Menu Carte Avril 2014-03-20 - Hôtel Crowne Plaza Lille
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Menu Carte Avril 2014-03-20 - Hôtel Crowne Plaza Lille
Boissons Drinks Champagne 13cl N.M. Drapier « Carte d’or » sec, note d’agrumes, épicé .........................................................................................9 N.M. Besserat de Bellefon Rosé « Cuvée des Moines » effervescence fine, fruits rouges ............................... 11 Vin Blanc 13cl 2012 Ch. Milord – Aoc Entre deux mers sec, nerveux, frais .............................................................................. 4.5 2012 Dom. du Tariquet – App Côtes de Gascognes protégée sec, floral, note d’agrumes ..................................... 5 2012 Cheverny « Les Veilloux » – Aoc sec, frais, fruité .............................................................................................5 2010 Ch. Les Marnières – Aoc Côtes de Bergerac moelleux, souplesse, fruits confits ............................................... 5 Vin Rouge 13cl 2010 Château Milord – Aoc Bordeaux tannique, fruité, charnues ................................................................. 4.5 2011 Ch. Carbon d’Artigues – Aoc Graves tannique, fumé, corsé .......................................................................6 2010 Mouton Cadet – Aoc Bordeaux fruité, rond, peu corsé ............................................................................ 6.5 2012 Crozes Hermitage « Petite Ruche » - M.Chapoutier Aoc fruité, souple, aromatique...................................... 6.5 Vin Rosé 13cl 2013 Dom de la Rouillère - Aoc côtes de Provence complexe, fruité, rondeur........................................... 5.5 2013 La Madrague « Cuvée 2M » Aoc côtes de Provence frais, rond, léger ................................................ 5.5 2013 La Madrague « Cuvée Claire » Aoc côtes de Provence arôme de pêche et fruits exotiques ............................. 6.5 Eaux Minérales Eau de Perrier, Evian 50cl ...........................................................................................................................................................4 Eau de Perrier, Evian 100cl ........................................................................................................................................................6 Chateldon 75cl ................................................................................................................................................................................7 Sodas, Jus de fruits Coca Cola, Light, Zero 33cl ........................................................................................................................................................4 Schweppes Tonic, Agrumes, Orangina, Limonade, Red Bull 25cl .............................................................................4 Jus « Alain Milliat » : Tomate, Mangue, Fraise, Pomme, Raisin, Pêche Blanche 33cl ...................................... 7 Les Bières Heineken pression 25cl ........................................................................................................................................................... 3.5 Affligem pression 25cl ............................................................................................................................................................. 4.5 Hoegaarden, Leffe, Chti’, 1664, Saint Louis, Wambrechies, Desperados, Duvel 33cl ................................................ 6 Apéritifs Régionaux Picon Vin Blanc, Picon Bière .....................................................................................................................................................5 Fleur de Bière, Genièvre, Wambrechies, Mandarine Napoléon............................................................................ 6.5 Cocktails Mojito, Américano, Margarita, Pina Colada, Daiquiri, Gin Fizz & Différentes Créations ............................... 9 N’hésitez pas à demander à nos barmans le cocktail de vos envies Alcool Anisé, Vermouth, Porto, Quinquinas, Liqueurs et Crèmes, Vodka, Tequila, Rhum, Gins, Whiskies, plus de 50 sortes Pour plus de choix, n’hésitez pas à consulter notre carte des boissons (vins, cocktails, alcool…) Prix nets - Nos viandes sont d’origine française ou d’Union Européenne Les Menus Midi en semaine Weekdays Lunchtime Menu Le Buffet d’Hors d’œuvres à volonté ............................................................................................................................. 17 Hors d’œuvres buffet Le Marché Buffet de hors d’œuvres et de desserts à volonté ............................................................................. 23 Choice of either hors d’œuvres and dessert buffet Autour d’un Plat Buffet d’entrées ou desserts et plats au choix * .................................................................... 26 Buffet of your choice and one dish from the business formula Menu Affaire Buffet d’entrées, plat au choix * et buffet de desserts.......................................................... 29.5 Hors d’œuvre buffet, one dish from the business formula and dessert buffet * Plats du menu Affaire Accessible midi et soir hors formule .......................................................................... 19 Business formula dishes choice Plats du Jour servis au buffet le midi Selection of the day at the hot buffet Pavé de saumon grillé, beurre blanc à l’estragon Grilled salmon fillet, tarragon « beurre blanc » Filet de bar à l’unilatéral, condiments aux cacahouètes acidulées Seabass rosted on the skin, citric condiment and peanut Bavette “Blanc-Bleu” poêlée, réduction échalote, vin rouge « Blanc-Bleue » beef steak, shallots and red wine sauce Suprême de volaille au Manchego Chiken suprême with « Manchego » (ewe spanish cheese) Tartare de l’Aubrac au couteau Beef tartar our way Autres Menus Other Menus Le Végétarien Vegetarian menu ........................................................................................................................................... 25 Velouté de panais à l’huile de cèpes Parsnip soup, with cep olive oil Déclinaison de purées aux légumes Assortment of mashed vegetables Salade de fruits frais Fresh fruits salad Le Menu Enfant Child menu.................................................................................................................................................... 12 Steak haché frites ou Penne Hamburger with french fries or penne Mousse au chocolat ou glace Chocolate mousse or icecream Prix nets - Nos viandes sont d’origine française ou d’Union Européenne La Carte Servi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h 30 Entrées Starters Cromesquis de grenouilles au beurre aillé .................................................................................................................... 12 Crispy snails, garlic butter Gambas en infusion Asiatique .............................................................................................................................................. 12 Big Prawns in Asian infusion Sashimi de saumon au sel rose d’Himalaya .................................................................................................................... 12 Salmon sashimi, Himalayan pink salt Foie gras mi-cuit, gelée de fleurs d’hibiscus ................................................................................................................. 13 Half cooked « Foie Gras » terrine, hibiscus jelly Plats Main courses Filet de Rumsteak poêlé aux champignons de saison, sauce au foie gras ...................................................... 26 Tender Beef Steak with mushrooms, « foie gras » sauce Pageot rose rôti, laitue et citron vert .............................................................................................................................. 26 Roasted Red seabream, lettuce and green lemon sauce Joues de cochon fermières braisées, mûres et thym, mousseline de choux fleurs ..................................... 24 Pork cheeks with blacberries and thynme sauce, mashed cauliflower Demi-Homard au jus de carapace, émulsion verveine, purée aux herbes (+ 3 € menu découverte) ... 29 Half Lobster, crustacean and verbena sauce, mashed potatoes with herbs Onglet et ris de veau sauce Porto et chocolat amer, potimarron ....................................................................... 26 Braised tab and ris of veal, Porto and chocolate sauce, pumpkin Pavé de lieu jaune, tombée végétale iodée, carottes au sel de céleri .............................................................. 24 Pollack fillet, vegetables and carrots Desserts Desserts Planche de fromages affinés ..................................................................................................................................................9 Plate of cheese assortment Tarte sucrée, dôme choco-framboise, chocolat chaud ................................................................................................8 Sugar pie, chocolate and rasperries dome, hot chocolate sauce Verrines comme un « Irish » .....................................................................................................................................................8 Dessert in Irish coffee way Salpicon de fruits au Limoncello, crème citron, biscuit cuillère ...............................................................................8 Very small dices of fruits with Limoncello and lemon cream Eclair craquelin, praliné et abricot.........................................................................................................................................8 Praline and apricot eclair Le café gourmand du Plaza ......................................................................................................................................................9 Gourmet coffee Menu Découverte Discovery Menu Plat, dessert au choix dans la carte ................................................................................................................................. 30 Main course and dessert Entrée, plat au choix dans la carte ................................................................................................................................... 34 Starter and Main corse Entrée, plat, dessert au choix dans la carte ................................................................................................................ 41 Starter, Main course and dessert Prix nets - Nos viandes sont d’origine française ou d’Union Européenne Le Snacking Servi de 11h30 à 22h30 Sur le pouce Les Planches : Charcuterie, Saumon ou Fromages Affinés .........................................................................................9 « Les Planches » : pork meats assortment , Salmon or cheese Croque Monsieur, salade ..........................................................................................................................................................9 Croque monsieur with salad Soupe chaude ou froide selon saison ..................................................................................................................................9 Soup of the day (cold or hot) Foie gras frais de canard mi-cuit ......................................................................................................................................... 13 Half cooked « Foie Gras » terrine Un petit moment de détente Penne Carbonara........................................................................................................................................................................ 15 Penne carbonara Salade Caesar............................................................................................................................................................................... 14 Caesar Salad Club sandwich au bacon .......................................................................................................................................................... 15 Bacon Club sandwich Tartare de l’Aubrac au couteau ........................................................................................................................................... 19 Beef tartar our way Bavette “Blanc-Bleu” poêlée, réduction échalote, vin rouge................................................................................. 19 « Blanc-Bleue » beef steak, shallots and red wine sauce Fish and Chips (produit surgelé) ......................................................................................................................................... 19 Fish and Chips Cheeseburger, frites et salade (uniquement le soir à partir de 18h30) .......................................................... 19 Cheesburger, french fries and salad (only for dinner, after 6.30P.M) Gourmandises Le café gourmand du Plaza .....................................................................................................................................................9 Gourmet coffee Boissons Chaudes et Digestives Café, Décaféiné .............................................................................................................................................................................3 Double Expresso ..........................................................................................................................................................................5 Cappuccino .....................................................................................................................................................................................5 Chocolat Chaud ..............................................................................................................................................................................5 Irish Coffee ......................................................................................................................................................................................9 Thé, Infusion ...................................................................................................................................................................................4 Consultez notre carte des thés Pousses Cafés (Cognac, Calvados, Armagnac…) Consultez notre carte des digestifs Tout nos plats sont "faits maison" et sont élaborés à partir de produits bruts de qualité. Prix nets - Nos viandes sont d’origine française ou d’Union Européenne