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Gael 01/09/2011 Periodicity : Monthly Printrun : 65,567 ROUGE TOMATE BXL BELGIUM + 28p. L'ACT,U BRANCHEE de VOTRE RÉGION! 5,99 € • GAEL N°275 + GAEL MAISON • SEPTEMBRE 2011 SANTÉ QUADRA, QUINQUA, SEXY... LES PROS DU MAKE-UP SE PENCHENT SUR VOTRE CAS SOS J'ENTENDS MOINS BIEN CULI-DÉFI PENDANT UN AN, RIEN QUE DU BELGE! TIBÉTAINE EN EXIL e‘J'ai passé 12 ans dans une prison chinoise” RENCONTRÉ JUSTIN TIMBERLAKE ET MILA KUNIS >CINÉ >MUSIQUE >DÉCO >LIVRES LA HOT LIST DE I,A RENTREE >LES TENDANCES >NOS CHOIX RAISONNÉS >PETITES ET GRANDES FOLIES >LUXE, MAIS GREEN o Lre Afin de garantir le respect des droits d'auteur relatif aux contenus de presse fournis, nous vous rappelons l'application de l'article 7 de nos conditions générales de vente à toute utilisation autre que la simple consultation. Gael 01/09/2011 Periodicity : Monthly Printrun : 65,567 ROUGE TOMATE BXL BELGIUM Ce nouveau mode alimentaire occupe-t-il beaucoup de place dans votre agenda? «Au moins autant qu'un hobby! Mais ce qui nous prenait un temps fou au début comme la recherche d'adresses, les déplacements, les recettes à expérimenter.., est devenu un mode de fonctionnement maintenant. Nos référentiels ont changé. On sait mieux où trouver ce dont on a besoin, on va droit au but. D'autre part, on regagne les heures passées à 'prospecter' en achetant et en cuisinant en grandes quantités, puis en congelant. On profite par exemple de l'été pour congeler des myrtilles, des fraises, des framboises. Du coup, cet hiver, on aura beaucoup plus de choix dans notre assiette que l'hiver passé!» eôté pnx, zadoise n'est-elle pas trop salée? • •• • br•ria.WM.MY.1à.à...11.• • .> ••• • 100 % bel•ion food. terzooi ou carbonnades à la bière, lorsqu'ils nous reçoivent!» z.t.edles ri eié vos découvertes les plus surprencentes 9 «La méthode champenoise belge Ruffus, très réussie, le caviar de Turnhout, le safran belge, la liqueur au chicon, légèrement amère et sucrée à la fois, le whisky de Hesbaye... C'est étonnant comme les Belges sont peu fiers de ce qu'ils font alors que leurs produits valent parfois de l'or! En France, les AOC (ndlr: appelation d'origine contrôlée) se multiplient, mais en Belgique, il n'existe que trois AOP (ndlr: appelation d'origine protégée): le raisin flamand, le beurre d'Ardenne et le fromage de Herve.» «Nous essayons le plus souvent d'échapper aux intermédiaires, ce qui nous permet de réaliser des économies. Ainsi, les légumes achetés directement à la ferme sont en général 30 % moins chers qu'ailleurs. On a aussi éliminé de notre panier des aliments sans apport nutritionnel et onéreux comme les sodas, les barres chocolatées, les glaces industrielles... Le miracle, c'est que depuis janvier, nous n'avons pas été malades une seule fois (ndlr: Amélie a été débarrassée d'une rhinite chronique). Cela s'explique par le fait que notre nouvelle alimentation est complètement adaptée aux saisons et apporte donc à l'organisme ce dont il a besoin au ifi de l'année.» Votre défi sembie être parfaitement relevé. Alors, prêts à rem- «Notre challenge nous apprend plein de choses! Après décembre, on va garder l'idée ,\E slow food La e édition de la SEMAINE DU GOÛT se tient à Bruxelles du 19 AU 25 SEPTEMBRE. Amélie Guerran et Thibault Van Weyenbergh y animent un souper-conférence le 23 septembre au restaurant <4.e XVI», rue de Namur. g‘GOÛTER BRUXELLES , veut montrer la capitale comme une ville éco-gastronornique, riche de son patrimoine culinaire et de ses traditions artisanes. Pour ces journées épicuriennes, une soixantaine de lieux cie restauration - parmi lesquels de célèbres étoilés tels Comme chez Soi, Bon-Bon, Le Châlet de la Forêt, Rouge Tomate... proposent - UN MENU SPÉCIAL «SLOW FOOD», sur le thème ■ DE LA FERME À LA TABLE». Aussi au programme: des dégustations, des visites d'ateliers, des initiations au jardinage bio, des cours de cuisine et le déjà traditionnel pique-nique géant. Pfus d'infos sur www.gouterbruxelles.be . de manger local et saisonnier. On continuera aussi à veiller sur la qualité et la provenance des aliments, l'équilibre nutritionnel dans l'assiette. Par contre, on ne se limitera pas aux frontières du pays. On réintroduira un bon vin comme le pomerol, par exemple! Nos meilleures surprises sont aussi les belles rencontres que ce projet nous permet de faire. On découvre des gens vrais, amoureux de la terre et de l'authenticité, des producteurs heureux. Et ce bonheur se transmet à l'assiette!» SEPTEMBRE 2011 GAEL 169 Afin de garantir le respect des droits d'auteur relatif aux contenus de presse fournis, nous vous rappelons l'application de l'article 7 de nos conditions générales de vente à toute utilisation autre que la simple consultation.