L`énergie de vos projets touristiques

L’énergie de vos projets touristiques !
Réglementation & gestion de son activité
1 ■ Patrimoine culinaire
Conjuguer tradition et originalité, tel est l’objectif
de ce stage. Après une visite au marché-gare, vous
réaliserez des variantes du baeckeoffe : au magret
de canard, aux escargots, au poisson, traditionnel.
Comment accommoder les restes d’un baeckeoffe
(terrine,...). Dessert de saison (sera précisé lors
de la confirmation). Programme : 6 h 30 / 8 h : achat
des produits au marché-gare, 8 h 30 : petit déjeuner, 9 h : en cuisine, préparation, 12 h / 12 h 30 :
déjeuner, 15 h : fin du stage.
2 ■ Bonne pratique d’hygiène alimentaire
Vous proposez la table d’hôtes ? Pour répondre
aux réglementations en vigueur et vous préparer
à l’évolution des obligations. Une formation sur
deux jours avec avis réglementaire de la direction
départementale des services vétérinaires du HautRhin.
3 ■ Réglementation législation, fiscalité
Connaître la réglementation en vigueur et exercer
son activité en toute connaissance : Suis-je bien
assuré ? Qu’en est-il des règles de sécurité ?
Réglementation prix, les fiches de police… Règles
fiscales, taxes locales, TVA, Sacem, taxe de séjour,
etc. Particulier ou professionnel, dois-je créer une
société ?
4 ■ Ouvrir, 1re approche – développer son activité
Bien gérer son activité de tourisme rural. Prévoir,
suivre un budget. Compte d’exploitation prévisionnel, marge, taux de remplissage, prix de vente, de
revient, seuil de rentabilité. Gérer, développer son
activité de manière rationnelle. Être capable d’utiliser une comptabilité simple (recettes/dépenses).
Être à même de donner une définition de la comptabilité, son principe, son organisation et ses
objectifs. avoir connaissance de ses obligations en
matière fiscale. Réglementation de base (ne remplace pas la formation « Réglementation »).
5 ■ Accueillir ses hôtes et développer son activité
Comment accueillir ses clients, les fidéliser, la
préréservation, avoir tous les atouts pour un bon
accueil, l’arrivée, pendant le séjour, le départ.
Quelques bons conseils pour réussir le séjour...
Savoir prévenir et gérer les insatisfactions. Les
démarches pour satisfaire les demandes, idées,
conseils. Courrier, contrat, communication. Réglementation tarifaire : affichage des prix, facture…
Informatique et logiciels
6 ■ Internet débutant
Vous envisagez ou venez d’acquérir un ordinateur
et vous souhaitez en maîtriser les bases utiles
à votre activité d’hébergement en milieu rural.
Qu’est-ce qu’un mail et comment s’en servir ?
Qu’est-ce que Word et comment réaliser des
courriers simples, imprimer des tarifs, effectuer
un contrat de location ? Internet, rechercher des
infos touristiques, contacter les sites de l’office du
tourisme, de Gîtes de France… Mettre à jour mes
disponibilités…
7 ■ Internet perfectionnement
Une journée spécialement conçue pour se perfectionner sur Internet et le logiciel Explorer - Bref
rappel historique - Surfer, rechercher, archiver,
organiser - Communiquer : forum, tchater - Règles
de conduites, sécurités. Sites marchands - Pages
personnelles, site Internet, blogs : visiter, créer,
promouvoir son gîte, ses chambres.
8 ■ Perfectionnement logiciel Word
Être capable d’utiliser un logiciel de traitement
de texte, exemple : Word. L’ergonomie du logiciel,
la création, correction, modification, enregistrement de textes, imprimer, envoyer par mail ou
fax, réaliser des impressions d’enveloppes et
d’étiquettes, concevoir une lettre, un document
d’information et une brochure publicitaire.
9 ■ Perfectionnement logiciel Excel
Donner les bases indispensables à l’utilisation
autonome du logiciel Excel, tableau de calculs.
Permettre d’appliquer le logiciel Excel à son activité touristique de gîtes, chambres d’hôtes : Gérer
le revenu d’activité, prévoir et estimer des coûts,
établir des statistiques, des graphiques (provenance des hôtes, retour publicitaire…), corriger,
imprimer, diffuser, sauvegarder, etc.
10 ■ Perfectionnement réalisation
d’une page web
Au cours de deux journées, vous apprendrez
à réaliser votre propre page web. Il est conseillé
de posséder quelques notions de base. Au programme :
✔ Quelques logiciels pour créer facilement
✔ Créer des images et les adapter
✔ Insérer des images, des gifs animés,
des tableaux
✔ Importer des objets de sites
✔ Gestion des cadres
✔ Mise en page, etc.
S’enrichir
11 ■ Décoration, mise en valeur d’un hébergement
NOUVEAU ! PROGRAMME ET INTERVENANT
La décoration est le reflet de votre personnalité
et peut devenir grâce à votre imagination un support pour illustrer les traditions régionales que
vous avez plaisir à faire découvrir à vos hôtes.
Vous apprendrez à créer des ambiances intérieures, à animer les façades, accès et porte de
votre hébergement.
12 ■ Histoire, culture, coutumes
& traditions en Alsace
Vous êtes passionné par l’Alsace, amoureux de
votre terroir et souhaitez en savoir plus, pour
répondre aux questions de vos clients et pour
votre culture personnelle ? Nous vous invitons à
compléter vos connaissances historiques sur la
culture et les traditions de notre région, à découvrir les spécificités liées à la géographie, à l’histoire, à l’économie, au climat… Préparez-vous à
étonner vos hôtes et satisfaire leurs questions.
13 ■ L’art du vin, viticulture et association des plats
Autre tradition qui a forgé une identité à l’Alsace,
découvrez ou redécouvrez : Histoire de la vigne,
des origines à nos jours. Le vignoble, les cépages, les sols, le climat. Venez apprendre à
déguster, comparer, reconnaître pour mieux en
parler, quels vins pour quels mets ? Une journée
qui débute dans le vignoble (prévoir une tenue
adaptée), suivi de la visite d’une cave et de la
dégustation des cépages alsaciens.
14 ■ Promouvoir votre activité touristique !
Promouvoir son établissement. Prospectus, mail
et mailing, carte de visite, page web, articles
publicitaires… Comment les réaliser simplement
au moindre coût ? Où trouver les fournisseurs ?
Trucs & astuces, mise en page…
15 ■ Décoration Noël & Pâques
Décorer c’est accueillir ! C’est aussi une autre
manière de faire connaître à vos hôtes les traditions de notre région à travers la symbolique
des décorations. Une journée animée par une
fleuriste, enseignante dans un CFA, au cours de
laquelle vous réaliserez des compositions naturelles et traditionnelles (couronne ou guirlande
de porte, décor de fenêtre, suspension,…). Vous
repartirez avec vos réalisations.
Découvrir
16 ■ L’industrie textile
Comment s’est développée cette activité qui a modifié
nos vallées, enrichie nos villes et a apporté des
décennies de création et d’innovation… Qu’en restet-il ? Quel avenir ? Un patrimoine à découvrir et à
partager avec nos hôtes.
17 ■ Le patrimoine architectural rural
Et si on regardait de plus près… la richesse et la
diversité des maisons traditionnelles. En matinée :
présentation en images de la symbolique et de la
typologie des maisons rurales d’une manière interactive avec questions-réponses. L’après-midi : circuit
découverte de fermes et maisons à colombages restaurées ou en cours de restauration (les visites ne
concernent que l’extérieur des bâtiments).
18 ■ Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges
• Découvrir les Réserves naturelles
Une journée visant à une meilleure connaissance des
5 Réserves Naturelles* du Parc des Ballons (territoire, milieux naturels, enjeux, réglementation…) et
d’espèces animales emblématiques (statut, mesures
de protection spécifiques, bonnes pratiques…). Dans
les locaux d’un Hôtel au Naturel, un technicien du
Parc apportera une information complète sur les
Réserves Naturelles et répondra à toutes vos questions. L’après-midi, il vous fera découvrir la Réserve
Naturelle du massif du Grand Ventron.
• Natura 2000, un atout pour votre offre touristique
Une journée pour comprendre les objectifs du premier
réseau écologique européen. Présentations de Natura
2000 sur les Hautes-Vosges et des actions mises en
œuvre sur le massif du Markstein Grand Ballon.
19 ■ Trouvez des solutions pour mieux
consommer l’énergie dans votre hébergement
Nous vous proposons 4 modules thématiques pour vous apporter une réponse précise à vos projets de maîtrise de l’énergie et
d’utilisation des énergies renouvelables.
Module 1 : vous souhaitez rénover votre hébergement
afin de réaliser des économies d’énergie. Présentation des grandes étapes du projet (Isoler le bâtiment
ou installer des énergies renouvelables ? Quels sont
les travaux prioritaires? Puis-je bénéficier du crédit
d’impôt ou des subventions de l’ADEME ?).
Module 2 : vous construisez un hébergement touristique et souhaitez qu’il soit le plus économe possible
en énergie (Comment orienter votre bâtiment pour
valoriser au maximum les apports de l’énergie solaire ?
Quels matériaux ? Quelle isolation ? Quel chauffage ?
Quelles aides ?).
Module 3 : vous souhaitez intégrer l’énergie solaire
thermique et/ou photovoltaïque dans votre hébergement. Quelles sont les techniques existantes ?
Comment dimensionner mon projet ? Les économies
attendues ? Les aides possibles ?
Module 4 : vous pensez au chauffage au bois mais
ne savez pas quel matériel choisir ? Poêles ou chaudière ? Bûche ou Granulé ? Nous verrons ensemble
les avantages et inconvénients de chaque technique
ainsi que les aides possibles pour votre projet.
Calendrier 2010 et lieux des formations
Réservés aux adhérents Gîtes de France Haut-Rhin & Bas-Rhin & Territoire de Belfort
N° Thèmes
Lieux
Dates
Intervenants
Remarques
Contacts
Tarifs*
1
Patrimoine culinaire
Mittelhausbergen
2
Hygiène alimentaire
Guebwiller
3
Réglementation, législation
4
05/06
J. Lorentz
8 pers. max.
Relais 67
65 € (1)
MELIOR
100 €
03 & 04/11
B. Peyrelon
Colmar
Belfort
Relais 67
24/03
06/04
23/03
B. Peyrelon
MELIOR
55 €
Ouvrir, 1re approche
Colmar
Relais 67
31/03
30/03
B. Peyrelon
MELIOR
55 €
5
Accueillir, développer
Relais 67
Guebwiller
13/04
01/04
B. Peyrelon
MELIOR
55 €
6
Internet débutant
Sélestat
(ag. Culturelle)
20/04
B. Peyrelon
8 pers. max.
MELIOR
55 €
7
Internet perfectionnement
Sélestat
(ag. Culturelle)
15/04
B. Peyrelon
8 pers. max.
MELIOR
55 €
8
Perfectionnement logiciel Word
Sélestat
(ag. Culturelle)
27/04
B. Peyrelon
8 pers. max.
MELIOR
55 €
9
Perfectionnement logiciel Excel
Sélestat
(ag. Culturelle)
28/04
B. Peyrelon
8 pers. max.
MELIOR
55 €
10
Internet, réalisation d’une page web
CFPPA Obernai
12 pers. max.
Relais 67
100 €
11
Décoration, mise en valeur
d’un hébergement
Rangen
20 pers. max.
Relais 67
55 €
12
Histoire & culture d’Alsace
Relais 67
Colmar
MELIOR
55 €
13
Art du vin et accord des mets
Orschwihr
29/06
B. Peyrelon 15 pers. max.
MELIOR
55 €
14
Promouvoir votre activité
Mulhouse
28/10
B. Peyrelon
MELIOR
55 €
15
Décoration Pâques
Oberschaeffolsheim
18/03
F. Kintz
12 pers. max.
Relais 67
55 € (2)
15
Décoration Noël
Hohlandsbourg
(Colmar)
Dimbsthal
09/11
16/11
F. Kintz
12 pers. max.
Relais 67
55 € (2)
16
L’industrie textile
Mulhouse
03/06
B. Peyrelon
MELIOR
25 €
17
Le patrimoine architectural rural
Bouxwiller
15/06
F. Wendling
Relais 67
20 €
18
Parc Naturel Régional des Ballons
des Vosges
Kruth
Markstein
04/05
08/06
F. Jacquot
PNRBV
25 €
19
Trouvez des solutions pour mieux
consommer l’énergie dans votre
hébergement
Hohlandsbourg
(Colmar)
18/05
23/09
L. Atienza
ÉCO-VENIR
55 €
■ Inscriptions :
Il vous suffit de remplir le bulletin
d’inscription ci-joint, de bien noter
les modules auxquels vous souhaitez
participer. Merci de joindre un
chèque par module choisi. Vous serez
destinataire d’une confirmation
et d’une fiche descriptive détaillée
du module sélectionné.
Bulletin téléchargeable sur les sites
www.gites-de-france-alsace.com
http://meliorconseil.free.fr
EURL Melior au capital social
de 3000 € - SIREN N° 481 913 986
RCS de Colmar
15 pers. max.
06/05 & 11/05 CFPPA
05/10
F. Cueney
08/04 & 20/10
B. Peyrelon
29/04 & 14/10
■ Tarifs :
Les formations se déroulent
sur la journée, elles ne
comprennent pas le prix du repas
(de 10 € à 15 € suivant le lieu
de formation), ni le transport,
ni le déplacement. Les prix
s’entendent TTC et par personne.
Sauf (1) : repas, boisson inclus.
(2) : Les bases et décors
des compositions fournies
par la fleuriste sont à payer
sur place (prévoir un coût
de 10 € environ).
■ Contacts et renseignements
– Marie Odile Ball : Gîtes 67 - 4 rue Bartisch - 67100 Strasbourg
Tél. 03 88 75 37 90 - Email : [email protected]
– Serge Mézin : Gîtes 68 - 1 rue Schlumberger - 68000 Colmar
Tél. 03 89 20 10 61 - Email : [email protected]
– Christelle COULON : Gîtes 90 - 2 bis, rue Clemenceau - 90000 Belfort
Tél. 03 84 55 90 86 - Email : [email protected]
– Frédérique Jacquot : PNR Ballons des Vosges - 68140 Munster
Tél. 03 89 77 90 20 - Email : [email protected]
– Bruno Peyrelon : MELIOR Conseil & Formations - 44 rue Principale
68610 Lautenbach - Tél. 06 60 16 45 35 - Email : [email protected]
+ d’infos sur Internet : http://meliorconseil.free.fr
– Laurent Atienza : ÉCO-VENIR 1 rue des Châtaigniers - 68140 Munster
Tél. 03 89 79 84 88 / 06 43 24 91 16 - Email : [email protected]
Nous vous rappelons que 2 formations sont obligatoires dans les 2 années qui suivent l’adhésion auprès de Gîtes de France Alsace et Territoire de Belfort.
Le programme est adapté à la spécificité des hébergements « Gîtes, Chambres d’Hôtes ». Tous nos stages ou conseils fonctionnent avec un objectif
à atteindre pour le participant. Places limitées de 4 à 25 participants suivant le stage. MELIOR est enregistré comme organisme de formation auprès
de la préfecture de la Région Alsace sous le n° 42-68-01665-68. Gîtes de France Bas-Rhin est enregistré comme organisme de formation sous le
N° 42-67-00948-67. Ces enregistrements ne valent pas agrément de l’État.
www.gites-de-france-alsace.com - www.itea.fr/GDF/90/
Document non contractuel - Conception, réalisation et impression Valblor (tous droits de reproduction réservée).
Les salles de formation sont accessibles aux personnes à mobilité réduite
Formations : organisées par MELIOR conseils, les relais 67/68, Éco-venir, Parcs Naturels Régionaux des Ballons