité des produits : des médailles d’Or, d’Argent, et de Bronze, divers diplômes et
coupes.
Il sera éventuellement attribué, sur demande du Grand Jury, la Palme d’Or de l’Académie des
Confréries Gastronomiques du Duché de Normandie.
Article 9 – Les candidats pourront s’inscrire au Concours International organisé par l’Académie des
Confréries Gastronomiques du Duché de Normandie Maine. Le règlement de ce concours est
téléchargeable à l’adresse : www.normandieconfreries.com
Article 10 – La remise des récompenses aura lieu le DIMANCHE 20 OCTOBRE 2013 à la salle
des fêtes de LONGNY AU PERCHE.
Article 11 – L’engagement d’un concurrent l’implique à accepter l’ensemble de ce présent
règlement. Les décisions du jury sont sans appel. Une infraction à l’un des articles ci-dessus
provoquera la disqualification.
Article 12 – Les professionnels du Canton de LONGNY au PERCHE sont exclus du concours, ainsi
que les professionnels autorisés à s’installer sur le marché local.
BULLETIN DE PARTICIPATION
Article 2 – Le bulletin de participation ci-joint ou une copie devra être envoyé avant le Samedi 28
Septembre 2013 à la Confrérie des Fins Gourmets de LONGNY au PERCHE à l’adresse suivante:
Mr PALLU - 11 Place de l’Hôtel de ville – 61290 Longny au Perche –
Tel 02.33.73.62.51. Mail : [email protected]
M ou Mme
Article 3 – Le droit d’inscription est fixé à 38 € pour 1 terrine, 68 € les deux et 95 € pour trois
(Respectivement 19, 32 et 48 € pour les apprentis). Le montant des droits d’inscription sera joint à
l’envoi. Les sommes versées resteront dans tous les cas acquises à la Confrérie.
Téléphone :
Article 4 – Il devra être fait envoi de 1 kg environ par terrine. Les préparations seront adressées de
préférence sous vide, dans un emballage non valorisant et incassable. Les terrines seront présentées
en tranches sur une assiette. Il est conseillé d’effectuer les envois par la poste en colissimo à l’adresse
indiquée à l’article 2. Dès leur arrivée les terrines seront entreposées en chambre froide.
Date limite de réception des colis : VENDREDI 4 OCTOBRE 2013 18h00
Article 5 – Les concurrents joindront à chaque terrine une enveloppe blanche, cachetée, avec
dessus la seule et unique mention : terrine forestière de viande blanche, terrine forestière de gibier ou
pâté de lapin (Rq : mentionner la qualité d’apprenti si nécessaire). A l’intérieur de chaque enveloppe
le concurrent indiquera sur une feuille de papier ses nom, prénom, adresse complète, courriel et
numéro de téléphone.
Article 6 – Les terrines forestières seront préparées uniquement avec des champignons forestiers. Les
truffes ou jus de truffes et foie gras sont formellement interdits et systématiquement dis qualifiables.
Article 7 – Le GRAND JURY, sous la présidence du Grand Mestre, comprendra des professionnels,
des membres de la Confrérie et des jurats compétents. Il ne sera pas tenu compte de la décoration
mais de l’aspect de la coupe et de la qualité de la préparation. Il sera mis à la disposition des jurats du
pain de campagne et du vin rouge pour déguster les produits.
Code APE :
Adresse :
Mail :
Après avoir pris connaissance et accepté le règlement, désire participer dans le :
Groupe 1 : Terrine forestière aux viandes blanches
Groupe 2 : Terrine forestière de Gibier
Groupe 3 : Pâté de lapin
(Rayer, si nécessaire, la mention inutile)
au CHAMPIONNAT de FRANCE de Terrines forestières et de Pâté de lapin de la Confrérie des
Fins Gourmets de Longny au Perche – 61290, le SAMEDI 5 OCTOBRE 2013.
Ci-joint un chèque bancaire de :
1 Terrine
2 terrines
3 terrines
Professionnel
38 €
68 €
95 €
Apprenti /Amateur
19 €
34 €
48 €
Etabli au nom de la CONFRERIE DES
FINS GOURMETS DE LONGNY AU
PERCHE – 61290.
Je certifie sur l’honneur que les produits sont de ma fabrication.
Date :
Signature
:
Fabricant Français d’USTENSILES
pour la GASTRONOMIE
depuis 1814
CONFRERIE
DES FINS GOURMETS
DE LONGNY AU PERCHE
MAGASIN D’USINE
Z.I. Les Réhardières
Route de L’Aigle
61290 LONGNY AU PERCHE
Tél : 02 33 85 38 02 – Fax : 02 33 85 35 62
Mail : [email protected]
Horaires d’ouverture
Lundi & Mardi de 14H00 à 17H00
Mercredi de 10H00 à 12H30 et de 14H00 à 17H00
Jeudi de 14H00 à 17H00
Vendredi de 14h00 à 18h00
Samedi de 10H00 à 12H30 et de 14H00 à 18H00
Championnat de France 2013
TERRINES FORESTIERES
et PATE DE LAPIN
Samedi 5 Octobre 2013