poulet rôti à l`ail et aux fines herbes

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POULET RÔTI À L’AIL ET AUX FINES HERBES
• D I F FI C U LT E •
• PR E PA RATI O N •
1. Préchauffer le four à 240°.
• I NG R E D I E NT S •
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1 poulet de 1,5 kg
200 g de fromage frais
2. Décoller délicatement la peau du poulet et glisser le fromage ail et fines herbes cuisine entre la
peau et la chair sur les blancs et sur les cuisses.
3. Hacher le lard et les abats du poulet en petits dés, ajouter 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines
herbes, poivrerlégèrement et farcir le poulet avec ce mélange.
ail et fines herbes
4. Brider le poulet et l’enduir d’huile d’’olive.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
5. Poser le poulet sur la grille, au-dessus d’’un large plat à gratin dans lequel on aura versé un verre d’’eau.
1/2 citron
6. Laisser rôtir le poulet 15 min.
60 g de lard fumé
7. Baisser le four à 180° (th. 6) et arroser ensuite toutes les 10 min avec le jus recueilli dans le plat, en
Poivre
ajoutant régulièrement de l’’eau (pendant environ 45 min).
8. Retirer du four. Vider le jus du poulet dans le plat de cuisson,ajouter le jus de citron et placer le plat
sur le feu.
9. Laisser réduire à feu vif en remuant régulièrement.
10. Découper le poulet rôti à l’ail et aux fines herbes, et servir avec la sauce sirupeuse.
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L A F E R M E D U M O U L I N • R U E C A R O N • 7 7 6 1 0 M A R L E S E N B R I E • T É L . : 0 1 6 4 2 5 2 2 1 0 • W W W. L A F E R M E D U M O U L I N . F R