Service traiteur (sans service)

Service traiteur (sans service)
(A emporter sur place)
LES ENTREES
Salade d edel de cleron
Salade paysanne
Terrine maison et ses crudités
Salade du pécheur (truite fumée)
Croûte forestière
Salade de st jacques tièdes
Croustillant de st jacques et écrevisses marines
Asperges tièdes et son jambon cru
(saison)
Salade périgourdine toasts
Croûte aux morilles
Foie gras de canard maison cuit au torchon toasts
Quiche franc comtoise
Escargots persilles
Plat de charcuterie du haut Doubs
Plat de crudités variées
6.40
6.40
6.40
8.40
6.50
8.00
9.00
7.00
9.50
14.00
13.20
6.40
min 8 pers
6.40
6.50
min 8 pers
5.00
min 8 pers
LES POISSONS (timbale de riz compris)
Filet de plie sauce aurore
Poisson du marche sauce champagne
Saumon en Bellevue
Truite belle meunière timbale de riz
Truite au vin d Arbois timbale de riz
Filet de loup aux petits légumes riz
Carpaccio de saumon aux câpres et huile d olives toasts
Escalope de saumon chablisienne timbale de riz
Filet de sole sauce armoricaine riz
Filet de sandre au savagnin
riz
Filet de sandre au jus de rôti riz
Filet de truite fumé
de Mr Ducloux
Noix de st jacques aux pleurotes
riz
Langouste armoricaine riz
Filet de turbot en marinière de sauternes riz
8.00
7.50
8.00
8.00
8.70
9.50
8.00
9.00
9.00
9.00
9.00
10.00
12.00
22.00
22.00
Friture de sandre sauce tartare
Filet de truite au savagnin
11.00
8.50
LES VIANDES(légumes et gratin compris)
Emince de bœuf sauce relevée
Emince de volaille au vin du jura
Cuisse de Pintade farcie cuit au four
Gigot d agneau au four a la fleur de thym
Paleron braise aux petits oignons
Filet de porc aux cèpes
Paleron aux champignons et morilles
Coquelet sauce aux petits lardons fumes
Suprême de volaille aux champignons des bois
Poulet de ferme au four
Faux filet au four
Filet de canard sauce aux pêches
Faux filet aux champignons et morilles
Magret de canard au griot tines de Fougerolles
Magret de canard au poivre vert
Carre d agneau au four sauce du berger
Coq au vin
Grenadin de veau aux girolles
Filet de bœuf sauce champignons et morilles
Pave d autruche aux griottines de Fougerolles
Caille farcie et désossée
Chapon fermier aux morilles en saison
Coq au vin jaune et morilles
Filet de bœuf aux morilles
8.50
7.00
8.00
8.50
8.00
8.00
9.50
9.50
9.00
8.00
9.00
9.00
11.00
11.00
11.00
13.00
12.00
14.00
15.00
14.00
12.50
15.50
17.00
22.00
DESSERT min 8 pers «(3. 80 la part )
Vacherin maison, framboisier, foret noire, tutti frutti,gâteau aux fruits du
marché , gâteau poire chocolat, foret noire, foret noire aux griot tines de
Fougerolles, charlotte framboises /fraises des bois cointreau, mousses choc poire
bananes framboises fraises orange, charlottes fruits rouges, omelette
norvégienne, marmite de nougatine avec boules de glaces(+3€)
Plat souligné= (plat assez prisé)