BRUNCH DE NOEL $ 30 - Le Saint

BRUNCH DE NOEL
Christmas Brunch
$ 30
ENTRÉES
Potage du moment
Soup of the day
Salade de fruits frais, sirop de fruit passion & mangue
Fresh fruit salad, passion fruit and mango syrup
Arancini au vieux cheddar & champignons sauvages, mayo à la truffe noire, cresson
Arancini stuffed with aged cheddar and wild mushrooms, black truffle mayonnaise, watercress
Gravlax de saumon Atlantique, aigrelette d’agrumes, salsa crue de Granny Smith, crumble au curry
Atlantic salmon gravlax, citrus tart, Granny Smith salsa, curry crumble
Flanc de porc confit au miel, chips de bacon, mousse de chèvre du Québec, pacanes caramélisées
Confit of pork belly with honey, bacon chips, Quebec goat cheese mousse, caramelized pecans
PLATS PRINCIPAUX / MAIN COURSES
Poisson du moment, lentilles Beluga, coleslaw de choux-Bruxelles & fenouil,
foam au lait de coco infusé de coriandre
Fish of the day, Beluga lentils, coleslaw of Brussels sprouts and fennel, coconut milk foam infused with cilantro
Œufs au choix, brioche maison grillée, bacon à l’érable, pommes Gabrielle, pain grillé au romarin
Eggs any style, toasted brioche, maple bacon, Gabrielle apples, toasted bread with rosemary
Parmentier de canard, structure de Yukon Gold, douces & chips, Nantaises glacées à l’érable
Duck parmentier, Yukon Gold potatoes mounted, sweet & chips, iced maple Nantaises
Jarret agneau Australien confit au thym & son jus, crémolata, orzo, brunoise de légumes racine
Jarret of Australian lamb confit with thyme in its juice, gremolata, orzo, diced root vegetables
Bénédictines de crabe « Philips », Hollandaise safranée, salade composée, écrasé de panais au beurre noisette
Phillips crab Benedict, Dutch saffron, mixed salad, mashed parsnips in hazelnut butter
DESSERT
Buche de Noël version Sinclair
Sinclair’s version of Christmas log
Café, thé, viennoiseries, jus variés, inclus à table
Coffee, tea, croissants, juices on table
Ce menu peut également être offert en végétalien, végétarien ou sans gluten sur demande
This menu is also offered in vegan, vegetarian or gluten free, upon request
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