La carte - Le Bruegel

1 rue du marché aux fromages
59380 BERGUES
Siret 449 022 599 00012-APE 553A
TVA FR 00449 022 599
Tél. 03 28 68 19 19 – fax. 03 28 68 67 12
La Carte
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Nos Entrées froides
Entrée du Jour
Terrine de joue et queue de bœuf confite en gelée
1/2 tartine du billot (charcuteries locales)
Saumon fumé maison
Déclinaison de la mer du Nord
Nos Plats
5,90 €
6,90 €
7,90 €
8,10 €
8,30 €
(rollmops, hareng saur, kipper, filet aromatisé)
Nos Entrées Chaudes
Potage de Saison (du 1er octobre au 1er mai)
Welsh
St Jacques en gratin
1/2 tartine berguoise (fromage de Bergues, champignons)
Os à moëlle au gros sel
Bergues pané sur salade verte ou
Chèvre chaude des Moëres (en saison)
Gratin d'endive au Maroille
Croquette de crevettes grises
Flammekueche (oignons, lard et crème fraîche)
5,50 €
7,90 €
12,30 €
6,90 €
7,90 €
6,80 €
8,40 €
7,20 €
7,20 €
6,90 €
Plat du Jour (midi et soir du lundi au samedi midi)
Andouillette flambée au genièvre
Pot'che vleesch (lapin, porc, poulet, veau en gelée)
Carbonade Flamande
Gratin Flamand (pommes de terre, lard, fromage)
Lapin à la flamande
Jarret d'agneau à la bière
Pintade à la bière du Bruegel
Mignon de porc grillé, sauce au pain d’épices
Welsh
Waterzoï de poissons (moules, lotte, saumon)
Matelote de joue de loup
8,90 €
10,90 €
13,60 €
11,20 €
11,90 €
12,00 €
13,40 €
12,50 €
12,40 €
11,90 €
14,30 €
13,90 €
Tous nos plats peuvent être accompagnés de frites, purée de
pommes de terre au Bergues, de légumes, pomme au four ou pomme
de terre au lard.
Nos Grillades
Viandes bovines « Origine France » provenant d’animaux nés, élevés,
engraissés et abattus en France, sauf « Pièce du boucher » pouvant
provenir de l’Union Européenne
Nos Tartines
Tartine berguoise
10,40 €
(pain de campagne, champignons, béchamel, fromage de Bergues)
Planche du Billot
11,90 €
(charcuteries locales)
Planche du fromager
9,60 €
(Bergues, Maroilles, Fleuron d’Artois)
Tartine du fromager gratinée
11,20 €
(Bergues, Maroilles, Fleuron d’Artois)
13,30 €
14,50 €
13,30 €
13,30 €
14,00 €
14,40 €
13,90 €
13,20 €
13,80 €
11,20 €
Nos sauces : champignons, poivre, pain d’épices, maroilles,
genevièvre, ail
Toutes nos tartines sont servies avec frites et salade
Assiette de fromages
(Bergues, Maroilles, Fleuron d’Artois)
Pièce du Boucher ‘retour du marché’
Côte à l'os
Jambonnette demi-sel
Travers de Porc
Pavé de boeuf nature
Pavé de boeuf au Bergues
Carré d'agneau
Tripier
Cochon de Lait grillé
Duo de Saucisse et lard grillé
4,60 €