TRAITEUR Pour bien réussir vos Fêtes

Nos Fromages
 Plateau de fromages affinés de la Maison Renée et Renée
RICHARD
Nos Pâtisseries
 Bûches pâtissières
 Bûches glacées
Consultez-nous pour vos Volailles crues (sur commande)
TRAITEUR
Halles de Lyon - Paul BOCUSE
Quelques conseils


Conserver les plats dans leur emballage d'origine, respecter la chaîne du froid
et mettre au réfrigérateur.
Respecter les conseils de cuisson et/ou réchauffage des plats délivrés par
votre vendeur.
Votre commande


Votre commande doit être passée à la boutique et sera accompagnée d'un
versement d'arrhes de 50 % du montant total. Le solde vous sera demandé à la
livraison de votre commande.
Pour des raisons pratiques et esthétiques, L'Ilot des Gourmets pourra être
amené à vous proposer un conditionnement en plat inox, porcelaine et terrecuite
et dans ce cas une caution de 30 € vous sera demandée et restituée au retour
de ces matériels.
Pour bien réussir vos Fêtes
102, cours Lafayette
69003 Lyon
Fax : 04 78 71 19 47
Toute l'équipe de L'îlot des Gourmets
vous remercie de votre confiance et vous souhaite
d’agréables fêtes en famille ou entre amis.
Tel : 04 78 62 30 75
[email protected]
www.lilotdesgourmets.fr
PLATS CHAUDS
NOS VIANDES
APERITIFS
Feuilletés assortis (à servir
chaud)
 Croquilles d’escargots
 Pain surprise
 charcuterie assortie
(40 toasts) :
Sur commande• seulement
 saumon fumé/Tarama
•
(40 toasts) :
 Canapés assortis
 Verrines petit format 6 cl (1)
57,50 € le kg
9.00 € la dz

29,50 € pièce
31,50 € pièce
1,50 € pièce
2,50 € pièce
ENTREES FROIDES
Nos salades
Tartare de Saumon sur commande seulement
Salade Bretonne (crevettes, haricots vert,
fond d'artichaut, tomates cerise)
 Aspics au foie gras ou saumon fumé et
écrevisses œufs de caille
 Crevettes fraiches Bio de Madagascar
35,00 € le kg


25,00 € le kg
3,00 € pièce
38,00 € le kg
(diam 40/60)
Nos terrines Maison



Terrine de légumes
Terrine de St Jacques
Artichaut Moscovique (fond d’artichaut,
macédoine de légumes, œuf mollet et tranche de
saumon fumé)
26,50 € le kg
41,20 € le kg
6.80 € pièce
Nos terrines de Foie Gras de Canard MAISON (Prix au Kilo : 105 € TTC)
 Terrine de foie gras de canard Maison (250 grs)
28.00 € pièce
 Terrine de foie gras de canard (environ 450 grs)
50.00 € pièce
 Terrine de foie gras de canard (Pain de 1 Kg)
105.00 € pièce
Nos Saumons

Saumon Norvégien fumé tranché main au bois d'hêtre
(plaque de
500 grs)







Saumon Norvégien fumé tranché main au bois d’hêtre
(plaque 1kg)
Saumon Bio Ecossais
Saumon mariné à l’aneth (plaque de 500 grs)
Baron de saumon aux baies roses (200 grs ou 500 grs)
Darne de saumon
½ Langouste de Cuba
½ Queue de langouste de Cuba
ENTREES CHAUDES
31.00 € la
plaquette
62,00 € le kg
65.00 € le kg
28.00 € la
 Filet de veau aux cèpes
 Filet de bœuf en croûte – Sauce Périgueuse (sur
cde)
NOS VOLAILLES
 Suprême de Volaille fermière farcie champignons
 Filet de canette à l'orange
 Tournedos de canard au poivre vert
 Chapon aux morilles
 Caille Princesse farcie au foie gras
NOS GIBIERS
 Estouffade de sanglier – sauce au vin rouge
 Pavé de cerf au cognac
 Civet de chevreuil – sauce Grand Veneur
NOS POISSONS
 Lotte fraîche à l’américaine (sauce sans crème)
 Trio de poisson (filet de doré, colin fumé et filet de
rouget)
 Mousse de poisson (2)
 Pavé de turbot frais – crème légère/julienne de
poireaux
 Gratin de langouste (min 4 pers sur commande)
 Gratin de fruits de mer à la langouste
NOS GARNITURES
 Gratin Dauphinois
 Gratin de cardons
 Paillasson de pommes de
terre
 Riz basmati
 Champignons forestiers
 Pommes Dauphine
 Haricots verts
 Crêpe Vonassienne (sur cde à
partir de 4 pers)
23,50 € le kg
27,00 € le kg
28,00 € le kg
33,00 € le kg
6.50 € pièce
24.70 €
le kg
39,90 € le
kg
48,00 € le
kg
44.60 € le
kg
23,00 € le kg
6,50 € pièce
36,00 € le kg
55,00 € le kg
24.00 € le kg
1 3,00 € le kg
17,90 € le kg
2,80 € pièce
5,00 € le kg
12,00 € le kg
19,50 € le kg
22,50 € le kg
15,00 € le kg
(1) Parfums pour la composition des verrines
plaquette

82,00 € le kg
5,50 € pièce

20,00 €
pièce
18,00 €
pièce
36,50 € le kg
16,00 € la part
Tartare de tomates – langouste aux agrumes
 Dubarry de foie gras (crème de choux fleur et dés de foie gras)
St Jacques et mangue
 Velouté de potimarron – concassé de marrons et magret fumé
(2) Au choix pour les Mousses de poissons

Mousse de St Jacques – sauce bretonne
 Mousse de langouste – sauce homardine


Cervelas Pistaché Brioché (400 grs – 600 grs – 800 grs)
Cervelas Pistaché et Truffé Brioché 2 % (400 grs – 600 grs –
800 grs)





Coquilles St Jacques Normande
Escargots frais d’élevage
Cassolette de cuisses de grenouilles
Bouchée à la reine au riz de veau
Feuillantine de Saumon (mousse de brochet, épinards)
25,70 € le kg
38,00 € le kg
7,00 € pièce
9,50 € la dz
5,50 € pièce
5,50 € pièce
32,00 € le kg
Tous les prix indiqués s’entendent Toutes Taxes Comprises.