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•C A P S U L E S
À CROQUER•
Questions en nutrition
Josiane Cyr est nutritionniste et directrice du Groupe EFFIscience — [email protected]
1. Quels suppléments sont
efficaces pour soulager les
femmes qui souffrent du
syndrome prémenstruel ?
2. Quels sont les produits dans
lesquels on retrouve du
gluten?
De tous les suppléments étudiés jusqu’à présent,
Le gluten, une protéine contenue dans diverses
seul le calcium (1 200 à 1 600 mg par jour) a une
céréales, est l’agent qui provoque chez certaines per-
efficacité réellement prouvée pour contrer les
sonnes la maladie cœliaque et la dermatite herpéti-
douleurs, la rétention d’eau et la dépression liées au
forme. Ces pathologies nécessitent un régime sans
syndrome prémenstruel (SPM).
gluten strict, pour la vie.
Par ailleurs, un apport insuffisant en magnésium
Les sources de gluten sont nombreuses et souvent
est parmi les causes possibles des symptômes du
difficiles à identifier. Les céréales suivantes et leurs
SPM. On croit que le magnésium inhibe la
dérivés contiennent du gluten : blé, orge, avoine, sei-
prostaglandine F2 alpha, ce qui diminuerait les
gle, triticale, kamut, épeautre. Le maïs et le riz en
douleurs liées au SPM.
sont exempts. Par ailleurs, plusieurs céréales qui ne
La vitamine B6 a également fait l’objet de
renferment pas de gluten, risquent fortement d’être
recherches. On sait que les femmes qui prennent
contaminées par une source de gluten, tel que millet,
des anovulants depuis plusieurs années risquent
sarrasin, kasha, sorgho, marante, amarante et quinoa.
d’avoir une carence en cette vitamine. Certaines
Elles peuvent être consommées seulement si on a la
études portent à croire qu’une supplémentation de
certitude qu’elles n’ont pas subi de contamination
50 à 100 mg par jour pourrait s’avérer bénéfique. Il
lors de la culture, de la récolte, de la transformation,
faut cependant éviter de dépasser la dose maximale
de la préparation, de la manutention ou de la cuis-
tolérable de 100 mg par jour.
son. Notez que certains aliments peuvent s’avérer
L’efficacité de l’huile d’onagre, un supplément
une source de gluten inattendue : les conserves,
dont l’usage pour contrer le SPM est très répandu,
notamment, peuvent contenir un très faible pour-
est remise en cause à la lumière d’études récentes.
centage d’un ingrédient (l’amidon de blé, par exem-
Finalement, parmi les mesures probablement
ple) sans que la mention sur l’étiquette en soit obliga-
efficaces, mais nécessitant d’autres études, figurent
la cessation de la caféine, ainsi que les suppléments
de gattilier, de millepertuis et de ginkgo biloba.
toire.
Il est fortement recommandé aux personnes
atteintes d’intolérance au gluten de consulter une
diététiste-nutritionniste (de préférence spécialisée en
gastro-entérologie ou en allergies/intolérances alimentaires) pour bien intégrer les principes de la diète
Faites-nous part de vos questions en
nutrition à [email protected] et nous tâcherons
d’y répondre dans Capsules à croquer!
sans gluten et couvrir ses besoins nutritionnels. Clin
le clinicien août 2005 17