Service en tête fête ses 10 ans et reçoit son Assemblée

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Service en tête fête ses 10 ans et reçoit
son Assemblée générale à Barcelone
Les 246 adhérents de l’association ont participé à la seconde édition de
Service en tête Rallye, et bénéficié d’une formation sur les spécialités
ibériques
Barcelone, le 13 octobre 2016 – Un an après son lancement, la deuxième édition de Service en tête Rallye
a eu lieu à Barcelone, une occasion unique pour les 246 adhérents de Service en tête qui ont ainsi
découvert les CHR barcelonais à travers un voyage initiatique sur mesure. L’objectif ? Leur faire découvrir
les tendances locales et les inspirer.
Service en tête Rallye est né en 2015, de l’idée d’apporter aux adhérents toujours plus de sources d’inspiration tant en termes
d’offre que d’aménagement de l’espace, de valorisation des produits et de qualité de service. Le voyage et la restitution des
enseignements sont également des moments de convivialité et d’échange, précieux pour des patrons parfois isolés à la tête
de leur établissement.
Après sa première Assemblée Générale à Londres en 2013, à Berlin en 2014, puis à
Paris l’an dernier, c’était au tour de Barcelone d’accueillir pendant deux jours, les
quelque 246 adhérents Service en tête pour son grand rassemblement annuel 2016.
L’occasion pour ces adhérents de découvrir les spécialités locales. Cette année, les
adhérents ont été acteurs de la démarche en se mettant dans la peau des restaurateurs
locaux. « Les formules Tapas sont de plus en plus prisées sur le marché français. Nous
sommes heureux de permettre à nos adhérents de s’inspirer de cette tendance au
cœur d’une métropole où la gastronomie est un art de vivre. », explique Olivier Rey, Vice-Président de l’association.
Un parcours sur-mesure, au cœur des nouvelles tendances
Après avoir assisté à la réunion plénière de l’Assemblée Générale le 10 octobre, les 246 adhérents venus de toute la France
ont participé à un parcours initiatique à travers la ville. 5 CHR avaient été sélectionnés pour leur diversité, leurs performances
et leurs innovations.
Barcelone était une destination idéale pour les adhérents ! Outre la tendance des tapas, les espagnols sortent beaucoup,
avec un ratio enviable de 1,8 repas par semaine et par habitant en CHR. Ils ont également l’embarras du choix avec 1 bar pour
200 habitants, là où à Paris, il y en a 10 fois moins. L’innovation est donc un prérequis indispensable pour attirer et fidéliser
les clients.
À la découverte des points de vente innovants de la capitale catalane
Un atelier Tapas & Jamón a été proposé aux adhérents, répartis dans 5 lieux branchés de Barcelone. L’objectif étant de leur
faire découvrir les spécificités du jambon espagnol, sa coupe, son utilisation en tapas ou en apéritif de manière créative.
Le chef avait reçu une formation préalable et avait pour mission d’introduire les adhérents aux tapas espagnoles.
Les lieux sélectionnés pour cet atelier sont des incontournable de la gastronomie catalane, favorisant convivialité et dynamisme,
caractéristiques de la ville.
Jamón Experience
Le Jamón Experience est le musée du jambon.
Il se situe en plein cœur touristique de Barcelone,
sur les fameuses Ramblas.
Café Kafka
Ce lieu vintage à l’atmosphère cosy et atypique
a accueilli 50 personnes pour vivre l’atelier.
Bananas
Ce restaurant/bar propose une cuisine méditerranéenne d’inspiration asiatique. Sur leur carte,
une variété de cocktails sont proposés.
Taquiza de Coyo
Ce restaurant mexicain aux couleurs vives
dispose d’un système de commande innovant,
présenté aux adhérents. Une sélection de
bières Heineken mexicaine participe à l’atmosphère chaleureuse du lieu.
Food Makers
Food makers est avant tout un lieu d’innovation ! On connaît tous le co-working ; ici on
pratique le cook-working.
À propos de Service en tête
Créée en 2006 à l’initiative de France Boissons, Service en tête est une association loi 1901 qui regroupe des professionnels de bars, brasseries et restaurants. En mettant la recherche
de la qualité et du service au cœur des préoccupations, elle a pour but de redynamiser un secteur qui connaît quelques difficultés en redonnant l’envie aux Français de fréquenter
les cafés. Les établissements qui adhèrent au programme Service en tête s’engagent à respecter un cahier des charges et reçoivent des outils et les conseils personnalisés d’un
coach en fonction de leur situation. En neuf ans d’existence, l’association a su se constituer un réseau d’excellence, grâce à un programme centré sur le respect des fondements du
métier : l’accueil, le confort, la propreté, le choix, la qualité des produits et la citoyenneté. Depuis 2009, Service en tête est délégataire du label QUALITÉ TOURISME et accompagne
depuis 2014 ses adhérents vers l’obtention de la certification Maître Restaurateur.
CONTACTS
Agence Burson-Marsteller i&e
Alice Dalla Costa : 01 56 03 12 26 / 06 21 81 07 95 – [email protected] • Pauline de Clerck : 01 56 03 12 95 / 06 78 06 55 89 – [email protected]
France Boissons
Flavie de Lachapelle : 06 30 14 02 08 – [email protected]