CAPRICES GOURMETS

CAPRICES GOURMETS
Florian MARON
Vous propose ses plats à la carte
(A commander 5 jours à l’avance)
LES PLATS A LA CARTE
LES ENTREES
Ses Entrées Froides (la part)
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit au Sauternes et pomme fondante
Millefeuille de crêpes au saumon
Ananas surprise (le quart)
Maxi Blinis « maison » au saumon fumé, crème fines herbes
Escalope de saumon sur lit de macédoine
Feuilleté au crabe
5,50 €
1,90 €
2,50 €
2,50 €
2,40 €
2,40 €
Ses Entrées Chaudes (la part)
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Croustillant normand (pomme, andouille, camembert)
Croustillant du capitaine (saumon, pomme, aneth)
Aumônière aux deux saumons
Délice de Saint Jacques en feuilleté
Trio de la mer en cassolette et sa fondue de poireaux
Papillote de Saint jacques et sa fondue de poireaux
Croustillant de chèvre fermier et son jambon de pays
Filet d’églefin sauce aux deux citrons et sa julienne de légumes
2,00 €
2,00 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
3,50 €
2,50 €
3,50 €
CAPRICES GOURMETS 5 rue de Mortain 50300 AVRANCHES 02 33 58 92 88
Ouverture du magasin de 10h30 à 13h30 et de 17h00 à 19h30 du mardi au samedi. Page 1
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(A commander 5 jours à l’avance)
LES PLATS
Les Poissons
(Prix compris avec deux garnitures au choix et sauces au choix*)
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Escalope de Saumon cuit à la vapeur
Dos de Cabillaud
Filet de Saint Pierre
Papillote de Saint Pierre
Duo de Sole tropicale et filet de Rouget
Filet d’Eglefin
Dos de Colin en robe de Saumon fumé
Papillote de Cabillaud à la provençale
Pavé de cabillaud
8,00 €
7,00 €
8,00 €
8,00 €
7,00 €
7,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
GARNITURES AU CHOIX
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Riz aux trois saveurs
Riz basmati
Courgettes farcies aux légumes
Flan de courgettes
Flan de carottes et céleri
SAUCES AU CHOIX
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Beurre blanc
Deux citrons
Estragon
Oseille,
Fines herbes
Champagne,
Crustacés
Crème d’ail
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Ouverture du magasin de 10h30 à 13h30 et de 17h00 à 19h30 du mardi au samedi. Page 2
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(A commander 5 jours à l’avance)
LES PLATS
Les Viandes
(Prix compris avec deux garnitures au choix et sauces au choix*)
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Cuisse de canard confit
Filet mignon de porc
Pavé d’autruche grillé
Pavé de biche grillé
Jambon à l’os
Jambon braisé à la Plancha
Suprême de pintade
Magret de canard
Demi coquelet rôti
Grenadin de veau
7,00 €
7,00 €
7,00 €
8,00 €
6,00 €
6,00 €
7,00 €
8,00 €
7,00 €
8,00 €
GARNITURES AU CHOIX
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Gratin Dauphinois
Tomate provençale
Courgettes farcies aux légumes
Flan forestier
SAUCES AU CHOIX
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Forestière
Pommeau
Poivre vert
Grand Veneur
Normande
À l’orange
Foie gras
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(A commander 5 jours à l’avance)
LES DESSERTS
Les desserts individuels (selon la saison)
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Charlotte aux fruits rouges
Charlotte aux poires
Bavarois framboises
Bavarois fruits de la passion
Fondant chocolat noir
Fondant chocolat caramel
Fondant chocolat blanc et oranges confites
Salade de fruits de saison
2,60 €
2,60 €
2,60 €
2,60 €
1,90 €
1,90 €
1,90 €
1,90 €
Les desserts à partager (selon la saison)
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Fraisier
Framboisier
Charlotte aux poires
Charlotte aux fruits rouges
Délice mangue et framboises
Gâteau aux 3 chocolats
Bavarois fruits de la passion et kiwi
8 parts
22 €
22 €
22 €
22 €
22 €
22 €
22 €
10 parts
25 €
25 €
25 €
25 €
25 €
25 €
25 €
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(A commander 5 jours à l’avance)
LES COCKTAILS
CANAPES
(la pièce : 0,50 €)
Assortiment de 7 variétés
(saumon fumé, rillettes crevettes, fromage frais..)
MINIS CHAUDS
(la pièce : 0,50 €)
Assortiment de 6 variétés
(quiches, pizzas, pruneaux au lard…)
NAVETTES
(la pièce 0,80 €)
Petits pains briochés
avec assortiment de fromages frais, concombres, salade...
VERRINES
(la pièce : 0,80 €)
Tartare de St Jacques et dés de tomates,
ou
tartare de saumon, crabe et ananas,
ou
jambon blanc et œufs mimosa.
MINI BROCHETTES SALEES
(la pièce : 0,80 €)
Tomates, gruyère, jambon fumé, poivron... selon saison.
MINI BROCHETTES SUCREES
(la pièce 0,80 €)
Melon, pastèque, fraise, bigarreaux ... selon saison.
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(A commander 5 jours à l’avance)
PAINS SURPRISES
à commander 4 jours à l'avance impérativement.
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Charcuterie fromage
30 parts : 16 €
50 parts : 20 €
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Fraîcheur
30 parts : 18 €
50 parts : 22 €
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Mixte
30 parts : 20 €
50 parts : 24 €
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Saumon fumé
30 parts : 21 €
50 parts : 25 €
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Jambon de parme
30 parts : 25 €
50 parts : 30 €
MIGNARDISES
(la pièce : 0,50 €)
Assortiment de pâtisseries
(choux à la crème, fondants, éclairs, tartelettes…)
CAPRICES GOURMETS 5 rue de Mortain 50300 AVRANCHES 02 33 58 92 88
Ouverture du magasin de 10h30 à 13h30 et de 17h00 à 19h30 du mardi au samedi. Page 6
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(A commander 5 jours à l’avance)
LES BUFFETS FROIDS
Pour 20 personnes minimum
Anniversaires, baptêmes, fêtes, mariages …
MENU DELICE à 9,90 €
Entrées
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4 sortes de crudités au choix parmi les crudités du jour ou de saison.
Assortiment de charcuterie
Terrine de campagne
Terrine de rillettes
Terrine de la Mer
Rosbif
Plat
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Jambon à l’os
Dessert
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Salade et ses 3 fromages
Dessert
Pain et café compris.
CAPRICES GOURMETS 5 rue de Mortain 50300 AVRANCHES 02 33 58 92 88
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(A commander 5 jours à l’avance)
MENU CAPRICE à 12,90 €
Entrées
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7 sortes de crudités et salades composées au choix parmi les crudités du
jour ou de saison.
Assortiment de charcuterie
Terrine de campagne
Terrine de rillettes
Terrine de Saint Jacques au Muscadet et dès de poivrons
Plat
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Tournedos de Saumon
Mille-feuilles de crêpes aux 2 saumons
Rôti de veau et Rosbif
Dessert
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Salade et ses 3 fromages
Assortiment de desserts sur présentoir
Pain et café compris.
CAPRICES GOURMETS 5 rue de Mortain 50300 AVRANCHES 02 33 58 92 88
Ouverture du magasin de 10h30 à 13h30 et de 17h00 à 19h30 du mardi au samedi. Page 8
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Florian MARON
Vous propose ses plats à la carte
(A commander 5 jours à l’avance)
MENU GOURMET à 15,90 €
Entrées
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•
7 sortes de crudités et salades composées au choix parmi les crudités du
jour ou de saison.
Assortiment de charcuterie
Terrine de campagne
Terrine de rillettes
Terrine de Saint Jacques au Muscadet et dès de poivrons et terrine
forestière
Maxi Blinis au saumon fumé et avocat au tourteau /Ananas surprise.
Plat
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Rôti de veau et Rosbif
Jambon à l’os
Dessert
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Salade et plateau de fromages
Assortiment de desserts sur présentoir
Pain et café compris.
CAPRICES GOURMETS 5 rue de Mortain 50300 AVRANCHES 02 33 58 92 88
Ouverture du magasin de 10h30 à 13h30 et de 17h00 à 19h30 du mardi au samedi. Page 9